Vištienos iešmeliai orkaitėje - tai universalus, nesunkiai paruošiamas ir labai mėgstamas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek draugų ar šeimos susibūrimams. Iešmeliai yra puikus būdas vištieną paversti sultingu, kvapniu ir įvairiais būdais pritaikomu patiekalu - čia galite žaisti su prieskoniais, daržovėmis ir padažais. Orkaitėje kepti iešmeliai - ypač patrauklus pasirinkimas, nes taip vištiena išlaiko minkštumą, neprisigeria papildomų riebalų, o skonis lieka ypač natūralus. Vištienos krūtinėlės patiekalų mylėtojams tikrai patiks, šie ypač lengvai ir gana greitai pagaminami, medaus ir sojų padaže su česnakais marinuoti, orkaitėje kepti vištienos iešmeliai.

Ingredientai

• 500g vištienos krūtinėlės
• Mėgstamos daržovės
• Šoninė (nebūtina)

Marinatui:

• Šaukštelis medaus
• 2 šaukštai obuolių acto
• Šaukštas sojų padažo
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Šaukštas kečupo
• Mangų ir aitriųjų paprikų padažas
• Druska
• Pipirai
• Džiovinti pomidorų milteliai

Gaminimo Eiga

1. Iš pradžių ingredientus nurodytus marinatui sumaišome tarpusavyje bei užmarinuojame gabalėliais pjaustytą vištieną porai valandų. Jei turite laiko, leiskite vištienai pasimarinuoti kuo ilgiau - net ir nakčiai.
2. Kol vištiena marinuojasi pasiruošiame padažą - dubenėlyje sumaišome smulkiai pjaustytą pomidorą, po valgomąjį šaukštą natūralaus skonio jogurto ir majonezo.
3. Paruoškite iešmelius: jei naudojate medinius iešmelius, pamerkite juos į vandenį bent 20-30 minučių.
4. Paruoškite vištieną: nuplaukite filė, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais (maždaug 2,5 x 2,5 cm). Vištienos gabalėlius verčiu į dubenį.
5. Apie 160 g papriką supjaustau didesniais gabalėliais ir verčiu dubenį prie vištienos ir šoninės.Paprikas ir svogūnus rinkitės stambesnius, kad kepant nespėtų išvirti ar prarasti formos. Apie 130 g pievagrybių verčiu į bendrą dubenį - didesnius pievagrybius pjaunu pusiau, jei pievagrybiai nedideli pjauti nereikia.
6. Paruoštą marinatą užpilu ant mėsos ir daržovių. Gerai sumaišau, kad marinatas susimaišytų su mėsa, grybais ir paprikos gabalėliais. Man patogiausia maišyti rankomis. Uždengiu dubenį maistine plėvele ir palieku marinuoti apie 1 val. (galima ir ilgiau).
7. Tuomet išmarinuotą vištieną mauname ant medinių iešmelių (juos geriausia prieš tai šiek tiek pamirkyti šaltame vandenyje). Taip pat ant iešmelių galite užmauti ir mėgstamų daržovių. Verkite gabaliukus ant iešmelių: kaitaliokite marinuotą vištieną su paprikomis, svogūnu ir pomidorais. Šoninės riekeles sulankstau prieš verdama ant iešmelio - jos taip skaniau apkeps. Jei norite aštrumo, į marinatą įberkite šiek tiek aštrios raudonos paprikos ar čili dribsnių.
8. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba lengvai aptepkite aliejumi, kad nepridegtų. Tada kepkite orkaitėje arba grilyje maždaug 15-20 minučių, kol vištiena visiškai iškeps. Suvertus iešmelius (man pavyko suverti 6) dedu į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Apibarstau sezamo sėklomis. Kepsiu įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje apie 30 min - kepsiu įjungusi programą „viršus apačia“, be vėjelio.
9. Kepkite iešmelius apie 20-25 minutes. Po 10-12 minučių apverskite iešmelius, kad visos pusės tolygiai apskrustų ir išliktų sultingos. Kepdami iešmelius, stebėkite, kad jie neperkeptų - vištiena labai greitai netenka sultingumo, todėl vos pasiekus reikiamą konsistenciją išimkite iš orkaitės. Taip pat galite naudoti virtuvių termometrą - vištienos vidaus temperatūra turi siekti 75°C. Jei nėra, įpjaukite storiausią gabaliuką - sultys turi būti skaidrios.
10. Vištienos iešmeliai paruošti, patiekiame su pasiruoštu padažu ir mėgiamu garnyru.

Patarimai

• Vištienos iešmelių skonis labiausiai priklauso nuo kokybiškos mėsos ir laiko, skirto marinavimui.
• Vištienos iešmeliai orkaitėje - labai universalus receptas, kurį lengva pritaikyti įvairiems norams ar progoms.
• Jei norite gaivesnio skonio, į marinatą įtarkuokite šiek tiek citrinos žievelės arba sumaišykite su natūraliu jogurtu.
• Norint egzotiškų skonių, vištieną galite marinuoti su sojų ir sezamo aliejumi, įdėdami imbiero bei medaus.
• Iešmelių sudėtį taip pat galite kaitalioti pagal poreikį: puikiai tiks ir cukinijos, baklažanai, nedidelės grybų kepurėlės ar net ananaso gabalėliai.
• Norite spalvingesnio rezultato? Sudėkite dar daugiau spalvotų daržovių ar net panaudokite įvairaus skonio pomidoriukus.

Patiekti vištienos iešmelius skanu su šviežių žalumynų salotomis, kuskusu, keptomis bulvytėmis, jogurtiniu arba pomidorų padažu. Iešmeliai ypač gražiai atrodys padėkluose su daržovėmis, šviežiomis žolelėmis ir citrinos gabalėliais. Nesvarbu, ar gaminate iešmelius kasdieniam pietų stalui, ar vaišėms, šis patiekalas garantuotai pavergs tiek vaikų, tiek suaugusiųjų širdis.

---