Vasara - malonumų ir atostogų metas, todėl niekas nenori amžinybės praleisti virtuvėje. Jei galvojate, ką pagaminti vakarienei, nesukite sau galvos. Tiesiog skubėkite pasigaminti paprastą, tačiau tikrai ne prastą makaronų apkepą su vištiena ir pomidorais.

Ingredientai

• 300 g makaronų (geriausiai tinka vamzdeliai, spiralės ar kaspinėliai)
• 300-400 g vištienos krūtinėlės (arba šlaunelių be kaulų)
• 200 ml grietinėlės (apie 20-30 % riebumo)
• 100 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., Džiugas, Grana Padano ar Cheddar)
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 2 šaukštai sviesto arba alyvuogių aliejaus
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių arba čiobrelių
• 1 šaukštas sviesto (kepimo formos patepimui)

Rekomendaciniai ingredientai:

• 100 g špinatų (šviežių arba šaldytų)
• 1 mažas cukinijos gabalėlis (tarkuotas)
• 50 g fetos sūrio (pabarstymui)
• 1 šaukštelis aitriosios paprikos miltelių (jei mėgstate šiek tiek aštriau)

Papildomi ingredientai:

• 250 g makaronų;
• nedidelis žiedinis kopūstas;
• gabalėlis (40-50 g) sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas miltų;
• 0,5 litro pieno;
• 200 g kietojo tarkuoto sūrio.

Gaminimo žingsniai

1. Paruošti orkaitę ir formą: Įkaitinti orkaitę iki 180 °C. Kepimo formą patepti sviestu.
2. Makaronų virimas: Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje pagal pakuotės instrukcijas, bet virti 1-2 minutėmis trumpiau nei nurodyta - jie dar iškeps orkaitėje. Nusausinti. Vieną puodelį vandens, kuriame virė makaronai, nupilkite į puodelį ir atsidėkite į šalį.
3. Vištienos paruošimas: Vištieną supjaustyti nedideliais gabaliukais. Keptuvėje įkaitinti sviestą ar aliejų, sudėti smulkintą svogūną ir česnak, šiek tiek pakepti. Sudėti vištienos gabaliukus, pagardinti druska, pipirais, raudonėliais, kepti, kol vištiena iškeps.
4. Padažo paruošimas: Kai vištiena iškeps, įpilti grietinėlės, trumpai pavirti 1-2 minutes. Suberti pusę tarkuoto sūrio, išmaišyti, kol sūris pradės tirpti ir susidarys kreminis padažas.

   Kitas padažo paruošimo būdas: Į įkaitintą keptuvę pilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles. Pakepinkite porą minučių maišydami, tuomet suberkite prieskonius ir sudėkite pomidorų pastą, ir dar minutę pakaitinkite. Supilkite pomidorų tyrę ir leiskite užvirti.

   Dar vienas padažo variantas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, jam užvirus - suberkite miltus ir nuolat maišant ant vidutinės ugnies kaitinkite, kol gausite vientisą sviesto ir miltų masę. Pamažu supilkite pašildytą (labiau karštą) pieną ir maišykite, kol padažas taps tirštokas. Nukaitus nuo ugnies padažą pagardinkite mėgstamais prieskoniais (pipirais, muskatu ar kt. jūsų mėgstamais), trupučiu druskos ir suberkite pusę kiekio tarkuoto sūrio, gerai išmaišykite.

5. Sujungimas: Į gautą padažą įmaišyti virtus makaronus. Jei naudojami špinatai ar tarkuota cukinija, juos įmaišyti šiuo metu.

   Taip pat, visus apkepui skirtus ingredientus sumaišykite: rikotą, sutarkuotą mocarelą, kietąjį sūrį, stiklinę vandens, kuriame virė makaronai, pasmulkintus špinatus, druską, pipirus ir virtą plėšytą vištieną.

6. Kepimas: Makaronų ir vištienos masę supilti į paruoštą formą, paviršių pabarstyti likusiu tarkuotu sūriu ir (jei naudojama) trupinta feta. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes, kol paviršius gražiai apskrus.

   Į kepimo indą supilkite apie pusę pomidorų padažo, paskleiskite jį tolygiai, kad dengtų dugną. Ant viršaus sukrėskite visą apkepo masę. Uždenkite indą folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių.

   Vištieną, makaronus, žiedinius kopūstus įmaišykite į paruoštą padažą ir sukrėskite paruoštą masę į trupučiu sviesto ar aliejaus išteptą kepimo indą. Viršų pabarstykite likusiu sūriu ir dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę kepti apie 35 min., kol sūris išsilydys ir paviršius truputį apskrus.

7. Patiekimas: Iškeptą apkepą palikti atvėsti 5-10 minučių, kad lengviau pjaustytųsi. Patiekti šiltą su šviežiomis salotomis ar lengvu jogurtiniu padažu. Kad būtų gaiviau, pasiruoškite žalių salotų su jogurtiniu padažu arba tokiu medaus ir garstyčių padažu, kaip šiose salotose.

Pastabos

• Laikymas: Apkepą galima laikyti šaldytuve iki 2-3 dienų ir pašildyti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.
• Skonio variacijos: Galite naudoti įvairius makaronų tipus (pvz., pilno grūdo, be glitimo) arba vištieną keisti kalakutiena ar malta mėsa.

Ar žinojote, kad makaronai, priklausomai nuo formos, yra skirstomi į labiau tinkamus salotoms, vegetariškiems arba mėsiškiems patiekalams, apkepams arba garnyrams, ir taip toliau? Kai laiką leidžiame namuose, svarbu prisiminti, kad kelionės vyksta ne tik lėktuvais ir autobusais. Dar jos vyksta ir skoniais, lėkštėmis, namus užpildančiais gardaus maisto kvapais ir gardžiausiais prisiminimais.

Apkepo paruošimas:

1. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis ar mažais gabalėliais (pagal nuotaiką) ir apkepinkite aliejuje, pagardinkite mėgstamais prieskoniais.
2. Makaronus apvirkite (reikiamą virimui laiką sutrumpinkite 2-3 min., kad nebūtų per minkšti), išvirusius perliekite šaltu vandeniu.
3. Žiedinį kopūstą sulaužykite žiedynėliais, taip pat kelias minutes apvirkite, kad truputį suminkštėtų - nukėlus nuo ugnies suberkite į sietelį, perliekite šaltu vandeniu.
4. Iškepusį apkepą neskubėkite pjaustyti - leiskite jam bent 5-10 min. pastovėti orkaitėje, kad truputį sutvirtėtų.

Mėgstu savaitgalį pasisukioti ilgiau virtuvėje ir paskutiniu metu su pagrindiniu tikslu - pagaminti paruoštukų, kurie leis darbo savaitės periodu šeimyną maitinti naminiu maistu bei tuo pačiu suspėti viską padaryti per pusvalandį nuo įžengimo į namus. Vienas iš tokių puikių pavyzdžių yra šis apkepas. Jį paruošiu savaitgalį, o paskutinį žingsnį atlieku tik tą dieną, kai reikia greitos vakarienės.

Paruoštus makaronus sudėti į apvalią 23cm diametro (arba 20×30 cm dydžio) kepimo formą.

Jei planuojame valgyti kitą dieną: paruoštą apkepą dedame į šaldytuvą. Prieš kepant, kepimo formą išimti iš šaldytuvo gerą valandą prieš dedant į įkaitintą orkaitę ir kepti 15-20 min.

---