Mano gyvenimo tempas vis nesustoja. Kalėdiniai projektai ir fotosesijos, filmavimai, nauji namai. Neseniai dalinausi savo įžvalgomis, kaip per valandą paruošti maistą visai savaitei, o šiandien pradedu naują receptų seriją - vakarienė per 20 minučių. Tikras išsigelbėjimas užimtais vakarais ir visai nereikia junk food’o.

Pirmasis 20 minučių receptas - Italija kvepiančios salotos su pomidorais, mocarela, baziliku ir mano mėgstamiausia “Kekava” vištiena. Kodėl mėgstamiausia? Nes visada stengiuosi rinktis geriausią alternatyvą. “Kekava” paukštyne geromis sąlygomis auginamos vištos be jokių antibiotikų ir tai vienintelė taip sertifikuotai ženklinama vištiena Lietuvos rinkoje.

Vištienos suktinukai su mocarela

Vištienos suktinukai su mocarela - tai vienas populiariausių patiekalų tarp ieškančių lengvai pagaminamos, bet įspūdingai atrodančios vakarienės ar šventinio stalo idėjos. Šis patiekalas yra universalus: vištienos filė įdaroma mocarelos sūriu ir dažnai papildomai gardinama džiovintais pomidorais, špinatais, žolelėmis ar šonine. Sultingi suktinukai patinka ne tik suaugusiems, bet ir vaikams, o jų skonio derinys patenkina net išrankiausių gurmanų lūkesčius.

Ingredientai

• 4 mažos vištienos filė
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/2 šaukštelio pipirų
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas
• 4 skiltelės česnako
• 400 g vyšninių pomidorų
• 1/2 šaukštelio džiovinto čiobrelio
• 300 g mažų mocarelos kamuoliukų
• Bazilikų arba petražolių

Bazilikų padažui:

• Aliejus: 4.00 valg. š.
• Vanduo: 1.00 st.
• Miltai: 1.00 st.
• Svogūnai: 2.00 vnt.
• Pomidorų pasta: (padažui) 3.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Supjaustykite pomidorus į keturias dalis, sudėkite juos su kitais ingredientais į trintuvą ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
2. Perkoškite masę per sietelį ir palikite valandai šaldytuve.
3. Sriubą patiekite vėsiuose dubenėliuose. Apibarstykite raudonaisiais pipirais ir papuoškite vyšninių pomidoriukų puselėmis bei baziliko lapeliu.

Vištienos suktinukų gaminimas:

1. Vištienos krūtinėles nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną krūtinėlę perpjaukite horizontaliai, ne iki galo, ir atverskite lyg knygą. Abiejų pusių vištieną apibarstykite druska, pipirais, saldžiąja paprika ir džiovintomis žolelėmis.
2. Ant kiekvienos vištienos krūtinėlės paskirstykite špinatus ar kitus žalumynus, uždėkite juostelėmis ar griežinėliais pjaustytą mocarelą. Atsargiai susukite filė į suktinukus, baikite taip, kad siūlė būtų apačioje.
3. Kepimui įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir sviestu. Suktinukus apkepkite stiprioje kaitroje iš visų pusių, kol gražiai apskrus (po 2-3 min. kiekvienai pusei).
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C (viršutinis/apatinis kaitinimas). Apkepintus suktinukus perdėkite į kepimo indą, įpilkite 2-3 šaukštus vandens ar sultinio, uždenkite folija ir šaukite į orkaitę 15-20 min. Suktinukų viduje temperatūra turi pasiekti 74°C - tada jie visiškai iškepę.

Padažo gaminimas

1. Prikaistuvyje sumaišykite 1 šaukštą medaus ir 3 šaukštus balzaminio acto. Pakaitinkite, kol padažas sutirštės. Padažą atidėkite į šoną.
2. Vištienos filė supjaustykite piršto storio juostelėmis ir pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir pakepinkite vištieną. Išimkite iš keptuvės.
3. Tuomet į keptuvę pilkite likusi aliejų ir apkepinkite smulkintus svogūnus ir česnakus. Kai daržovės paskleis malonų kvapą, sudėkite pomidorus, likusi medų, balzaminį actą, čiobrelius ir pakaitinkite dar kelias minutes.
4. Į keptuvę grąžinkite vištieną, užpilkite paruoštu padažu, sudėkite sūrio kamuoliukus, žalumynus ir uždengus pašildykite kelias minutes. Valgome su norimu garnyru.

Patiekite karštus suktinukus su lengvomis salotomis - idealiai tinka žaliosios salotos, agurkai ir pomidorai, o garnyrui pasirinkite bulvių košę, keptas ar virtas daržoves, grikių ar laukinių ryžių mišinį. Šventiniam patiekimui saikingai apšlakstykite bazilikų pesto padažu arba patiekite su lengvu pomidorų padažu.

Šio recepto universalumas leidžia jums eksperimentuoti bei pritaikyti pagal savo skonį, tad drąsiai keiskite gardinimus, o kepimą derinkite prie savo orkaitės ar keptuvės galimybių.

---