Elektrinis grilis - puikus įrenginys, leidžiantis mėgautis grilio patiekalais ištisus metus. Jis patogus, lengvai naudojamas ir valomas, o svarbiausia - leidžia greitai ir paprastai paruošti skanius ir sveikus patiekalus. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius receptus, pritaikytus būtent elektriniams griliams, nuo klasikinių mėsos patiekalų iki vegetariškų ir net desertų. Nagrinėsime skirtingus marinavimo būdus, prieskonių derinius ir kepimo technikas, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą.

Kodėl Verta Rinktis Elektrinį Grilį?

Prieš pradedant gilintis į receptus, verta aptarti, kodėl elektrinis grilis yra toks populiarus. Visų pirma, jis yra saugesnis už tradicinius grilius, naudojančius anglį ar dujas. Nereikia rūpintis atvira ugnimi ar sprogimo pavojumi. Antra, elektrinis grilis yra patogesnis. Jį galima naudoti tiek lauke, tiek patalpoje, tereikia elektros lizdo. Trečia, jis yra lengvai valomas. Daugelis modelių turi nuimamas dalis, kurias galima plauti indaplovėje. Galiausiai, elektrinis grilis leidžia tiksliai reguliuoti temperatūrą, o tai labai svarbu norint pasiekti geriausią rezultatą.

Mėsos Patiekalai Ant Elektrinio Grilio

Vištienos Iešmeliai Su Čiabata

Jums reikės:

• 500 g vištienos filė
• 2 geltonųjų paprikų
• 2 nedidelių čiabatos bandelių
• 1 raudonojo svogūno
• 30 g šviežių sultenių
• 6 vynuoginių pomidorų

Marinatui:

• 200 g natūralaus jogurto
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 žaliosios citrinos sulčių
• 1 a. š. balzaminio acto
• 2 g šviežių kalendrų
• 4 skiltelių česnako
• žiupsnelio druskos, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Gaminame:

Smulkiai supjaustykite arba išspauskite česnaką, susmulkinkite kalendrų lapelius ir sumaišykite su kitais marinatui skirtais ingredientais. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite juos į dubenį su marinatu. Viską gerai išmaišykite ir 1 valandai įdėkite į šaldytuvą. Žaliąsias paprikas supjaustykite didesniais kubeliais, mėlynąjį svogūną - storesniais griežinėliais. Ant medinio iešmelio paeiliui suverkite vištieną, papriką, svogūną, tuomet vėl vištieną, papriką ir svogūną. Kepkite grilyje, kol mėsa ir daržovės apskrus. Neperkepkite, kad vištiena išliktų minkšta ir sultinga. Tuomet grilyje pašildykite pusiau perpjautas čiabatos bandeles. Kai sušils, perkelkite jas į lėkštę minkštimu į viršų. Kiekvieną duonos puselę užklokite sultenės lapais, išdėliokite pusiau perpjautus vynuoginius pomidorus, o ant viršaus padėkite iešmelį su kepta mėsa ir daržovėmis.

Aštrios Vištienos Krūtinėlės

Jums reikės:

• kelių vištienos krūtinėlių
• kelių šaukštelių paprikos miltelių
• kelių šaukštelių česnakų miltelių
• šaukšto druskos
• kelių susmulkintų šviežių čili pipirų
• šlakelio alyvuogių aliejaus
• barbekiu padažo

Gaminame:

Dubenyje sumaišykite paprikos miltelius, česnakų miltelius, druską ir susmulkintą čilį ir alyvuogių aliejų. Krūtinėles padalinkite į keturias dalis ir gerai apvoliokite prieskonių mišinyje. Kepkite ant grotelių virš įkaitusių žarijų apie 8 min. kartkartėmis apversdami. Patepkite barbekiu padažu ir kepkite dar apie minutę. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Viščiuko Išklotinė Su Čiobreliais Ir Citrina

Jums reikės:

• 1 viščiuko (apie 1 kg)
• 2 česnako skiltelių
• 1 citrinos
• 1 v. š. sviesto
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 a. š. čiobrelių
• 2 a. š. druskos
• šviežių pipirų

Gaminame:

Išpjaukite viščiuko stuburą taip, kad mėsos dalys neatsiskirtų. Delnais spauskite abi viščiuko puses, kad jos prasivertų ir išsiskleistų. Pagardinkite vištą druska, pipirais, įtrinkite grūstu česnaku, čiobreliais ir apšlakstykite citrinos sultimis bei alyvuogių aliejumi. Vidinę mėsos pusę ištepkite sviestu. Padėkite viščiuką odos puse žemyn ant įkaitinto grilio, uždėkite ant jo groteles ir prispauskite plyta ar kitu sunkiu daiktu. Viską uždenkite aliuminio folija. Kepkite viščiuką apie 20 minučių, tada numikite groteles ir plytą, apverskite jį, vėl uždėkite svorį ir kepkite dar 15-20 minučių. Įsitikinkite, kad mėsa gerai iškepė, jeigu reikia, kepkite dar ilgiau. Iškepus patiekite iš karto.

