Ieškote greito ir skanaus patiekalo? Vištiena su medumi ne tik lengvai paruošiama, bet ir puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Tai patiekalas, kuris nepabosta, kaskart gauna daug simpatijų ir pagyrų. Traški vištiena su medumi ir sezamais yra vienas populiariausių kinų patiekalų, paplitęs ne tik viso pasaulio restoranuose, bet ir namų virtuvėse. Taip paruošta vištiena yra puiki: savo skoniu, paprastumu bei žinomais ingredientais. Gaminkite drąsiai, kai norisi tokio naminio, jaukaus maisto.

Ingredientai ir Paruošimas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta subalansuotą ir maistingą maistą, paruošiamą per trumpą laiką. Receptas itin lengvai pagaminamas (puikiai tinka darbo dienos vakarienei), mėsa pati minkščiausia, o padažas - nuostabaus skonio.

Receptui naudojau viščiukų broilerių vidines filė iš LIDL, kurios yra pažymėtos ”Eurofins” ženklu - man tas labai svarbu. Lidl parduotuvės yra vienintelės Lietuvoje, kuriose galima rasti „Eurofins” kokybės ženklu pažymėtus produktus. Šiuo ženklu žymimi privačių prekių ženklų produktai: mėsa, žuvis bei mėsos ir pieno gaminiai.

Marinato Paruošimas

1. Dideliame dubenyje sumaišykite medų, garstyčias, alyvuogių aliejų, česnaką, kajeno pipirus, druską bei juoduosius pipirus. Sudėkite vištieną ir gerai išmaišykite, kad vištiena pasidengtų marinatu. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 30-60 minučių.

• 400 g vištienos
• 2 v.š. medaus
• 1 v.š. garstyčių
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 a.š. česnako (smulkinto)
• 1/4 a.š. kajeno pipirų
• 1/2 a.š. druskos
• 1/2 a.š. juodųjų pipirų

Traškūs Vištienos Gabaliukai su Sezamais

Mėgstate traškias vištienos juosteles? Štai instrukcija, kaip jas paruošti. Juostelės skanios ir vienos be papildomo medaus ir česnakų padažo - tokiu atveju jas labai mėgsta ir vaikai, taip pat puikiai tinka kaip užkandis su kokiu nors skaniu padažu mirkymui arba į salotas. Traškumo paslaptis - kepimas karšto oro gruzdintuvėje! Žinoma, iškepti galite ir orkaitėje, tačiau vištiena nebus tokia traški bei pats kepimas užtruks dvigubai ilgiau.

Mėsa pati minkščiausia, o padažas - nuostabaus skonio. Vietoje sviesto ir pieno naudokite alyvuogių aliejų. Pilkite jo po 1 v.š. į bulves ir trinkite. Kartokite tol, kol pasieksite pageidaujamą tekstūrą.

Kepimo Būdai

Vištienos Kepimas ant Grotelių

2. Vištienos kepimas ant grotelių: įkaitinkite iki 200 °C. Kai įkais, sudėkite vištieną ant grotelių ir uždenkite dangčiu. Svarbu, kad bekepant dangtis būtų uždarytas ir neišeitų šiluma. Kepkite vištieną 6-8 minutes iš vienos pusės. Po 6-8 minučių atidarykite dangtį ir apverskite vištieną žnyplėmis. Kepkite vištienos krūtinėlę dar 6-8 minutes.

Patarimas: vištienos krūtinėlę apverskite tik vieną kartą, kad ji išliktų sultinga (ir atsirastų grilio žymių!). Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo vištienos dydžio ir pjaustymo, tad maisto termometru būtinai patikrinkite vidinę temperatūrą ties storiausia vištienos dalimi. Kai vidinė temperatūra pasiekia 74 °C, vištiena yra iškepusi - galite perkelti ją ant lėkštės arba pjaustymo lentelės. Nedelsdami uždenkite folija, kad sugertų sultis, ir leiskite vištienai 5-10 minučių pastovėti prieš pjaustant.

Vištienos Kepimas Orkaitėje

3. Vištienos kepimas orkaitėje: įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Sudėkite vištieną ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.

Vištienos Kepimas Keptuvėje

Didelėje keptuvėje arba woko tipo puode įkaitinkite aliejų ant didelės kaitros. Supilkite į keptuvę paruoštą medaus ir sojos padažą. Kepkite ir maišykite apie 10 minučių, kol vištiena visiškai iškeps, o padažas sutirštės.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir sudedame vištienos juosteles. Ant didesnės ugnies apkepame vištieną po 3 minutes iš abiejų pusių.

Padažo Ruošimas ir Patiekimas

Sudėkite vištieną į dubenėlį, apliekite aliejumi, suberkite pertrintą česnaką, pagardinkite druska, pipirais ir gerai sumaišykite. Leiskite marinuotis bent 15 min. Ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite keptuvę, be papildomų reibalų, sudėkite vištienos juosteles, kepkite jas po maždaug 3-4 minutes, iš kiekvienos pusės, kol iškeps, perdėkite į lėkštę ir pridenkite, kad neatvėstų. Į keptuvę supilkite medų, balzamiko actą ir sojos padažą, virinkite apie minutę, kol padažas sutirštės, tada sudėkite apkeptus vištienos gabaliukus, kaitinkite juos vartydami apie minutę, kol visiškai pasidengs padažu.

Sumažiname kaitrą, ir kol česnakas kepa, paruošiame padažą. Sumaišome sultinį su medumi, sojų padažu ir ryžių actu. Indelyje sumaišome vandenį su krakmolu ir supilame į padažą.

Iškeptus gabaliukus apipilkite paruoštu padažu, jei reikia išmaišykite bei gausiau apibarstykite sezamo sėklomis.

Patiekite karštą vištieną su virtais ryžiais ir garuose virtais brokoliais. Man šis patiekalas tobulai dera su bulvių koše.

Ir žinoma, pagal šį receptą galite kepti ne tik vištienos krūtinėlių filė, bet ir kitas jos dalis. Šlaunelių mėsa man visada skaniausia, krūtinėlė- sausiausia, bet vidinės filė dalys yra tobulas viduriukas.

Ingredientas	Kiekis
Vištienos filė	400 g
Medus	3 v.š.
Sojų padažas	3 v.š.
Ryžių actas	1 v.š.
Česnakas	2 v.š. (smulkinto)
Aliejus	1 - 2 š.
Sultinys	2 v.š.
Kukurūzų krakmolas	1 a.š.
Vanduo	2 a.š.
Druska	1/2 a.š.
Juodieji pipirai	1/2 a.š.

---