Šis vištienos krūtinėlės kepsnys yra vienas iš pačių „saugiausių” patiekalų, kai norite skaniai pamaitinti ir įtikti visiems skoniams. O svarbiausia, kad viskas labai lengvai ir greitai pagaminama. Tirštas, kreminis bei sodraus skonio padažas su pievagrybiais puikiai papildo sultingą vištienos krūtinėlę ir pakylėja šį patiekalą į aukštesnį lygį. Prie kepsnio aš dažniausiai tiekiu bulvių košę ir paprastas žalias salotas su aliejumi bei šlakeliu citrinos sulčių.

Ingredientai

• 2 vienetai vištienos krūtinėlių
• 30 gramų pievagrybių
• 2 stiklinės grietinėlės (18 % riebumo)
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek aliejaus (kepimui)
• 1.5 stiklinės sultinio
• Šiek tiek prieskonių (vištienai)
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 1 vienetas svogūnų
• Šiek tiek kvietinių miltų

Papildomi ingredientai:

• 400 g vištienos krūtinėlės filė
• 8 pievagrybių
• 2 marinuotų agurkėlių
• 1 valgomojo šaukšto miltų
• 1 stiklinės pieno
• 100 ml

Padažui:

• 30 gramų pievagrybių
• 2 stiklinės grietinėlės (18 % riebumo)
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek aliejaus (kepimui)
• 1.5 stiklinės sultinio
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 1 vienetas svogūnų
• Šiek tiek kvietinių miltų

Gaminimo Eiga

1. Perpjaukite vištienos krūtinėles per pusę išilgai, tada supjaustykite vidutinio dydžio kepsneliais, pabarstykite druska, pipirais bei vištienos prieskoniais ir apkepkite keptuvėje su aliejumi arba grilyje ant karštų žarijų.
2. Grybus ir svogūną supjaustome kubeliais ir pakepiname atskiroje didelėje keptuvėje iki auksinės spalvos.
3. Nupilame nuo grybų susikaupusį skystį, supilame sultinį, grietinėlę, paskaniname druska bei pipirais, suberiame miltus ir maišant pakaitiname, kol padažas sutirštėja.
4. Apkeptus vištienos kepsnelius sudedame į paruoštą padažą ir patroškiname apie 10 min.
5. Patiekiame šiltus su mėgstamu garnyru.

Kitas gaminimo būdas:

1. Vištienos filė supjaustykite į tris dalis, įtrinkite druska, paprikos milteliais, pipirais ir dėkite kepti į keptuvėje įkaitintą sviestą.
2. Kepkite ant nedidelės ugnies kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
3. Kol vištiena kepa, pasiruoškite padažą.
4. Supjaustykite nuplautus pievagrybius, susmulkinkite svogūną.
5. Pievagrybius su svogūnu dėkite kepti į kitą keptuvę arba palaukite kol iškeps vištiena ir galėsite ją išimti.
6. Pievagrybius ir svogūnus svieste kepkite apie 5 minutes. Įberkite miltų ir išmaišykite. Pagardinkite druska.
7. Įpilkite balto vyno, kepkite dar apie 3 minutes.
8. Įpilkite grietinėlės, palaukite kol užvirs, išmaišykite, įberkite petražolių, čiobrelių ir rozmarinų.

Patarimai ir gudrybės

Jei turite galimybę, naudokite maistinį termometrą ir kepkite vištieną iki 72 °C vidinės temperatūros.

Patiekimas

Patiekite su mėgstamu garnyru - bulvių koše ar daržovių salotomis.

---