Vištienos Blauzdelės Su Apelsinų Marinatu

Ingredientai:

• Viščiuko blauzdelės
• 1 apelsinas
• 1 arb. š. kario
• Druska
• Pipirai
• Česnakas
• Aliejus
• Grietinė
• 1 citrina
• Svogūnas

Gaminimas:

1. Viščiuko blauzdeles nuplaukite ir pasūdykite.
2. Į elektrinį trintuvą supilkite pipirus, pusę šaukštelio druskos ir apelsino žieveles, viską susmulkinkite.
3. Sudėkite česnakus, aliejų, grietinę, supilkite vienos citrinos sultis ir vėl viską susmulkinkite, baigus sudėkite pusę smulkinto svogūno, kario prieskonius ir dar kartą pasidarbuokite trintuvu.
4. Gautą masę supilkite ant viščiuko blauzdelių ir 4 val. įdėkite į šaldytuvą.
5. Į metalinį indelį supilkite vandenį, išspauskite pusės citrinos sultis, sudėkite atšilusį sviestą, paskui indelį pastatyskite prie šašlykinės. Sviestas ištirps, o jūs šiuo mišiniu drėkinkite kepantį šašlyką.
6. Šašlyką kepkite ant grotelių ar sumovę ant iešmelių. Taip pat sėkmingai galite iškepti gabalėliais supjaustytą viščiuką.
7. Šašlyką patiekite su jums patinkančiomis daržovėmis, ryžiais ar duona.

Vištienos Kepsneliai Su Citrinų Ir Prieskonių Marinatu

Ingredientai:

• Vištienos gabaliukai
• Druska
• Prieskoniai
• Svogūnai
• Citrina

Gaminimas:

1. Pjaustytą mėsą reikia įdėti į indą ir išminkyti kartu su griežinėliais pjaustytais svogūnais.
2. Užbėrus prieskonius, išspausti citrinų sultis, įdėti ir griežinėliais pjaustytų citrinų.
3. Viską išmaišius, šaldytuve indą su besimarinuojančią mėsa reikia laikyti tris valandas, o vėliau ji taps paruošta kepti.

Vištienos "Jakitori" Kepsneliai Su Specialiu Padažu

Ingredientai:

• Vištiena
• Svogūnai

Padažui:

• Sakė
• Mirinas
• Cukrus
• Krakmolas

Gaminimas:

1. Pirmiausiai bambukinius iešmelius bent pusvalandžiui pamerkite į vandenį.
2. Mažame prikaistuvyje sumaišykite visus padažo ingredientus, išskyrus krakmolą.
3. Užvirinkite padažą ir ant mažos ugnies pavirkite apie 10 minučių. Supilkite išmaišytą vandenyje krakmolą ir dar pakaitinkite padažą, kol sutirštės (jei padažas per tirštas - įpilkite vandens).
4. Supjaustykite vištieną ir svogūnus „kąsneliais“.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių (grilio režimas). Arba pasiruoškite žarijas kepsninėje.
6. Suverkite vištienos gabalėlius paeiliui su svogūno gabalėliais ant iešmelio.
7. Kepkite orkaitėje ant grotelių arba kepsninėje, kelis kartus aptepdami vištieną padažu. Kepkite, kol kepsneliai bus iškepę, bet minkšti.
8. Patiekite vienus arba su ryžiais ir valgydami būtinai kepsnelius pavilgykite likusiame „jakitori“ padaže.

