Vištienos ir grikių kepsneliai - puikus patiekalas, kai norisi kažko naujo ir skanaus. Kai tradiciniai kotletai tampa tiesiog nuobodūs, mes improvizuojame! Prie kotletų reikia gero garnyro, o šie kepneliai - viskas viename: ir daržovės, ir kruopos, ir mėsa. Šis receptas - puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu, derinant sveiką mitybą ir puikų skonį.

Ingredientai

Šiam receptui reikės:

• 500 g maltos vištienos
• 1 puodelio (220 ml) grikių
• 120 g špinatų
• 1 brokolio
• 1 svogūno
• 1 kiaušinio
• 1 v. š. grietinės
• 1/4 puodelio džiūvėsėlių
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Alyvuogių aliejaus kepimui
• Džiūvėsėlių apvoliojimui

Gaminimo Eiga

1. Brokolį sulaužome žiedeliais ir sutriname elektriniu trintuvu.
2. Susmulkiname nuplautus špinatus ir keptuvėje kepiname su alyvuogių aliejumi tol kol jie susitrauks ir suminkštės.
3. Išverdame grikius.
4. Sudedame į elektrinį trintuvą kartu su smulkinta vištiena ir permalame kartu tam kad viskas gerai susimaišytų.
5. Susmulkiname svogūną ir suberiame į dubenį.
6. Taip pat suberiame džiūvėsėlius, įmušame kiaušinį, įdedame šaukštą grietinės ir pagardiname prieskoniais. Viską gerai išmaišome.
7. Formuojame ovalius kepsnelius, iš abiejų pusių pavoliojame džiūvėsėliuose ir kepame keptuvėje, alyvuogių aliejuje. Kepdami apverčiame 4-5 kartus.
8. Valgome tiesiog su padažu arba daržovėmis. Padažą gaminau iš graikiško jogurto, česnakų ir krapų. Viską pagardinau druska, nors galima įdėti ir daugiau prieskonių, citrinos sulčių.

Alternatyvus Receptas su Sūriu ir Morkomis

Štai dar vienas variantas, kaip pasigaminti vištienos kepsnelius su grikiais, pridedant sūrio ir morkų:

Reikės:

• 350 g vištienos filė
• 1 1/2 st. išvirtų grikių (apie 70 g arba kiek mažiau nei 1/2 st. nevirtų)
• 2 kiaušinių
• 1/2 st. tarkuoto sūrio
• 1 vid. dydžio morkos, smulkiai tarkuotos (lengvai nusunkti)
• 2-3 valg. š. miltų ar džiūvesėlių (naudojau 3 valg. š. džiūvesėlių be glitimo)
• 2 česnakų skiltelių, sugrūstų
• 2 valg. š. petražolių, susmulkintų
• 1/2 arbat. š. kario prieskonių
• Aliejaus kepti
• Druskos, pipirų

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustyti kuo smulkiau.
2. Inde sumaišyti visus ingredientus.
3. Palikti pastovėti kambario temperatūroje apie 15 min.
4. Drėgnomis rankomis suformuoti kepsnelius.
5. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės temperatūros.
6. Į keptuvę sudėti kepsnelius, juos lengvai paspausti.

Patarimai ir Gudrybės

• Sūrio galima įdėti ir daugiau. Jo naudojau tiek, kiek turėjau.
• Džiūvesėlių ar miltų reikia dėti tiek, kad būtų įmanoma drėgnomis rankomis suformuoti kepsnelį.
• Vištieną reikia supjaustyti kuo smulkiau.
• Prieskonius galima naudoti ir kitokius ar naudoti vištienos prieskonių mišinį.

Vištiena su grikiais ir grybais orkaitėje

Vienu metu su grikiais paruošta vištiena! Mano vaikai tiesiog džiaugiasi šiais grikiais! Ir aš, nes gaminimo laikas minimalus!

Paruošimas:

1. Užmarinuoti vištieną garstyčiose, sojos padaže ir aliejuje.
2. Kepimo inde esančius grikius užpilkite reikiamu kiekiu vandens ir palikite išbrinkti, taip vištiena iškeps orkaitėje ir išeis su traškia plutele.
3. Nelaukiant, kol grikiai išbrinks, o iš karto uždėjus šlauneles ant grikių, gausis lengvai troškinta vištiena.
4. Toliau ant viršaus uždėkite sviesto, galite įdėti grybų, druskos, pipirų ir pašaukite į orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių 30-40 minučių.
5. Kai vištiena bus paruošta, galite ją išimti.

Grikiai bus permirkę visu vištienos gerumu ir taps nepaprastai sultingi bei skanūs.

Šniceliai su grikiais

Minkšti, purūs, sultingi, skanūs... Tokie ir turi būti vaikystės prisiminimai su grikiais.

Ingredientai:

• 600 g maltos vištienos faršo
• 1 išmirkyta vandenyje batono riekelė
• 100 g virtų grikių
• 1 svogūnas
• 1 kiaušinis
• Pagal skonį druskos
• Pagal skonį maltu baltųjų pipirų
• Pagal poreikį džiūvesėlių

Padažas:

• 100 g sviesto
• 1 šaukštas miltų
• 1 svogūnas
• 3/4 stiklinės pieno
• Pundelis krapų

Gaminimas:

1. Į faršą beriame grikius, įtarkuojame svogūną, mušame kiaušinį, nuspaustą batono riekele, beriame druską ir pipirus. Gerai išmaišome.
2. Drėgnomis rankomis formuojame šnicelius ir apvoliojame džiūvėsėliuose.
3. Kepame aliejuje iš abiejų pusių, kol iškepa.
4. Atidedame į šoną.

Padažo gaminimas:

1. Keptuvėje ištirpiname sviestą, beriame smulkinta svogūną ir kepiname, kol suminkštės.
2. Beriame miltus ir maišome, kol masė sušoks į gabaliukus.
3. Tuomet pilame pieną ir vėl maišome pastoviai, kol masė taps kreminė.
4. Beriame smulkintus krapus ir išmaišome. Jei reikia, beriame druskos.

Į lėkštes dedame norimo garnyro, šnicelį ir ant viršaus užpilame padažo.

---