Vištienos kepsnys su sūriu - tai populiarus ir bene vienas mylimiausių šeimos pietų arba šventinio stalo patiekalų Lietuvoje. Šis patiekalas išsiskiria sultingu vištienos kepsniu, gausiai užklotu gardžiu, išsilydžiusiu sūriu, o neretai papildomas ir daržovėmis, grybais ar gardžiu padažu. Jam būdingas universalumas: skirtingi priedai leidžia kiekvieną kartą sukurti naują skonį pagal savo ar šeimos skonio pomėgius. Vištienos kepsnys su sūriu dažnai keptas orkaitėje arba keptuvėje, o iš pirmo žvilgsnio paprastas receptas - tikra atgaiva tiek pradedančiajam, tiek patyrusiam virtuvės entuziastui.

Vištienos Kepsnys su Sūriu ir Pievagrybiais

Šis receptas puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei - labai skanūs ir lengvai pagaminami vištienos kepsneliai su pievagrybiais ir sūriu. Patiks ir mažiems, ir dideliems valgytojams. Skanūs ne tik karšti, bet ir jau atvėsę, tad kuo puikiausiai tiks dėtis ir į priešpiečių dėžutę. Šiuos kepsnelius kepiau dviem būdais, keletą - keptuvėje su aliejumi, likusius - karšto oro gruzdintuvėje. Valgytojų nuomonės išsiskyrė, vieniems labiau patiko kepti keptuvėje, kitiems - karšto oro gruzdintuvėje.

Ingredientai:

• Vištienos filė - 600 g
• Pomidorai (vidutiniai) - 3 vnt
• Grybai (puikiai tinka ir pievagrybiai) - 150 g
• Svogūnai - 1 vnt
• Sūris (kietas) - 180 g
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Majonezas - 120 ml
• Muskato riešutas (maltas) - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 1,5-2 centimetrų storio plokščiais gabalėliais.
2. Kiekvieną gabalėlį plaktuku išplakite iš abiejų pusių, pabarstykite druska ir maltu muskato riešutu.
3. Smulkiai supjaustykite grybus ir nuluptą svogūną.
4. Pakepinkite svogūną su grybais, kol iškeps, pasūdykite ir įberkite pipirų.
5. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sūrį sutarkuokite.
6. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite vištienos kepsnius ir patepkite majonezu.
7. Ant viršaus uždėkite grybus, pomidorus ir pabarstykite sūriu.
8. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 10-15 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Patiekite su mėgiamu garnyru. Aš patiekiau su bulvių koše ir marinuotomis kopūstų ir morkų salotomis.

Vištienos Kepsniai su Sūriu ir Majonezu

Vištienos kepsniai su sūriu ir majonezu - vienas populiariausių orkaitėje gaminamų patiekalų Lietuvoje ir daugelyje kitų šalių. Šio patiekalo populiarumą lemia jo paprastumas, universalumas, kremiškas skonis bei galimybė eksperimentuoti su įvairiais pagardais. Sultinga vištienos krūtinėlė, padengta lydyto sūrio sluoksniu bei lengvu majonezo padažu, nepalieka abejingų - šis patiekalas tinka tiek šeimos vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Be to, paruošite jį greičiau nei per valandą, pasitelkdami vos kelių ingredientų.

Ingredientai:

• 4 vištienos krūtinėlės puselės
• 3 valg. š. majonezo
• 1 a. š. druskos
• 1 v. š. tarkuoto sūrio
• šlakelis aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėles trumpam nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Perpjaukite horizontaliai pusiau, kad gautumėte 4 plonesnius kepsnelius.
3. Kiekvieną krūtinėlės kepsnį pabarstykite druska, pipirais ir maltos paprikos milteliais.
4. Keptuvėje lengvai įkaitinkite šlakelį aliejaus.
5. Majonezą paskirstykite ant kiekvieno kepsnio lygiu sluoksniu, kad padengtų visą paviršių.
6. Sūrį stambiai sutarkuokite ir gausiai apibarstykite kiekvieną kepsnį.
7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-25 minutes, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Patiekite iš karto, pabarstę šviežiomis petražolėmis ar krapais.

Kepsnys su Grybais ir Sūriu

Sotus ir ypač skanus kiaulienos kepsnys, kurį paruošite labai lengvai ir pakankamai greitai. Kepsniais sočiai ir gardžiai pamaitinsite visą šeimyną, o naudodamiesi šiuo receptu niekuomet nesuklysite. Mėsą supjaustome į tokius gabalėlius, kokių kepsnių norėsite, ją išmušame ir įtriname prieskoniais. Leidžiame mėsai pasimarinuoti kelioms valandoms ar per naktį. Paruoštą kepimui mėsą sudedame į aliejumi ar sviestu pateptą kepimo indą. Ant mėsos užtepame šiek tiek majonezo, galime įdėti ir šiek tiek česnako ar svogūno, tuomet dedame grybus (jeigu grybai švieži, juos šiek tiek pakepiname ar apverdame). Galime uždėti ir saulėje džiovintų pomidorų arba šviežių pomidorų. Viską apibarstome sutarkuotu sūriu. Galime dėti sūrį ir vėliau - mėsai pakepus 10 minučių - tuomet sūris tikrai neapdegs. Kepame apie 30-40 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Patiekiame su bulvių koše ar ryžiais.

