Šviežių kopūstų salotos su vištiena - puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo, bet maistingo patiekalo. Šis receptas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ir šventėms. Salotos gaivios, skanios ir labai paprastai paruošiamos.

Ingredientai:

• Pusė nedidelio šviežio kopūsto
• 2 maži agurkai
• 1 mažas mėlynasis svogūnas
• Pusė didesnės raudonosios paprikos
• 1 kepta vištos krūtinėlė
• Krapai, petražolės

Užpilas:

• 125 g natūralaus jogurto
• 2 a. š. garstyčių
• 20 ml aliejaus
• Druska, pipirai, citrinos sultys
• 10-15 g medaus

Gaminimo eiga:

1. Daržoves ir vištos krūtinėlę supjaustyti.
2. Krapus ir petražoles susmulkinti.
3. Užpilui skirtus ingredientus sumaišyti.
4. Viską sumaišyti ir salotos paruoštos.

Kiti variantai ir ingredientai:

• Kopūstai: 0,5 baltagūžio kopūsto, supjaustyto plonais šiaudeliais.
• Agurkai: 2 trumpavaisiai maži agurkai, supjaustyti plonais griežinėliais.
• Vištiena: 300-400 g virtos ar keptos vištienos, be kaulų, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais (tinka ir anksčiau virtos ar keptos likučiai).
• Svogūnai: 1 mažas raudonasis svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais.
• Česnakai: 3 česnakų skiltelės, sutraiškytos.
• Paprika: 1 aitrioji raudonoji paprika, perpjauta išilgai ir smulkiai supjaustyta.
• Riešutai: 1 sauja žemės riešutų, pakepintų ir stambiai sukapotų.
• Aliejus: 2 valg. šaukšt. švelnaus skonio aliejaus.
• Druska: žiupsnis druskos.
• Žalumynai: sauja šviežių kalendrų, sukapotų.
• Citrina: 1 žaliosios citrinos (laimo) sultys.

Šviežių kopūstų ir morkų salotos su rytietišku užpilu

Produktai: 200 g kopūstų, 1 morka, 1 agurkas, 2-3 salierų stiebai, 2 česnako skiltelės, 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 1 šaukštas citrinos sulčių, 2 šaukšteliai sojos padažo, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti: Kopūstus smulkiai supjaustykite, agurkus ir morką supjaustykite plonais šiaudeliais, salierus - mažais gabaliukais. Atskiroje lėkštėje sumaišykite sojos padažą, aliejų ir citrinos sultis, sudėkite išspaustą česnaką, suberkite pipirus. Druskos nereikia, ją atstos sojos padažas. Sumaišykite salotas su užpilu ir patiekite.

Šviežių kopūstų salotos su tunu

Produktai: 200 g konservuoto tuno, 400 g šviežio kopūsto, saujelė svogūnų laiškų, 3 šaukštai tiršto jogurto, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti: Kopūstus plonai supjaustykite, sudėkite į dubenį, užberkite druskos, paspaudykite. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir tuną. Užpilkite ant salotų jogurtą, pagal skonį įberkite pipirų, išmaišykite ir patiekite.

Šviežių kopūstų salotos su apelsinais

Produktai: 500 g kopūstų, 2 apelsinai, 1 šaukštelis druskos, 1 šaukštelis cukraus, 2 šaukšteliai balzaminio acto, žalumynų, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Kaip gaminti: Kopūstus smulkiai supjaustykite, sudėkite į dubenį, suberkite smulkintus žalumynus, įberkite druskos, pipirų, cukraus, išmaišykite ir paspaudykite salotas. Apelsinus nulupkite, pašalinkite ir plėveles, sėklas. Minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite prie kopūstų. Salotas užpilkite balzaminiu actu, aliejumi, išmaišykite.

