Šis patiekalas - traškūs vištienos kepsneliai su sezamo sėklomis - puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Dažnai prisimenu laikus, kai vizitas į „kinietišką restoraną” mums būdavo didžiausia šventė. Kiniškas (arba kinietiškas, kaip mes jį pratę vadinti) maistas buvo bene pirmoji egzotika daugeliui mūsų. Užtai dabar kiniškus skonius galima išgauti be didelio vargo savo virtuvėje. Labai paprastas ir gardus kepsnys su sezamų sėklomis. Šios sėklos suteikia kepsniui riešutų skonį ir traškią tekstūrą. Be to, šis patiekalas yra maistingas.

Maistinė vertė (apytiksliai)

• Kalorijos iš viso: apie 1600 kcal
• Kalorijos vienoje porcijoje (jei patiekiama 4 porcijos): apie 400 kcal

Ingredientai

• 2 vištienos krūtinėlės
• 2 kiaušiniai
• 3 šaukštai baltųjų sezamo sėklų
• 3 šaukštai juodųjų sezamo sėklų
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 1 stiklinė džiūvėsėlių
• 1 šaukštelis česnako miltelių
• 1/2 stiklinės miltų
• Aliejus kepimui
• Šiek tiek majonezo

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Vištienos krūtinėlė: galite naudoti vištienos šlauneles be kaulų ar kalakutienos filė.
• Džiūvėsėliai: vietoj jų tinka smulkinti kukurūzų dribsniai ar maltos avižos.
• Česnako milteliai: galima pakeisti šviežiu smulkintu česnaku ar svogūnų milteliais.

Gaminimo eiga

1. Vištienos krūtinėlę supjaustyti juostelėmis, lengvai pamušti, pagardinti prieskoniais, druskyte ir pamarinuoti pusdienį.
2. Vištienos krūtinėles perpjaukite išilgai. Krūtinėles supjaustykite išilgai, kad gautųsi plokšti kepsneliai. Jei naudojate vidines file, jas palikite nepjaustytas.
3. Pabarstykite druska ir pipirais ir ištrinkite česnaku. Pabarstykite druska ir pipirais. Vištieną lengvai išmuškite ir įtrinkite prieskoniais.
4. Kai išsimarinuos dėti šiek tiek majonezo.
5. Dubenėlyje sumaišykite visus marinato ingredientus ir sumerkite vištienos krūtinėles.
6. Kiaušinį išplakti, o į kitą dubenį berti džiūvėsėlių ir sezamo mišinį. Gilioje lėkštėje arba dubenėlyje suplakite kiaušinį. Kitame dubenėlyje sumaišykite sezamus, miltus, druską ir prieskonius.
7. Krūtinėlę apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir sezamo sėklų mišinyje. Kiekvieną juostelę merkti į kiaušinio plakinį, džiūvėsėlių ir sezamų mišinį ir dar kartelį į kiaušinių plakinį ir džiūvėsėlių ir sezamų mišinį. Kiekvieną vištienos gabalėlį pavilgykite kiaušinio plakinyje ir gausiai apvoliokite sezamuose. Pavoliokite, kad gerai pasidengtų, nupurtykite likučius.
8. Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje.
9. Dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite po 2-3 minutes kiekvieną pusę. Kepkite aliejuje iš abiejų pusių, kol apskrus ir iškeps. Kepkite po 4-5 min.
10. Virti įkaitintuose riebaluose ir dėti ant servetėlės, kad sugertų riebalų perteklių.

Keptuvėje gan patogu greitai ir gerai paskrudinti nedidelius mėsos gabalus. Kad kepsnys nebūtų sudžiūvęs - prieš kepant vištienos krūtinėlę reikia išmirkyti sūryme. Druska padeda vištos krūtinėlei išsaugoti drėgmę.

Skanaus!

---