Šis receptas puikiai tinka, kai šeima labai alkana ir norisi kažko sočiau. Šitaip paruošus vištienos file gaunasi maždaug 15-20 kepsnelių. Jie net ir šalti labai skanūs, todėl puikiai tinka norintiems kažko sočiau pasiimti į kelionę ar išvyką į gamtą. Šie vištienos kepsneliai su sūriu mano namie sulaukė didelio pripažinimo! Per pastarasias dienas kepu juos antrą kartą! Kepsneliai yra labai minkšti, purūs, sultingi. Netgi padažas nėra būtinas, bet su juo dar skaniau.
Ingredientai
- Vištienos krūtinėlė: ~450 gramų (tinka ir kalakutienos krūtinėlė)
- Kiaušiniai: 1
- Majonezas: ~2-3 valgomųjų šaukštų (galima naudoti ir garstyčias)
- Krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
- Druska
- Pipirai
- Česnakas (arba česnako granulės)
- Krapai: pluoštelis
- Tinka paukštienos prieskoniai (arba tiesiog karis)
Galimi priedai (pasirinktinai):
- Svogūnas
- Poras
- Pievagrybiai
- Voveraitės
- Fermentinis sūris
Gaminimo Eiga
- Pirmiausia vištieną sukapokite arba supjaustykite labai nedideliais kubeliais.
- Pagardinkite druska, pipirais ir česnako granulėmis (arba įspauskite česnako skiltelę), dėkite majonezą ir gerai išmaišykite.
- Palikite šaldytuve bent jau 60 minučių, kad pasimarinuotų. Aš pati labai dažnai viską susiruošiu ryte, o kepu vakare, būna puikiai susimarinavę.
- Išplakite kiaušinį ir sumaišykite su vištiena, kartu su susmulkintais krapais ir krakmolu.
- Jeigu gamindami naudosite grybus, juos reikia pakepinti prieš maišant į mėsą.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės temperatūros. Masę kabinti su šaukštu ir keptuvėje suformuoti nedidelį kepsnelį.
- Kepkite ant nedidelės kaitros, iš abiejų pusių, kol gražiai parus. Kepant uždengus keptuvę dangčiu, blyneliai geriau išsipūs.
- Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!
Tokius kapotos vištienos kepsnius su krakmolu ir majonezu aš labai mėgdavau dar tada, kai juos iškepdavo mano mama. Kažkada pamėginai pagaminti pati ir puikiai pavyko. :) Gardūs kepsniukai, mėsa būna minkšta ir sultinga. Mūsų šeimai itin skanu, kai patiekaluose išryškėja česnako skonis.
Ingredientai (kitas variantas)
- 500 g vištienos krūtinėles be kaulo
- 4 šaukštų majonezo
- 1 šaukšto krakmolo
- 2 kiaušinių
- aliejaus
- kario
- maltos saldžiosios paprikos
- druskos
Gaminimas (kitas variantas)
- Vištieną supjaustykite mažais kubeliais (kuo mažesni, tuo geriau).
- Dubenyje suplakite kiaušinius, įmaišykite majonezą ir krakmolą.
- Šią masę užpilkite ant vištienos, paskaninkite prieskoniais ir išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, su dideliu šaukštu dėkite vištieną į keptuvę ir suformuokite blynus.
- Apkepinkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite su ryžiais ir daržovėmis.
Galimos Ingredientų Alternatyvos
- Gaminti šį patiekalą galite tiek su vištiena, tiek su kalakutiena. Esu gaminusi su abiem variantais ir viskas puikiai gaunasi. Kadangi kalakutiena yra kiek sausesnė nei vištiena, tai kepti reiktų kiek trumpiau. Jei norite dar sultingesnio rezultato, galite naudoti vištienos šlaunelių mėsą vietoje krūtinėlės.
- Vietoje majonezo galima naudoti graikišką jogurtą, sumaišytą su trupučiu alyvuogių aliejaus - tai suteiks patiekalui lengvumo ir sumažins kalorijų kiekį. Taip pat majonezą galima pakeisti garstyčiomis arba pusiau sumažinti jo kiekį ir pridėti grietinės.
- Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu arba net avižiniais miltais, jei ieškote sveikesnės alternatyvos.
Patarimai
- Jei norite pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduoju vištienos marinuoti ne mažiau kaip valandą, o geriausia - per naktį. Taip mėsa geriau sugeria prieskonius ir tampa dar minkštesnė.
- Kepant kepsnius, svarbu išlaikyti vidutinę temperatūrą, kad jie neprisviltų, bet tuo pačiu gražiai apskrustų. Pernelyg aukšta temperatūra gali iškepti tik išorinį sluoksnį, paliekant vidų žalią, o pernelyg žema - išgarinti visas sultis.
- Patiekalą galima pagardinti ir kitais prieskoniais pagal skonį - rozmarinu, čiobreliu arba bazilikais. Taip pat puikiai tinka įmaišyti smulkintų petražolių arba svogūnų laiškų.
- Šiuos kepsnelius itin skanu patiekti su pievagrybių padažu, bet galite rinktis ir savo pamėgtą garnyrą.