Vištienos Kepsneliai - Blyneliai Su Sūriu

Šis receptas daugeliui puikiai pažįstamas, o jeigu tokių vištienos kepsnelių - blynelių dar neragavote, būtinai siūlome pasigaminti. Labai skanūs ne tik karšti, bet ir atvėsę.

Ingredientai:

• Vištiena
• Kiaušiniai
• Majonezas
• Krakmolas
• Česnakas
• Prieskoniai
• šlakelis aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Vištieną smulkiai supjaustykite.
2. Kiaušinius išplakite su majonezu, įmaišykite krakmolą, smulkintą česnaką, prieskonius.
3. Į plakinį sudėkite vištieną, išmaišykite.
4. Į aliejumi pateptą, įkaitintą keptuvę šaukštu dėkite paruoštą masę, suformuodami nedidelius blynelius.
5. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki kol gražiai apkeps.
6. Iškeptus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.

Paprastas Vištienos Kepsnys su Sūriu ir Grybų Padažu

Tai dar vienas puikus būdas pasigaminti gardžius vištienos kepsnius su sūriu. Šiam receptui reikės:

Ingredientai:

• 4 vištienos krūtinėlės puselės
• Miltų
• Alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai sviesto
• Pievagrybiai
• Sultinys
• Grietinėlė
• Garstyčios
• Čiobreliai
• Druska ir pipirai
• Kukurūzų krakmolas

Gaminimo eiga:

1. Vištos krūtinėlės kepsnius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, pagardinkite iš abiejų pusių druska ir pipirais.
2. Paruoštus vištienos kepsnius iš visų pusių apvoliokite miltuose, kad pasidengtų plonu sluoksniu. Miltų perteklių nupurtykite.
3. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Dėkite miltuose apvoliotus kepsnius ir kepkite apie 4-5 minutes iš vienos pusės. Tuomet apverskite ir kepkite 3-4 minutes iš kitos pusės. Vištiena turi būti iškepusi viduje ir gardžiai apskrudusi išorėje. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo kepsnių storumo. Jei turite galimybę, naudokite maistinį termometrą ir kepkite vištieną iki 72 °C vidinės temperatūros. Iškeptus kepsnius išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
4. Keptuvėje, kurioje kepėte vištieną, ištirpinkite du šaukštus sviesto. Suberkite riekelėmis pjaustytus pievagrybius ir kepkite, kol išsiskyrusios sultys nugaruos.
5. Supilkite sultinį, grietinėlę. Pagardinkite garstyčiomis, čiobreliais, žiupsniu druskos ir pipirų. Leiskite užvirti, sumažinkite ugnį ir virkite penkias minutes.
6. Į puodelį įpilkite du šaukštus sultinio (iš keptuvės) ir jame maišydami ištirpinkite šaukštą kukurūzų krakmolo. Supilkite į keptuvę su padažu, išmaišykite.
7. Grąžinkite į keptuvę vištienos kepsnius. Patiekite karštus.

Patarimai ir gudrybės

• Norite ypač sultingos vištienos? Prieš kepdami trumpai pasūdykite filė ir palikite 15-20 min.
• Svarbu kepsnių neperkepti. Plonesni filė kepsniukai orkaitėje iškepa per 20-25 min.
• Eksperimentuokite su sūriu - išbandykite švelnų mocarelos, intensyvų džiugo ar net pamėgto pelėsinio sūrio sluoksnį.
• Truputis rūkytos paprikos miltelių ar čiobrelių - puikus būdas suteikti patiekalui naujų aromatų.
• Sluoksniuoti kepsniai: Prieš sūrį ir majonezą kepsnių paviršių užklokite pomidoro arba ananaso griežinėliais.
• Su grybais arba svogūnais: Patiekalas puikiai dera su keliais šaukštais apkeptų pievagrybių ar nusvilintų svogūnų.

Patiekimas

Patiekalą gražiai vaišinkite ant didelės medinės lentos ar lėkštės, gardinkite šviežių žalumynų kraštais, papildykite įvairiomis salotomis. Rekomenduojami garnyrai - bulvių košė, ryžiai, keptos bulvytės, grikiai ar lęšių troškinys.

---