Vištienos Kepsneliai Su Imbiero Ir Citrinos Marinatu

Ingredientai:

• Vištos krūtinėlės
• Sojos padažas
• Žuvies padažas
• Imbieras
• Česnakas
• Citrina
• Aliejus
• Sezamo aliejus
• Kalendra

Gaminimas:

1. Vištos krūtinėles perpjaukite skersai pusiau, kad turėtumėte 4 panašaus dydžio puseles. Kiekvieną jų dėkite tarp dviejų kepimo popieriaus ar maistinės plėvelės sluoksnių ir šiek tiek paspausdami kočėlą pakočiokite, kol storis sieks apie 1,5 cm.
2. Nemažame inde sumaišykite sojos ir žuvies padažus, sudėkite imbierą bei česnaką, įtarkuokite vienos citrinos žievelę ir išspauskite sultis, supilkite aliejų, gerai išmaišykite.
3. Į pagamintą marinatą sudėkite vištos krūtinėlės puseles, pavartykite jas, kad pasidengtų skysčiu. Uždenkite dubenį ir dėkite bent valandai į šaldytuvą (galite laikyti ir 2-3 val., ilgiau nereikia).
4. Įkaitinkite grilių (galite naudoti ir grilio keptuvę). Iš marinato išimtą mėsą nuvarvinkite ir patepkite aliejumi. Dėkite ant grotelių ir kepkite kiekvieną pusę po 3-5 min., kol taps auksiškai rusva, apskrus.
5. Patiekite vištieną pašlakstę sezamų aliejumi (tinka ir kepintos sezamo sėklos), išspaustomis likusios žaliosios citrinos sultimis, pabarstę kalendra. Derinkite su virtais ryžiais, azijietiškais makaronais, lengvomis salotomis.

Vištienos Sparneliai Su Balzaminiu Padažu

Ingredientai:

• Vištos sparneliai
• Balzaminis actas
• Medus
• Aštrus padažas

Gaminimas:

1. Balzaminį actą, medų bei aštrų padažą sumaišykite dubenyje.
2. Vištos sparnelius įkaitintame grilyje pakepkite apie 15 minučių, tuomet juos ištepkite padažu ir apverskite.
3. Tepkite padažu ir vartykite juos tol, kol vištienos sparneliai pasieks norimą traškumą bei spalvą.

Vištienos Kepsneliai Su Šafrano Marinatu

Ingredientai:

• Vištienos gabaliukai
• Šafranas
• Petražolės
• Imbieras
• Svogūnai

Gaminimas:

1. Pirmiausia visus marinato ingredientus gerai sumaišykite, tuomet užpilkite vištienos gabaliukus, lengvai išmaišykite ir palikite šaltai marinuotis 12 valandų.
2. Prieš kepant, vištieną išimkite iš marinato, nuvalykite nuo jos svogūnų gabaliukus ir nusausinkite.
3. Šitaip marinuotą vištieną kepkite ant tiesioginės ugnies 200 laipsnių temperatūroje, karts nuo karto apverčiant ir aptepant išlydyto sviesto, citrinos sulčių, druskos ir grūstų juodųjų pipirų glazūra. Tinkamai iškepusioje vištienoje jausis ir dūmų skonis.

Vištienos Vėrinukai Su Žemės Riešutų Sviesto Glazūra

Ingredientai:

• Vištos krūtinėlė
• Mandarinai
• Žemės riešutų sviestas
• Imbieras
• Medus
• Aliejus

Gaminimas:

1. Vištos krūtinėlę supjaustykite pailgais griežinėliais.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus.
3. Vištienos gabaliukus verkite ant medinių iešmelių ir įdėkite į indą (galima marinuoti ir maišeliuose, tada marinatas geriau laikosi).
4. Į indą su vištiena įpilkite paruoštą marinatą, uždenkite indą dangčiu ir suplakite, kad vištiena gerai apliptų marinatu. Įdėkite į šaldytuvą ir marinuokite mažiausiai 15 min.
5. Išėmus vėrinukus iš marinato supilkite likusį marinatą į mažą puodą, kadangi jį dar naudosite padažo paruošimui - žemės riešutų sviesto glazūrai.
6. Į puodą su marinatu, dėkite žemės riešutų sviestą ir virkite maišydami maždaug 10 minučių arba kol sutirštės. Į atvėsusią glazūra įlašinkite porą lašų natūralaus terapinės klasės mandarinų eterinio aliejaus, ištirpinto meduje.
7. Ant grilio iškepkite paruoštus vėrinukus, iškepus dėkite į foliją ir užpilkite paruoštą glazūrą palaikykite apie 10 minučių. Vėrinukus galite patiekti su ryžiais ar daržovėmis.

