Šį kartą noriu pasidalinti ne konkrečiu receptu, o veikiau įgūdžiu, kurį, mano nuomone, privalo išsiugdyti kiekvienas: išmokti kepti minkštą ir sultingą vištienos krūtinėlę.

Tai ypatingai universaliai panaudojamas produktas - nuo maistingo pusryčių sumuštinio iki makaronų pietums ar greitų salotų vakarienei. Svarbiausia žinoti kelis triukus, su kurių pagalba daugiau niekada nereikės liūdėti dėl sausos, kietos vištienos - krūtinėlė visada iškeps minkšta ir sultinga.

Jei turite laiko ir noro, vištieną galite marinuoti - tuomet pati mėsa bus išraiškingesnio skonio. Tačiau šiuo atveju marinavimas tikrai nėra būtinas, nes keptos vištienos krūtinėlės gabalėliai dažniausiai tampa kito patiekalo sudėtine dalimi, tad skonio pilnai pakanka ir nuo prieskonių.

Šį kartą atlikau eksperimentą ir gaminau 5 skonių vištienos krūtinėlės filė variacijas naudojant ypatingai kokybiškus SANTA MARIA Extra Fine Selection prieskonių mišinius.

Idėjos vištienos panaudojimui

• Sushi įkvėptų improvizacijų gamybai, pavyzdžiui sushi bowl, sushi burrito ar onigirazu sumuštiniui. Skonių natos | Paprika, kuminas, česnakas, čili, raudonėlis.
• Makaronams, salotoms, sumuštiniams, burgeriui, suktinukams, picai.

Pasiruošus tokį paruoštuką esu rami - 3 dienas nereikia sukti galvos dėl maisto gamybos ir belieka mėgautis lengvai ir greitai pagaminamais patiekalais. Ypač patogu pasiruošti, kai laukia ypatingai įtemptos dienos.

Štai pavyzdžiui po šios fotosesijos per 10 minučių pietums pasigaminau makaronus su itališka vištiena ir kreminiu pomidorų bei grietinėlės padažu. Vakare šeimai per 15 minučių paruošiau azijietiškas ryžių vermišelių ir daržovių salotas su wasabi ir sezamų vištiena, o kitos dienos pusryčiams sutepiau sumuštinius su gvakamole ir Cajun vištiena.

Pasiilgome pavasario, bet orai dar tokie žvarbūs, kad vakarais taip ir norisi aromatingo šildančio maisto, tad prisiminkime dar vaikystėje mamų ruoštus čanachus. Nors šis gruziniškas patiekalas autentiškai ruošiamas su aviena, ją galite keisti ir vištiena - taip be galo skanią vakarienę paruošite pigiau, vos už kelis eurus.

Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pataria rinktis ekologiškuose ūkiuose užaugintą vištieną: tokios mėsos įtaka sveikatai yra geriausia, lyginant su neekologiškuose ūkiuose auginamos mėsos sudėtimi. Paukštiena anksčiau nei kitos mėsos rūšys buvo įtraukta į mažylių mitybą, nes dėl savo savybių ji naudinga bet kurio amžiaus žmonėms.

„Į tai ypač svarbu atsižvelgti perkant mėsą vaikams - jų mityboje neturėtų būti organizmui nereikalingų medžiagų. Vištienoje yra gerai subalansuotų, žmogaus organizmui būtinų aminorūgščių, o vertingiausia vištienos dalis yra krūtinėlė.

Genialu yra tai, kas paprasta, lengvai pagaminama ir neatsivalgomai skanu. Mane labai džiugina šis receptas. Lengvai pagaminamas vienoje keptuvėje, mėgstamas net mažųjų valgytojų ir toks pilnas skonio. Jei dar nepatingėsite pagaminti naminį pesto, pasiruoškite maksimaliam valgymo malonumui!

Čia tas jaukus, naminis, šildantis maistas ir naujas skonis iš tų pačių gerai pažįstamų produktų. Šis receptas - tai vienas iš daugybės mano mylimiausių patiekalų, kurių receptus aprašiau antrojoje “Ant medinės lentelės” knygoje. Tiesą sakant, aš ir pati savo knygą atsiverčiu bent porą kartų per savaitę - štai taip stipriai mūsų šeimos mylimi ir naudojami knygos receptai, kurių tikslas palengvinti jums galvos skausmą ir atsakyti į nuolat kankinantį klausimą “Ką šiandien ir vėl gaminti vakarienei”.

Šioje knygoje šalia receptų rasite ir teorinę dalį, kurioje trumpai ir aiškiai aprašiau mažus žingsnelius, kuriuos pritaikę savo gyvenime nejučia ir be jokių didelių pokyčių paversite mitybą gerokai sveikesne. O kur dar vyšnaitė ant torto - jūsų patogumui sudaryti net 4 savaitės vakarienių meniu iškart su produktų sąrašais. Šią ir kitas mano knygas rasite visose knygų prekybos vietose, o internetu geriausia kaina dažniausiai laukia čia.

Keptos vištienos šlaunelės su daržovėmis

Porcijos: 3-4 asm.
Gaminimo laikas: 40-50 min.

