Šie kepsneliai tiesiog privalo atsirasti jūsų mėgstamiausių receptų sąraše.

Jeigu šį pyragą reikėtų įvertinti dešimtbalėje sistemoje ,duočiau 10 balų iš 10 . 😋 Be žodžių... Šiuo metu rašau receptą ir valgau jau antrą gabalėlį.Eičiau ir trečio ,bet kitiems neliks. Man taip retai būna,nes dažniausiai randu prie ko prikibti...Mėgstu kabinėtis, ypatingai prie pirktinių pyragų 😂 Žodžiu ,kepkite ir nesigailėsite.Būtinai pasirūpinkite vaniliniais ledais.Šis duetas tobulai tinka vienas kitam.

Ingredientai

• 1 stiklinė kefyro
• 1 stiklinė vandens
• 2 kiaušiniai
• ~ 1,5 stiklinės miltų
• 3 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
• 2 valgomieji šaukštai cukraus
• Žiupsnelis druskos
• Trečdalis arbatinio šaukštelio sodos
• Šviežių braškių
• Rudojo cukranendrių cukraus
• Miltinio cukraus
• Tirpinto šokolado arba mėgstamos uogienės

Gaminimo Eiga

1. Miltus, cukrų, druską beriame į dubenį, įmušame kiaušinius ir išmaišome.
2. Pilame kefyrą, vandenį, aliejų, beriame sodą. Gerai išmaišome ir paliekame pastovėti 20 minučių. Kad lietiniai blynai būtų ploni, tešla turi gautis gan skysta.
3. Į įkaitintą keptuvę pilame šaukštą aliejaus, paskleidžiame ir perteklių išpilame į puodelį.
4. Samteliu į keptuvę pilame tešlą ir judinant keptuvę ją paskleidžiame, kol plonu sluoksniu pasidengs visas keptuvės paviršius. Kepame lietinius ant nedidelės ugnies, iš abiejų pusių, kol gražiai pagels.
5. Iškeptą lietinį lenkiame pusiau, ant dalies dedame pjaustytų šviežių braškių, beriame žiupsnelį rudojo cukraus.

Kulinarijos Patarimai ir Įžvalgos

Aš juos vadinu pačiu patogiausiu būdu “paslėpti” daržoves ir visai nejučia jų suvartoti daug ir įvairių.

Šį kartą dėjau cukiniją, bet čia kuo puikiausiai tinka pačios įvairiausios daržovės - batatai, moliūgai, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai ir t.t. - svarbiausia daržoves smulkiai supjaustyti ar sutarkuoti, o sumaišius su malta vištiena ir prieskoniais net išrankiausi nevalgiukai džiaugsis skaniausiais kepsneliais.

Tiesa, vietoje vištienos galima naudoti ir bet kokią kitą maltą mėsą - puikiai tiks kalakutiena, kiauliena ar jautiena.

Šalia siūlau išbandyti medaus - garstyčių padažą, kuris puikiai papildo visą skonių kombinaciją, bet galima rinktis bet kokį kitą padažą.

Patiekiant šalia rekomenduoju kalną daržovių salotų - kartu su šiais kepsneliais tai bus puikūs pietūs ar vakarienė.

Dažnai klausiate, kokie riebalai labiausiai tinka kepimui.

Mano virtuvėje šiam tikslui visada yra ekologiško lydyto Ghee sviesto Bionaturalis. Jo degimo temperatūra ypatingai aukšta (250°C), todėl su ghee sviestu galima kepti ir troškinti viską be jokio galvos skausmo.

Kokybiškas Ghee sviestas patiekalui suteiks papildomo riešutų poskonio bei naudingųjų medžiagų - vitaminų A, E ir K, linoleno, Omega-3 bei Gama-amino riebalų rūgščių.

Labai rekomenduoju išbandyti Ghee sviestą kaip alternatyvą savo pamėgtiems aliejams, ypatingai tiems, kurie skirti būtent gamybai aukštoje temperatūroje.

Medaus ir Garstyčių Padažas:

• 2 v.š. majonezo
• 2 v.š. graikiško jogurto
• 1 v.š. medaus
• 1 v.š. garstyčių
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1/2 a.š.

Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.

Vieno Skardos Vakarienė su Vištienos Filė Kepsneliais

Vienos skardos vakarienė - turbūt pats patogiausias šeimos vakarienės gamybos būdas.

Dievinu, kai vakarienės gamyba trumpa ir prie puodų stovėti nereikia (nes visą darbą už mane nudirba orkaitė), o skonis ir maistinė vertė - džiugina.

Tokie patiekalai - tikras išsigelbėjimas užimtomis dienomis!

Šis vienos skardos derinys tiesiog puikus.

Dėmesio centre - vištienos filė kepsniai su traškia parmezano plutele, užkepti pomidorų padažu ir mocarela.

Šalia - aromatingos bulvytės, traškios šparaginės pupelės ir sultingi vyšniniai pomidorai.

Garantuotas visos šeimos favoritas, kurį pagaminsite vos per pusvalandį.

Be to, gamyba labai patogi, nieko nereikia iš anksto marinuoti, vištienai ir daržovėmis puikų skonį akimirksniu suteikia SANTA MARIA prieskoniai - druska, Tellicherry pipirai, malta paprika bei mano itin mylimas ir dažnai naudojamas žolelių ir česnakų mišinys.

Na, o tobulam užbaigimui labai rekomenduoju pagaminti tzatziki. Pagaminsite per kelias minutes - tirštas česnakinis jogurto ir agurkų padažas visam patiekalui suteiks papildomo skonio ir užbaigtumo.