Vištienos Kepsneliai Su Persikų Padažu

Ingredientai:

• Vištiena
• Persikai
• Imbieras
• Čili pipiras
• Garam masala
• Brendis
• Aliejus
• Rozmarinai
• Čiobreliai
• Raudonėliai
• Actas

Gaminimas:

1. Visus marinato ingredientus sumaišykite ir gautu marinatu užpilkite vištieną, palikite marinuotis per naktį.
2. Vištieną apskrudinkite ant grilio ir dar 7-10 minučių kepkite 200 laipsnių orkaitėje kol visiškai iškeps.
3. Padažas: Persikus supjaustykite, sudėkite į puodą ir šiek tiek pakepinkite, sudėkite smulkintą imbierą, čili ir garam masala, supilkite brendį, alkoholiui išgaravus, viską sutrinkite elektriniu smulkintuvu.

Patarimai Ir Gudrybės

Grilio paruošimas: Prieš kiekvieną naudojimą, grilį reikia gerai išvalyti. Tai padės išvengti prilipimo ir užtikrins tolygų kepimą.

Marinavimas: Marinavimas yra labai svarbus norint suteikti mėsai, žuviai ar daržovėms skonio ir suminkštinti jas. Marinavimui galima naudoti įvairius ingredientus, pavyzdžiui, aliejų, actą, citrinos sultis, sojų padažą, medų, prieskonius ir žoleles.

Temperatūros kontrolė: Svarbu tinkamai reguliuoti grilio temperatūrą, kad patiekalai neperkeptų arba neišsausėtų. Mėsai ir žuviai rekomenduojama naudoti vidutinę temperatūrą, o daržovėms - aukštesnę.

Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo patiekalo storio ir temperatūros. Svarbu stebėti patiekalą ir patikrinti, ar jis iškepė. Mėsai galima naudoti termometrą, kad įsitikintumėte, jog ji pasiekė tinkamą temperatūrą.

Poilsis: Po kepimo, mėsą reikia palikti pailsėti 5-10 minučių. Tai leis sultims pasiskirstyti tolygiai ir mėsa bus sultingesnė.

Patarimai Kaip Kepti Vištieną

• Patarimas nr. 1: Kepimo laiką reguliuokite pagal tai, kokias paukštienos dalis kepate. Vištieną galima skirstyti maždaug į 3 dalis - tai krūtinėlė, kuri jautriausia perkepimui, nes tada išsausėja; šlaunelės, blauzdelės (kitaip - raudona mėsa), kurios kepa ilgiau, yra turtingesnio skonio, ne taip bijo perkepimo; sparneliai, kurie neturi daug mėsos, tačiau labai mėgstami kepti ant gyvos ugnies, jų taip pat svarbu nekepti pernelyg ilgai, kad neimtų degti, ypač jei sparnelius marinuojate saldžiarūgščiais marinatais, turinčiais cukraus, medaus.
• Patarimas nr. 2: Iškepusiai mėsai leiskite pailsėti. Kai apskrudę vištienos kepsneliai ar iešmeliai viliote vilioja savo aromatu, gali būti sunku susilaikyti ir iškart jų negriebti. Tačiau pravartu turėti kantrybės ir bent 10-15 min. leisti mėsai ramiai pailsėti. Po tokio poilsio mėsa bus minkštesnė ir sultingesnė.
• Patarimas nr. 3: Jei norite apskrudusios, traškios odelės, vištieną geriausiai marinuoti sausai, įtrynus prieskonių su druska mišiniu. Kad druskos ištraukiama drėgmė būtų kompensuota, prieš pat kepant galite pakišti po paukštienos odele kelis gabaliukus sviesto.
• Patarimas nr. 4: Kai turite galimybę, rinkitės vištienos dalis su kaulu. Būtent gabaliukai su kaulu padeda tolygiau pasiskirstyti karščiui, mėsa ne taip greitai išsausėja, tad blauzdelės, šlaunelės, sparneliai šiuo atveju tikrai laimi prieš patogią valgyti, bet ne tokią skanią ir sultingą krūtinėlę be kaulų.
• Patarimas nr. 5: Nemarinuokite per ilgai. Jei grilyje kepate visą vištą ar viščiuką, žinoma, galite marinate laikyti nors ir per naktį. Tačiau jei kepsite marinuotas vištos dalis, skystame marinate (jogurto, kefyro ar kitame) pakaks palaikyti 2-3 val., o marinuojant sausai - 4-5 val.

---