Reikės:

• 400 g jaunų bulvyčių
• 2 vidutinių morkų
• 400 g vištienos šlaunelių su kaulu
• 1 česnako galvos
• 5-6 čiobrelių šakelių
• 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• 400 g KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO pomidorų padažo su kietuoju sūriu
• 1 saujos šparagų
• 1 saujos Kalamata alyvuogių
• 1 saujelės KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO konservuotų aitriųjų paprikų „JALAPENO“
• 1 saujos šviežių bazilikų lapelių

Jaunas bulvytes perpjaukite pusiau, morkas supjaustykite stambiais gabalėliais.

Pjaustytas daržoves išdėliokite ant kepimo skardos, kartu su vištienos šlaunelėmis ir per pusę perpjautu česnaku. Pagardinkite čiobrelių šakelėmis, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.

Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 20 min. Sudėkite KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO pomidorų padažą su kietuoju sūriu, šparagus, alyvuoges ir kepkite dar 15 min.

Iškepus pagardinkite KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO konservuotomis aitriosiomis paprikomis „JALAPENO“ ir bazilikų lapeliais.

Skanaus.

Kiti receptai ir patarimai

Artėjantis ruduo vaikų tėvams atneša nemažai iššūkių, o vienas iš jų - sveika atžalų mityba. Subalansuotos mitybos specialistė, dietistė Indrė Trusovė atkreipia dėmesį, kad planuojant savaitės meniu labai svarbu apgalvoti ką ir kada valgysite, iš anksto susipirkti visus produktus ir kiek įmanoma juos apdoroti, kad vėliau užtektų tik pakepti ar pašildyti.

„Galima daugiau laiko maisto ruošai skirti vakare ir taip pasiruošti kelioms dienoms į priekį: sumarinuoti mėsą, supjaustyti ir į maišelius susidėti daržoves ar kitus ingredientus, kuriuos planuojate naudoti skirtingiems patiekalams. Net kepsnelius galima apdoroti taip, kad išėmus iš šaldiklio būtų galima išsikepti vos per kelias minutes - taip paruoštą maistą nesunkiai galės pasigaminti ir patys vaikai sugrįžę po pamokų, nes užteks kartą parodyti kaip tą padaryti“, - pasakoja prekybos tinklo subalansuotos mitybos partnerė I. Ji taip pat pastebi, kad daugelį vištienos patiekalų galima valgyti ir šaltus, pavyzdžiui, pasigaminti sumuštinį su vištienos kotletu ir pomidorais ar keptos krūtinėlės likučius sunaudoti įvairioms salotoms.

Tad visiems norintiems palengvinti savaitės maisto ruošą ir užtikrinti, kad namuose vaikams niekada nepritruktų sveiko maisto pasirinkimų, I. Anot dietistės, pagaminti šiuos kamuoliukus - visai nesudėtinga. Bet to, jie skanūs ir šalti, tad galima išsikepti kelioms dienoms ir visuomet turėti šaldytuve.

Vištienos kamuoliukai

Reikės:

• 500 g šviežios viščiukų broilerių filė;
• 1 vnt. kiaušinio;
• 30 g džiuvėsėlių;
• 30 g tarkuoto parmezano sūrio;
• 1 v. š.

Gaminimas. Vištieną sukapokite labai mažais gabaliukais, sudėkite visus ingredientus ir sumaišykite. Drėgnomis rankomis suformuokite kamuoliukus. Sudėkite į lydytu sviestu pateptą kepimo formą ir kepkite 25 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Vištienos gabalėliai sezamuose

Mėgstamiausias I. Trusovės vaikų patiekalas, puikiai tinkantis ir į priešpiečių dėžutę.

Reikės:

• 450 g šviežios viščiukų broilerių filė;
• 2 vnt. kiaušinių;
• 2 v. š. graikiško jogurto;
• 70 g kukurūzų miltų;
• 80 g sezamų sėklų;
• 2 vnt.

Gaminimas. Vištieną supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Suberkite ant jos druską, česnako granules, sudėkite graikišką jogurtą ir viską gerai išmaišykite. Palikite pasimarinuoti bent valandai laiko. Po to pasiimkite dubenę̇, įmuškite du kiaušinius ir išplakite. Į vieną lėkštę suberkite kukurūzų miltus, į kitą - sezamus ir sūrį.

Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo trukmė priklauso nuo gabalėlių dydžio - mažesnius kepkite 15, didesnius - 25 minutes. Patiekite su graikišku padažu, kurį lengva pasigaminti sumaišius graikišką jogurtą, česnaką, agurką, citrinos sultis, druską, pipirus ir krapus.

Vištienos salotos su ryžiais ir brokoliais

Šios salotos - labai mėgstamos vaikų ir greitai paruošiamos. Be to, galima pagaminti iš anksto ir palikti vaikams šaldytuve, nes nereikia šildyti.

Gaminimas. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, o ryžius išvirkite pagal ant pakelio nurodytą instrukciją ir atvėsinkite. Brokolį nuplikykite verdančiu vandeniu ir susmulkinkite, pomidorus supjaustykite. Visus ingredientus sumaišykite kartu, pagardinkite druska, pipirais ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

---