Šviežių kopūstų salotos su mocarela

Produktai: 300 g kopūstų, 1 raudonasis svogūnas, 1 agurkas, 8 vyšniniai pomidorai, 10 alyvuogių, 150 g mocarelos, 0,5 šaukštelio druskos, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis medaus, 1 šaukštas citrinos sulčių, juodųjų maltų pipirų ir žalumynų pagal skonį.

Kaip gaminti: Kopūstus smulkiai supjaustykite, sudėkite į dubenį, įberkite druskos, paspaudykite, kad išsiskirtų sultys. Sudėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną, smulkintus žalumynus, alyvuoges ir agurkus. Taip pat sudėkite pjaustytus pomidorus ir mocarelą. Atskirai dubenėlyje sumaišykite medų, aliejų, citrinos sultis ir juoduosius pipirus. Užpilu pagardinkite salotas, išmaišykite.

Šviežių kopūstų ir žirnelių salotos su garstyčių užpilu

Produktai: 300 g kopūstų, 4 šaukštai konservuotų žirnelių, 10 žaliųjų alyvuogių, saujelė svogūnų laiškų, 4 graikinių riešutų branduoliai, cukraus, druskos, žalumynų pagal skonį, 3 šaukštai citrinos sulčių, 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 1 šaukštelis garstyčių grūdelių.

Kaip gaminti: Kopūstus smulkiai supjaustykite, sudėkite į dubenį, apibarstykite druska, cukrumi, paspaudykite. Sudėkite konservuotus žirnelius, žiedeliais supjaustytas alyvuoges. Riešutų branduolius sutrinkite plokščia peilio puse, dar papjaustykite ir suberkite ant kopūstų. Sudėkite ir smulkintus žalumynus. Atskirai dubenėlyje sumaišykite citrinos sultis, aliejų, garstyčias ir pipirus. Apliekite salotas užpilu, išmaišykite.

Salotų paruošimas su skirtingais padažais

• Persikų padažas: Persikus sutrinkite virtuviniu trintuvu (jei atrodo per tiršta galima įpilti truputį skysčio, kuriame buvo persikai), įdėkite čili pipirų. Padažą supilkite į nedidelį puodą ir šiek tiek pakaitinkite. Palikite atvėsti.
• Jogurto padažas: Sumaišykite jogurtą, garstyčias, muskatą, pipirus, druską ir citrinos sultis.
• Imbiero padažas: Imbiero šaknį sutarkuokite ir sumaišykite su likusiomis padažo sudedamosiomis dalimis.

Vištienos paruošimas

• Vištieną supjaustykite gabalėliais, apvoliokite džiuvėsiais ir kepkite orkaitėje apie 15-20 min.
• Vištieną apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, palikite marinuotis (geriausia per naktį ar bent kelioms valandoms). Vištieną kepkite grilinėje keptuvėje (nepilant aliejaus), kol gražiai apskrus ir visiškai iškeps.
• Pirmiausiai orkaitėje iškepkite vištienos krūtinėlę. Įtrinkite ją druska, pipirais, aliejumi ir pašaukite 20-25 minutėms į iki 200°C laipsnių įkaitintą orkaitę.

Patarimai

• Salotas nuplaukite, nusausinkite, sudėkite į sandarų indą ir kelioms valandoms dėkite į šaldytuvą - bus traškesnės.
• Salotas suplėšykite rankomis, sumaišykite su špinatais.
• Pomidorus ir agurkus supjaustykite, sumaišykite su salotomis, viską pagardinkite druska, pipirais, balzaminiu actu ir šlakeliu aliejaus.
• Salotas apliekite paruoštu padažu ir apibarstykite sausoje keptuvėje skrudintais kedrų riešutais.

Salotų patiekimas

• Salotos skanios tiek su šilta, tiek ir su šalta vištiena.
• Jei gaminsite sumuštinius, skrudintuve paskrudinkite kokybiškos, tam skirtos duonos riekeles, ant vienos jų dėkite porą šaukštų salotų, gerai paskirstykite ir uždenkite antrąja.

---