Kas gi nemėgsta gerai iškepto, traškia luobele pasidengusio kepsnio? Man tai iškart primena vaikystę. Šiame straipsnyje rasite keletą puikių vištienos kepsnių receptų, kurie tikrai pradžiugins jūsų skonio receptorius.

„Jūratės“ Kotletai su Vištiena

Turbūt nėra nė vieno iš mūsų, kuris nežinotų legendinio „Jūratės“ kotleto. Jeigu norite tokį pasigaminti namuose, tai jums puikiai pavyks: tereikia žinoti receptą ir gaminimo eigą.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės
• 4 riekelės batono
• 2 kiaušiniai
• Prieskoniai
• Aliejus kepti

Gaminimas:

1. Batoną supjaustykite smulkiais šiaudeliais.
2. Krūtinėlę išprieskoniuokite, palaikykite kelias valandas.
3. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite su druska.
4. Krūtinėlę paniruokite kiaušinio plakinyje, po to paniruokite batono šiaudeliuose.
5. Kepkite aliejuje, kol gražiai apskrus.

Kitas „Jūratės“ Kotletų Variantas

Reikės:

• 1 didesnės vištos krūtinėlės
• 1 kiaušinio
• 2-3 v. š. grietinėlės
• Svogūno
• Vištienos prieskonių
• Pipirų ir druskos
• Aliejaus kepti

Papildomai reikės batono.

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlę sumalkite, įtarkuokite svogūną, įmuškite kiaušinį, supylkite grietinėlę, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
2. Nuo batono nupjaukite plutelę ir batoną supjaustykite kubeliais.
3. Iš paruoštos vištienos krūtinėlės formuokite nedidelius kotletukus, į juos įspauskite batono kubelius (nedarykite didelių kotletukų).
4. Paruoštus kotletukus apkepkite keptuvėje šlakelyje aliejaus iš abiejų pusių.
5. Apkeptus sudėkite į kepimo indą, patiestą kepimo popieriumi ir baigkite kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių apie 15-18 min.

Gaunasi kotletukai kaip „ežiukai“ - pūkuotukai.

Vištienos Kotletai su Batono Kubeliais

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Kiaušinis
• Druska, pipirai, prieskoniai (pagal skonį)
• Šaukštas krakmolo
• Batono riekelės

Gaminimo Eiga:

1. Iš pradžių vištienos filė supjaustykite gabaliukais, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų, prieskonių pagal savo skonį bei šaukštą krakmolo, kad tvirčiau laikytųsi.
2. Tuomet batono riekelių kraštus apipjaustykite bei supjaustykite minkštąją dalį kubeliais.
3. Formuokite vištienos kotletukus, aptepkite kiaušiniu bei apdėliokite batono kubeliais.
4. Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 20 minučių.
5. Prieš ištraukdami iš orkaitės ant viršaus galite, jeigu norisi, uždėti pelėsinio sūrio.

Vištienos Kepsnys su Sūriu ir Pomidorais

Šiame variante viskas labai paprasta, tik vištienai papildomo gardumo suteikia puskietis fermentinis sūris, į kurį padažome kepsnį ir dar juo pabarstom. Na, o gaivumo ir spalvos skolina vyšniniai pomidorai ir bazilikas, kuriuos sukrauname ant kepsnio viršaus ir baigiam kepti orkaitėje.

Valgyti siūlyčiau su karštomis daržovėmis, pvz. špinatais keptuvėje suvytintais su šiek tiek sviesto, lengvai troškintomis morkomis su cukinijų gabaliukais ar brokoliu. Turbūt ir sakyti nereikia, kad kartais prie tokio reikalo užsinorėsite ir bulvių košės… Jei norėsis, taip ir darykite.

Kotletai iš Vištienos Šlaunelių Mėsos

Kotletai pavyko tikrai be proto skanūs, todėl labai rekomenduoju išbandyti būtent mano receptą.

Jums reikės (2 asmenims):

• 400 g vištienos šlaunelių mėsos be odelių
• Šaukštelio česnakų miltelių
• Šaukštelio paprikų miltelių (gali būti ir rūkyta)
• 2 šaukštelių garstyčių
• Druskos
• Pipirų
• Poros šaukštų miltų
• 1 kiaušinio
• 2 baltos forminės duonos riekių
• Trupučio aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Smulkiai peiliu sukapokite vištienos šlaunelių mėsą.
2. Jei turite laiko, paprieskoniuokite mėsą iš anksto (druska, pipirai, česnakų milteliai, paprikų milteliai, garstyčios), bet tai nėra mirtinai būtinas žingsnis.
3. Paruoškite duoną: nupjaukite duonos kraštelius, o likusį baltą duonos minkštimą supjaustykite mažais kvadratėliais.
4. Į prieskoniuose užmarinuotą mėsą įmuškite kiaušinį ir apie du šaukštus miltų (gali užtekti ir mažiau).
5. Rankoje suformuokite kotletą, suplokite jį ir iš viršaus bei apačios apklijuokite jį duonos kvadratėliais. Tai - pati sunkiausia gaminimo dalis. Nors kotletai ir limpa, perkėlus juos į keptuvę, viskas vyks lyg sviestu patepta.
6. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite kotletus ir sumažinkite ugnį iki žemiausios.
7. Kepkite kepsnius apie 20 minučių žemoje temperatūroje kartais pavartydami, kol duona taps auksinės spalvos. Esant reikalui, vėl padidinkite ugnį iki vidutinės (keli mano kotletai buvo prasčiau apskrudę, tai tas jiems pagelbėjo).
8. Patiekti su pageidaujamais garnyrais.

---