Vištienos ir bulvių apkepas - sotus ir labai kvapnus patiekalas. Jį itin tinka patiekti su šviežių daržovių salotomis ar marinuotomis daržovėmis. Nepaisant meilės eksperimentams, prie paprastų patikrintų receptų grįžtu vėl ir vėl. Ir nieko stebėtino. Viską suprasite patys, kai bent kartą išbandysite tokį subtilų bulvių apkepą su vištiena ir grietinėle.

Ingredientai

• Bulvės - 700 g
• Vištienos filė - 1 vnt.
• Grietinėlė - 200 ml
• Sūris - 100 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Prieskoniai - 1 šaukštelis
• Čiobreliai - 1 šakelė
• 3 vištienos krūtinėlės
• Druska, pipirai
• Alyvuogių aliejus
• 2 kiaušiniai
• Provensanso žolelės
• 1 a.š. kario
• 1 pomidoras
• 120 g fermentinio sūrio
• Trupučio sviesto ar aliejaus formai patepti

Apkepo paruošimas

1. Vištienos filė ir svogūną smulkiai supjaustykite, išmaišykite.
2. Į kepimo indą ar aukštesnę keptuvę pilkite aliejų ir dėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną.
3. Bulves supjaustykite griežinėliais ir dėkite į indą ant svogūnų. Pagardinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
4. Krūtinėles supjaustykite kubeliais, pagardinkite prieskoniais. Suprieskoniuotus vištienos gabaliukus dėkite į indą ant bulvių.
5. Atskirame dubenėlyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, kariu ir provanso žolelėmis. Paruoštą masę pilkite į indą ant susluoksniuotų produktų.
6. Indą uždenkite kepimo folija ir kepkite 40 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
7. Pomidorą supjaustykite griežinėliais, sūrį sutarkuokite.
8. Po laiko apkepą apibarstykite tarkuotu sūriu ir apdėliokite pomidorų griežinėliais.

Pagaminti apkepą užtruks ilgiau nei išvirti bulvių košę. Tačiau verta pasistengti, nes pastangas būtinai apvainikuos valgančiųjų ovacijos.

Vištienos filė

Vištienos filė - balta krūtinėlės mėsa. Ji vertinga tuo, kad yra be odos, kremzlių ir kaulų. Žodis fillet kilęs iš prancūziško žodžio „kaspinas“ arba „siūlas“, nes mėsininkai geriausias vištienos dalis surišdavo šiurkščiais siūlais. Laikui bėgant šis žodis pradėjo reikšti geriausią bet kurio gyvūno skerdenos dalį. Vištienos filė yra rausvos spalvos, mėsa malonaus kvapo ir neutralaus skonio. Savaime ji yra minkšta, o gaminant tampa švelni ir sultinga.

Vištienos filė nauda

Filė turi daugiausia gyvulinės kilmės baltymų, naudingų viso organizmo raumenims ir ląstelėms stiprinti, daug B grupės vitaminų ir geležies. Filė puikiai tinka kaip valgis lieknėjimo ar badavimo dienomis, o dėl greito virškinamumo naudinga sergant skrandžio ligomis. Filė dažnai naudojama sportininkų mityboje - ji padeda auginti raumenų masę.

Patarimai

• Į apkepą galima įmaišyti ir daugiau įvairių daržovių: morkų, cukinijų, paprikų, žirnelių.

---