Vištienos ir bulvių apkepas - sotus ir labai kvapnus patiekalas. Jį itin tinka patiekti su šviežių daržovių salotomis ar marinuotomis daržovėmis. Pagaminti apkepą užtruks ilgiau nei išvirti bulvių košę. Tačiau verta pasistengti, nes pastangas būtinai apvainikuos valgančiųjų ovacijos.

Klasikinis vištienos ir bulvių apkepas

Šis receptas - tai puikus būdas pasimėgauti paprastais, bet skaniais ingredientais. Išbandykite ir įsitikinkite patys!

Ingredientai:

• Bulvės - 700 g;
• Vištienos filė - 1 vnt.;
• Grietinėlė - 200 ml;
• Sūris - 100 g;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Prieskoniai - 1 šaukštelis;
• Čiobreliai - 1 šakelė.

Apkepo paruošimas:

1. Vištienos filė ir svogūną smulkiai supjaustykite, išmaišykite.

Vištienos ir bulvių apkepas su daržovėmis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

• 6 vienetai bulvių
• 1 vienetas morkų
• 1 vienetas svogūnų
• Vištos filė
• 250 mililitrų pieno
• 125 mililitrai grietinėlės
• Sūris (tarkuotas)
• Druska
• Juodieji pipirai (malti)
• Aliejus (ar kiti riebalai kepimui)
• 3 valgomieji šaukštai sviesto
• Prieskonių (vištienai)

Paruošimo būdas:

1. Vištieną supjaustyti kubeliais ir pagardinti prieskoniais.
2. Nuskustas bulves plonai supjaustyti.
3. Susmulkintą svogūną su tarkuota morka pakepinti keptuvėje.
4. Formą ištepti riebalais.
5. Dėti sluoksnį bulvių, ant viršaus dėti vištieną, pakepintas su svogūnais morkas, sūri ir pabarstyti prieskoniais.
6. Vėl dėti bulvių sluoksnį su morkomis ir svogūnais, apibarstyti sūriu ir vėl pabarstyti prieskoniais.
7. Uždėti sviestą, pieną suplakti su grietinėle ir užpilti.
8. Kepti 185 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 40-50 min., kol bulvės suminkštės.

Gurmaniškas vištienos ir bulvių apkepas su rūkyta šonine ir porų padažu

Vištienos kepsnys - nieko įmantraus. Tiesiog rūkytos šoninės juostelėmis apvyniota vištienos krūtinėlė. Prie patiekalo, žinoma, reikėtų kokio nors padažo. Siūlau išbandyti, pagamintą iš smulkiai supjaustyto ir pakepinto poro, su garstyčiomis, baltu vynu ir grietinėle.

Padažo gaminimas:

1. Į keptuvę įdėkite truputį sviesto ir porą lengvai apkepinkite.
2. Kai poras truputį suminkštės - tai nutiks po kokių 5 minučių, į keptuvę supilkite vyną ir leiskite kaip reikiant jam pakunkuliuoti.
3. Į padažą įdėkite šaukštelį garstyčių, supilkite grietinėlę.
4. Viską pakaitinkite.

Vištienos paruošimas:

1. Krūtinėles pabarstykite pipirais ir apsukite šoninės juostelėmis.

Patarimai ir gudrybės

• Į apkepą galima įmaišyti ir daugiau įvairių daržovių: morkų, cukinijų, paprikų, žirnelių.

Vištienos filė: nauda ir ypatybės

Vištienos filė - balta krūtinėlės mėsa. Ji vertinga tuo, kad yra be odos, kremzlių ir kaulų. Žodis fillet kilęs iš prancūziško žodžio „kaspinas“ arba „siūlas“, nes mėsininkai geriausias vištienos dalis surišdavo šiurkščiais siūlais. Laikui bėgant šis žodis pradėjo reikšti geriausią bet kurio gyvūno skerdenos dalį. Vištienos filė yra rausvos spalvos, mėsa malonaus kvapo ir neutralaus skonio. Savaime ji yra minkšta, o gaminant tampa švelni ir sultinga.

Vištienos filė nauda

Filė turi daugiausia gyvulinės kilmės baltymų, naudingų viso organizmo raumenims ir ląstelėms stiprinti, daug B grupės vitaminų ir geležies. Filė puikiai tinka kaip valgis lieknėjimo ar badavimo dienomis, o dėl greito virškinamumo naudinga sergant skrandžio ligomis. Filė dažnai naudojama sportininkų mityboje - ji padeda auginti raumenų masę.

---