Populiarieji mandarinai ypač vertinami dėl savo rūgščiai salstelėjusio skonio, kurį dauguma mėgsta tiek šviežią, tiek naujai atranda įvairiuose patiekaluose. „Mandarinai jau seniai prasiskynė kelią į kulinarijos pasaulį: su šiais citrusais drąsiai eksperimentuojama gaminant įvairius džemus, kepant pyragus, skaninant salotas ar derinant jų skonį netgi karštuose patiekaluose“.
Ryškiaspalviai mandarinai yra apdovanoti ne tik puikiu skoniu, bet ir naudingosiomis savybėmis. „Oranžinė mandarinų spalva išduoda, kad šie vaisiai turi daug karotenoidų. Tai yra puikūs antioksidantai, reikalingi mūsų imunitetui bei sklandžiai organų veiklai. Taip pat mandarinuose gausu vitamino C - jis ypač svarbus ne tik imuninei sistemai, bet ir skaisčiai odai. Be to, mandarinuose apstu kalio, kuris itin reikalingas mūsų širdies ir kraujagyslių veiklai.
Turbūt daugelis yra pastebėję, kad pašonėje ryškiai šviečiantys mandarinai gali būti labai greitai suvalgomi, net neatsižvelgiant į kiekį. Ž. „Pasaulinė sveikatos organizacija rekomenduoja, jog per dieną žmogus turi suvalgyti ne mažiau nei 5 porcijas vaisių ir daržovių (1 porcija lygi maždaug 80 g). Tačiau reikšmingesnę įtaką sveikatai turėtų maždaug 10 porcijų vaisių ir daržovių per dieną, o 2-5 iš jų turėtų būti vaisiai. Ši taisyklė galioja ir mandarinams, bet, priminsiu, jog svarbu įvairovė - į racioną įtraukite ir kitų rūšių vaisių.
Prekybos tinklo komunikacijos vadovė Indrė Baltrušaitienė pasakoja, jog šių citrusų tinklo parduotuvėse galima įsigyti visus metus. „Tai patvirtina ir pirkėjų aktyvumas. Nuo spalio iki vasario mandarinų nuperkama daugiausiai, o gruodžio mėnesį pasiekiamas pikas - tuomet mandarinų pirkėjai įsigyja kone pusantro šimto kartų daugiau nei bet kurį vasaros mėnesį. Žinoma, tam įtakos turi ir šventinis laikas, mat mandarinai, turbūt niekas nepaprieštaraus, yra neatsiejamas kalėdinio ar naujametinio stalo atributas“, - sako I.
Ingredientai
- 2 vnt. vištienos filė
- 1 vnt. svogūno
- 1 valg. šaukšt. sojų padažo
- 4 arbat. šaukšt. kario miltelių
- 1 arbat. šaukšt. druskos
- 1 arbat. šaukšt. pipirų
- 1 vnt. kiaušinio
- 3 valg. šaukšt. pieno
- 3 valg. šaukšt. grietinės
- 1 valg. šaukšt. aliejaus
- 4 vnt. mandarinų
- 8-10 vnt. ananasų griežinėlių
Gaminimo eiga
- Makaronus išvirkite, perliekite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite.
- Vištieną supjaustykite juostelėmis.
- Mandarinus nulupkite, išskirstykite skiltelėmis.
- Ananasų griežinėlius nuvarvinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Viską sumaišykite su makaronais ir sukrėskite į sviestu pateptą karščiui atsparų kepimo indą.
- Kiaušinį išplakite su pienu, grietine, sojų padažu, kariu, druska ir pipirais.
- Paruoštą masę užpilkite ant makaronų.
- Kepkite 20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
Mandarinų desertas
Pateikiame dar vieną receptą su mandarinais.
Ingredientai:
- 4 vnt. mandarinų
- 3 valg. šaukšt. cukraus
- 1 valg. šaukšt. krakmolo
- Pistacijos
- Mėtų lapeliai
- Ledai
Gaminimo eiga:
- Krakmolą praskieskite su šaukštu vandens.
- Pistacijas išgliaudykite, padalinkite į puseles.
- Puode pakaitinkite mandarinų sultis, suberkite cukrų, maišykite, bet, neleidusios užvirti, nukaiskite.
- Į puodą maišant pilkite krakmolą, pistacijas, berkite mėtų lapelius ir mandarinų skilteles.
- Supilkite gautą masę į gražius dubenėlius, per vidurį dėkite po rutuliuką ledų.
Salotos su mandarinais ir burokėliais
Šis derinys nustebins jūsų skonio receptorius!
Ingredientai:
- 3 valg. šaukšt. aliejaus
- 3 valg. šaukšt. acto
- 4 vnt. burokėlių
- 8-10 vnt. mandarinų
- 1 vnt. svogūno
Gaminimo eiga:
- Burokėlius sudėkite į 160 laipsnių orkaitę ir kepkite 20-30 minučių arba kol suminkštės.
- Tada nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Mandarinus nulupkite ir sumaišykite su burokėlių griežinėliais bei žiedais pjaustytais svogūnais.