Vieno Skardos Vakarienės Ingredientai:

• 4 v.š.

Gaminimo Eiga:

1. Bulves supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais ir apverdame 7 minutes.
2. Vištienos filė gabalėlius perpjauname išilgai perpus, kad gautųsi du plonesni kepsniai.
3. Vištienos kepsnius pabarstome druska, pipirais, malta paprika, žolelių ir česnakų mišiniu.
4. Viename indelyje išplakame kiaušinį, kitame indelyje sumaišome džiūvesėlius su tarkuotu parmezanu.
5. Vištienos kepsnius apvoliojame kiaušinio plakinyje, tuomet džiūvesėlių ir sūrio mišinyje.
6. Dedame į kepimo formą iš lengvai apšlakstome alyvuogių aliejumi.
7. Apvirtas bulves sumaišome su alyvuogių aliejumi, druska, žolelių ir česnakų mišiniu ir beriame šalia vištienos kepsnių.
8. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 min.
9. Tuo tarpu šparagines pupeles sumaišome su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
10. Po 10 min kepimo į skardą pridedame šparagines pupeles ir vyšninius pomidorus.
11. Kepsnius aptepame pomidorų padažu ir pabarstome mocarela.
12. Kepame 180 laipsnių orkaitėje dar 15 min.

Vyniotinis su Maskarpone ir Braškėmis

Šis vyniotinis su maskarpone - tai ypatingas desertas, kuriame susipina lengvumas, švelnumas ir elegancija. Jo purus biskvitas, tobulai apgaubia aksominį maskarponės kremą ir sultingas braškes. Tai desertas, kuris atrodo taip įspūdingai, kad akimirksniu tampa bet kokio stalo puošmena. Tai desertas, kuris tiks tiek jaukiam savaitgalio popiečiui prie arbatos puodelio, tiek šventėms, kai norisi kažko ypatingo, bet ne pernelyg sudėtingo. Nors atrodo tarsi iš profesionalios kepyklos, jį paruošti nesudėtinga ir namuose - šiek tiek kruopštumo, šiek tiek kantrybės ir rezultatas tikrai pranoks lūkesčius.

Biskvito Gaminimas:

1. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
2. Trynius išplakite su cukrumi, kol masė pabals, jos tūris ženkliai padidės, o cukraus kristalų beveik nebesijaus.
3. Į masę po truputį įmaišykite persijotus miltus.
4. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų.
5. Baltymus atsargiai įmaišykite į tešlą. Ji suskystės ir taps panaši į skystesnę grietinę.
6. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Popieriaus paviršių ištepkite sviestu arba aliejumi - jis lengviau nusiims nuo iškepusio biskvito.
7. Tešlą sudėkite į kepimo formą. Išlyginkite paviršių mentele ar tiesiog sudrėkintais delnais. Tolygus tešlos paskirstymas labai svarbus - taip biskvitas iškeps vienodo storio ir neskilinės sukant.
8. Pašaukite į iki 200 ŸŸ°C laipsnių įkaitintą orkaitę (kaitinimo režimas iš viršaus bei apačios). Kepkite 12-15 minučių, kol biskvito paviršius įgaus lengvą auksinį atspalvį. Biskvito svarbu neperkepti, nes trūkinės sukant. O jeigu biskvito krašteliai kepdami truputį apskrudo, rekomenduojame prieš sukant vyniotinį juos apipjaustyti.
9. Ant stalo patieskite virtuvinį rankšluostį (jis padeda sukant karštą biskvitą). Ant jo dėkite švarų kepimo popieriaus lapą (šiek tiek didesnį už biskvitą) ir apiberkite cukrumi visą jo paviršių (galima naudoti ir cukraus pudrą). Jeigu šį žingsnį praleisite, susuktas biskvitas gali prilipti prie popieriaus.
10. Dar karštą biskvitą išverskite ant kepimo popieriaus ir po truputį, atsargiai nuimkite kepimo popierių nuo biskvito viršaus.
11. Peiliu išilgai įpjaukite 1-2 cm nuo biskvito krašto (neperpjaukite, tik įpjaukite). Tai padeda vyniojant viduriukui „užsisukti“, kas ypač aktualu jeigu jūsų biskvitas storesnis.
12. Biskvitą susukite į ruloną. Rankšluostis padeda sukti, kadangi biskvitas būna karštas (jeigu suktumėte atvėsusį, ji skilinėtų). Palikite biskvitą visiškai atvėsti.

Įdaro Paruošimas ir Vyniotinio Formavimas:

1. Kol biskvitas vėsta, pasiruoškite įdarą: braškes susipjaustykite nedideliais gabalėliais, o maskarponės sūrį išsukite su jogurtu iki vientisos masės. Jeigu mėgstate saldžiau, papildomai įdėkite pagal skonį cukraus, medaus ar norimo sirupo.
2. Kai biskvitas atvės, atsargiai jį išvyniokite.
3. Biskvito viršų aptepkite kremu. Ant kremo išdėliokite uogas (ties išorėje liekančiu krašteliu tepkite šiek tiek plonesnį sluoksnį kremo ir dėkite mažiau braškių).
4. Atsargiai bet tvirtai suvyniokite biskvitą į vyniotinį (sukti pradėkite nuo įpjauto kraštelio). Susuktą dėkite siūle žemyn.
5. Palikite vyniotinį kelioms valandoms (arba nakčiai) šaldytuve. Per tą laiką kremas įsigers į biskvitą ir vyniotinis bus minkštesnis bei skanesnis.

---