Siūlau pietums namuose pasigaminti labai maistingos ir labai skanios vištienos kepenėlių sriubos! Sriuba yra soti ir aromatinga, ją visada mėgsta visa šeima! Net nežinau kodėl, bet šis vištienos kepenėlių sriubos receptas tiesiog džiugina vaikus! O ši sriuba gražiai atrodo ir labai kvapni - neatsispirs nei suaugusieji, nei vaikai!

Klasikinis Vištienos Kepenėlių Sriubos Receptas

Štai vienas iš paprastų, bet skanių vištienos kepenėlių sriubos receptų:

1. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir sumeskite į pasūdytą vandenį virti.
2. Tuo tarpu vištienos kepenėles supjaustykite gabalėliais, apvoliokite miltuose ir apkepkite augaliniame aliejuje.
3. Kai kepenėlės bus beveik paruoštos, suberkite smulkintus svogūnus ir morkas. Kepkite, kol iškeps.
4. Kai bulvės jau išvirs, suberkite grikius.
5. Po penkių minučių galite dėti kepenėles. Jei reikia, sriubą dar kartą pasūdykite, pipiruokite ir įdėkite lauro lapą. Tęskite virimą dar 5-10 minučių.
6. Sriuba paruošta! Patiekite karštą!

Vištienos Kepenėlių Sriuba su Skrandukais ir Širdelėmis

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų:

1. Nuo širdelių nupjaustom gyslas. Perpjaunam per pusę. Jei reikia išvalom vidų. Skrandukus išvalom. Supjaustom į šaukštą telpančiais gabaliukais. Kepenėles išvalom.
2. Kepsninę paruošiam tiesioginiam kepimui. Įstatom Grandfeu puodą, įpilam vandens. Suberiam skrandukus ir širdeles. Laukiam kol užvirs. Po užvirimo verdam dar 8-10 minučių. Traukiam lauk.
3. Skrandukus su širdelėm praplaunam šaltam vandenyje ir atidedam į šalį. Puodą išplaunam. Į kepsninę grąžinam puodą. Įpilam vandens. Suberiam kepenėles. Laukiam kol užvirs. Po užvirimo verdam dar 10 minučių. Traukiam lauk.
4. Kepenėles 4-5 kartus praplaunam šaltam vandenyje ir atidedam į šalį. Svogūną įpjaunam kryžmai. Kepsninę paruošiam tiesioginiam kepimui. Užverdam. Ir pirmas 20-30 minučių sąžiningai nugriebiam putas. Suberiam pipirus, lauro lapelius. Puodą uždarom. Kepsninę uždarom. Oro sklendes paliekam praviras minimaliai. Verdam sultinį dar 1 valandą (iš viso 1.5 val). Tarpe patikrinam, jei reikia dapilam vandens.
5. Vištų ketvirčius traukiam lauk. Nukaulinam ir nuimam odą, suplėšom mažais gabaliukais ir atidedam į šalį. Daržoves iš sultinio išmetam. Sultinį perkošiam, kad būtų skaidrus. Puodą išplaunam.
6. Svogūną supjaustom smulkiai. Morką supjaustom plonais šiaudeliais arba sutarkuojam. Į kepsninę įstatom ketaus keptuvę. Įpilam truputį aliejaus. Ištirpinam sviestą. Suberiam svogūnus ir morkas. Pamaišydami 5-6 minutes viską apkepam. Suberiam kepenėles. Pagardinam druska ir pipirais. Pamaišydami 5 minutes pakepam.
7. Į kepsninę grąžinam puodą su sultiniu. Pagardinam druska. Suberiam skrandukus ir širdeles. Palaukiam kol užvirs. Suberiam bulves, plėšytą vištieną. Išmaišom. Puodą uždengiam. Kepsninę uždarom. Verdam 15 minučių, kol bulvės bus jau beveik išvirusios. Sudedam apkeptas kepenėles. Suberiam makaronus. Išmaišom ir verdam dar 4-5 minutes. Paragaujam. Jei reikia dar pagardinam druska ir pipirais. Išmaišom. Skanaus!

Vištienos Kepenėlių Sriuba su Grietine

Šis receptas suteikia sriubai kreminės tekstūros ir švelnaus skonio:

Ingredientai:

• Vištienos kepenėlių: 600 gramų
• 20% riebumo grietinės: 500 gramų
• Svogūnų: 1
• Sviesto: 20 gramų
• Druskos
• Maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Pirmiausia nuplauname vištienos kepenėles.
2. Patarimas: Jeigu niekur neskubate ir gaminant turite daugiau laiko, tai rekomenduoju pamirkyti kepenėles piene 20 maždaug minučių, šitaip jos bus dar švelnesnės.
3. Tada apdorojame kepenėles, reikia iškirpti plėveles bei riebalus.
4. Tada supjaustome nedideliais gabaliukais. Man asmeniškai patinka labai nedideliais, kad labiau valgant jausčiau padažą, bet čia kiekvienam savo.
5. Smulkiai supjaustome svogūną.
6. Apkepame supjaustytus svogūnus svieste iki gražios auksinės spalvos, tai užtrunka maždaug 4-5 minutes.
7. Tada į keptuvę suberiame vištienos kepenėles ir kepame dar maždaug 5-7 minutes, kol spalva pasikeičia iš raudonos į gražią rudą.
8. Pasūdome bei pagardiname pipirais pagal savo arba valgančiųjų skonį.
9. Supilame grietinę ir išmaišome. Troškiname ant vidutinio kaitrumo ugnies dar maždaug 10 minučių. Patiekiame ir skanaujame!

