Jei esate tokie kaip aš, šią mus orais lepinančią vasarą namų virtuvę vis dažniau keičiate į lauką, o orkaitę - į kepsninę. Visgi dažnai kepant maistą griliuje, dažnai galime pritrūkti idėjų, ką čia skanaus pasigaminus. Nesvarbu, ar valgau lauke, ar namie, įvairovė man labai svarbu. Valgyti vien tuos pačius šašlykus, kepsnius ir dešreles - nei įdomu, nei sveika.

Universalus ir Spalvingas Patiekalas

Vištienos iešmeliai su daržovėmis yra universalus, spalvingas ir nepaprastai skanus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek ir šventiniam stalui. Šis tradicinis Viduržemio jūros regiono receptas sujungia sultingą vištieną ir traškias, gardžias daržoves į tobulą derinį, kuris patiks visai šeimai.

Vištienos Iešmeliai su Daržovėmis

Marinatas su mangų ir aitriųjų paprikų padažu suteikia mėsai nepakartojamą saldžiai aštrų skonį, o daržovės išlaiko savo natūralų aromatą ir vitaminus.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė: 600 g (arba vištienos kumpeliai)
• Cukinija: 1 vidutinio dydžio
• Paprikos: 2 vnt.

Gaminimo Eiga:

1. Pradedame nuo marinato paruošimo.
2. Paruošiame daržoves - nuplauname ir supjaustome panašaus dydžio gabalėliais kaip ir vištieną.
3. Jeigu kepsite orkaitėje, įkaitinkite ją iki 200°C temperatūros.
4. Jei naudosite grilį, jį įkaitinkite iki vidutinės-aukštos temperatūros.
5. Patiekite vištienos iešmelius su daržovėmis, apšlakstytus šviežių citrinų sultimis ir apibarstytus smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

Azijietiški Vištienos Iešmeliai su Teriyaki Padažu

Šie vaivorykštės spalvų vištienos iešmeliai su paprikomis, ananasu, svogūnu ir lipniu teriyaki padažu yra nerealūs! Jie tikrai patiks visiems - net ir mažiausiems valgytojams, o vietoje kalno mėsos suvalgysime dar ir puokštę daržovių. Tad jei su draugais ar šeima planuojate grilio vakarėlį, siūlau išbandyti. Patiekti galite su virtais ryžiais, makaronais ir / ar traškiomis gaivomis salotomis. Beje, tokius iešmelius puikiausiai pagaminsite ne tik lauko kepsninėje, bet ir orkaitėje, tad receptas tiks ir viduje vykstančiam vakarėliui ar tiesiog skaniai šeimos vakarienei.

Ingredientai:

• Vištiena
• Paprikos
• Ananasai
• Svogūnai
• Teriyaki padažas

Marinato Ingredientai:

• 1 v.š.
• 1/2 a.š.
• 2 v.š.
• 2 v.š.
• 2 v.š.
• 2 cm.

Gaminimo Eiga:

1. Ruošiame marinatą - indelyje sumaišome visus ingredientus.
2. Vištieną supjaustome kubeliais (maždaug 2 cm. pločio), pabarstome druska ir pipirais, išmaišome.
3. Pilame pusę marinato (kitą pusę paliekame glajui), išmaišome, uždengiame ir leidžiame marinuotis mažiausiai 30 minučių. Jei yra galimybė, pamarinuokite prieš kelias valandas.
4. Paprikas, ananasą ir svogūną supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais, kaip pjaustėte vištieną. Berkite viską į dubenį, sumaišykite su aliejumi, druska ir pipirais.
5. Kai vištiena pamarinuota, laikas verti iešmelius. Galite sluoksniuoti kaip jums patinka.
6. Jei kepsite griliuje, įkaitinkite anglis ir kepkite apie 10 minučių pavartydami, kol vištiena pilnai iškepa.
7. Jei rinksitės orkaitę, kepkite 180 laipsnių orkaitėje (vėjelio funkcija) 30 minučių.
8. Kai iešmeliai baiginėja kepti, paruošiame glajų. Likusią pusę marinato sumaišome su krakmolu, pilame į nedidelį puodą ar keptuvę ir maišydami kaitiname, kol padažas sutirštėja.
9. Iškepusius iešmelius aptepame paruoštu glajumi, pabarstome smulkintais česnako laiškais, žemės riešutais ir sezamo sėklomis.

Kiti Grilio Receptai

Netgi trys, vienas už kitą geresni, nesunkiai įgyvendinami COBB grilio receptai. Šįkart ant stalų nuguls ėrienos šonkauliukai azijietiškai, vištienos iešmeliai citrinų marinate bei jautienos kepsnys su kreminiu pipiriniu padažu.

Citrinų Marinate Marinuoti Vištienos Iešmeliai:

1. Iš anksto pasiruoškite marinatą. Marinato ruošimas itin paprastas. Tereikia visus ingredientus sumaišyti.
2. Nuimkite dangtį, sudėliokite iešmelius. Kiekvieną šlaunelių pusę kepkite maždaug 10-12 minučių, kol gražiai paruduos ir apskrus.

Azijietiški Triušienos Iešmeliai

Šiuos azijietiškai paruoštus triušienos iešmelius galima kepti orkaitėje, keptuvėje ar grilyje. Išskirtinai sultinga patirtis.

Ingredientai (4 asm.):

• 200 g triušienos juosmeninės dalies filė
• Žiupsnelio maltos kalendros
• 1-2 česnako skiltelių
• 2-3 šaukštų čili pipirų skonio rapsų aliejaus
• 2-3 šaukštų BBQ padažo
• 1 šaukšto sezamų sėklų
• Mėgstamų žolelių ir salotų (serviravimui)

Gaminimo Eiga:

1. Jei triušienos juostelės storesnės, jas perpjaukite per pusę, berkite ant jų kalendros, smulkinto česnako. Lengvai įmasažuokite.
2. Verkite mėsą ant pagaliukų. Apšlakstykite aliejumi ir paskirstykite teptuku.
3. Dėkite į elektrinį grilį ir kepkite kelias minutes. Iškepusius vėrinukus aptekite BBQ padažu ir berkite ant jų sezamų sėklų.
4. Serviravimo lėkštę papuoškite žolelėmis ar salotomis ir ant jų dėkite paruoštus vėrinukus.

ALFO PATARIMAI:

• Neperkepkite triušienos, nes ji išsausės ir nebus tokia sultinga.
• Šias juosteles galite kepti ir orkaitėje, ir ant keptuvės. Taip pat grilyje ant anglių. Skanaus!

Vištienos Iešmeliai su „Tikka Masala“ Prieskoniais

Receptas (4 asm.)

• Gaminimas 15 min.
• Kepimas 25 min.

Reikia:

• 500 g vištienos filė

Marinatui:

• 2 šaukštų „tikka masala“ prieskonių
• 1 šaukštelio aitriosios paprikos
• 1 šaukštelio saldžiosios paprikos
• ½ citrinos sulčių
• 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
• Saujelės kalendrų lapelių
• Gabaliuko trintos imbiero šaknies
• 2 šaukštų aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• 150 ml tiršto jogurto

Gaminimo Eiga:

1. Užmerkite medinius iešmelius vandenyje.
2. Visus marinato ingredientus sutrinkite iki pastos konsistencijos. Sumaišykite marinatą su jogurtu.
3. Supjaustykite vištieną kubeliais ir sudėkite į marinatą. Verkite mėsos kubelius ant iešmelių. Kepkite orkaitėje po įkaitinta kepsninės spirale ~25 min. Kartkartėmis apverskite.

---