Azijietiška Vištienos Sriuba su Kepenėlėmis

Šis receptas yra neįprastas, bet labai skanus ir aromatingas:

Ingredientai:

• 2 vištienos filė
• 1,2 l vištienos sultinio
• 1 morkos
• ½ paprikos
• 1 saujos svogūnų laiškų
• 4 šaukštų sojų padažo
• 3 šaukštų padažo „Ponzu“
• 1 šaukšto žuvies padažo
• 160 g ryžių makaronų
• 1 saujos kalendrų
• 1 saujos mėtų
• 2 šaukštų sezamų aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Vištienos filė sudėkite į puodą ir užpilkite karštu sultiniu, užvirkite ir virkite apie 8 min. Jei reikia - pasūdykite.
2. Plonais šiaudeliais supjaustykite morkas daržovių pjaustykle.
3. Paprikas supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnų laiškus susmulkinkite.
4. Į sultinį supilkite padažus, užvirkite, sudėkite pjaustytas morkas bei makaronus. Virkite, kol išvirs makaronai.
5. Patiekiant į lėkštę, sudėkite virtą vištienos filė, makaronus, pjaustytas paprikas, svogūnų laiškus. Viską užpilkite verdančiu sultiniu, papuoškite kalendrų ir mėtų lapeliais, užberkite šviežiai grūstų pipirų ir apšlakstykite sezamų aliejumi.

Kepenėlių Kukulių Sriuba

Šią vištienos kepenėlių kukulių sriuba išmokau gaminti iš savo močiutės. Mūsų šeimai ji labai skani. Pabandykite ir Jūs!

Ingredientai:

• vištienos kepenėlės: 500 gramų
• batonas: 2 riekių
• druska: 1 šaukštelio
• pienas: 0,5 puodelio
• sviestas: 50 gramų
• svogūnai: 1
• kiaušiniai: 2
• pipirai
• petražolės: 4 šaukštų
• džiūvėsėliai: 6 šaukštų
• vištienos sultinys: 1 litro

Recepto paruošimas:

1. Pirmiausia batono riekes užpilame pienu ir apiberiame druska.
2. Pamirkome, kad batono riekės suminkštėtų.
3. Tuomet į įkaitusią keptuvę sudedame sviestą, jame pakepiname smulkiai pjaustytus svogūnus.
4. Tada sudedame nuplautas vištienos kepenėles ir batono riekes.
5. Viską pakepiname ir gerai išmaišome.
6. Atvėsusią masę sumalame, sudedame pipirus, petražoles, kiaušinius ir džiūvėsėlius.
7. Tešlą gerai išmaišome.
8. Sudrėkiname rankas ir suformuojame kukulius.
9. Dedame į verdantį sultinį ir verdame maždaug 20 minučių.

Kreminė Vištienos Sriuba su Likutinėmis Daržovėmis

Vakar kepėte viščiuką, skaniai pavalgėte, bet liko dar daug skanių likučių ant kaulų? Neišmeskite. Pagaminkite puikią, kvapnią ir sočią kreminę sriubą.

Kreminei vištienos sriubai pagaminti reikia:

• 1 kepto viščiuko karkaso
• 1 morkos
• 2 skiltelių česnako
• 1 svogūno
• 30 g sviesto
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Likusių garnyrų (kruopos, bulvės, keptos daržovės)
• 1l vištienos sultinio
• 200 g grietinėlės

Paruošimas:

1. Nuo kepto viščiuko šakute ar pirštais nuimkite likusią mėsą, ją susmulkinkite ir apkepkite keptuvėje su sviestu, smulkintais svogūnais, morkomis ir česnakais.
2. Likusius garnyrus, kruopas, daržoves, bulves sudėkite į sultinį ir troškinkite apie 5 min.
3. Įpilkite grietinėlės ir trintuvu sutrinkite iki vientisos kreminės masės (jei masė tiršta įpilkite dar sultinio).
4. Patiekiant ant sriubos sudėkite keptos vištienos ir daržovių gabaliukus.

Patarimai ir Gudrybės

Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasigaminti dar skanesnę vištienos kepenėlių sriubą:

• Jei norite, kad sriuba būtų be gabaliukų, pertrinkite ją dar ir per sietą.
• Pâté būtina patiekti gerai atvėsintą. Palaikius per naktį šaldytuve, pâté įgaus daugiau skonio.
• Norint, kad pâté nesioksiduotų, paviršių uždenkite sviestinio popieriaus lapu.

---