Vištienos krūtinėlė - populiarus, bet kartais nemėgstamas pasirinkimas, nes dažnai būna sausa. Tačiau tinkamai paruošta vištienos filė gali tapti tikru skanėstu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums paruošti sultingą ir skanią vištieną.
Kaip Išlaikyti Vištienos Krūtinėlę Sultingą?
Tam, kad vištienos krūtinėlės išliktų sultingos, jas geriausia kepinti su sviestu ant ypač lėtos ugnies. Ir vieną, ir kitą krūtinėlių pusę apiberti druska ir pipirais ir sudėti keptuvėn odele žemyn į gerai pakaitinta sviestą.
Įdaryta Vištienos Krūtinėlė su Špinatais ir Parmezanu
Šis lengvas įdarytos vištienos krūtinėlės valgis bus naujas jūsų mėgstamas ir mažai angliavandenių turintis receptas. Špinatai ir parmezano sūris suteikia vištienai daug skonio. Krūtinėlę apibarstykite druska ir pipirais. Praskleiskite vištų krūtinėles ir į kiekvieną kišenė įdėkite po vieną valg.
Vištiena ant Grilio: Paprasta ir Skoninga
Paprastas ir sultingas patiekalas, kurį galite lengvai pasigaminti saulėtą dieną iškylaujant gamtoje. Jei kepsite ant laužo ar grilyje, geriau kepti didesnius gabalėlius. Taip krūtinėlė bus sultingesnė. Kepimas ant ugnies geriausiai išryškina maisto skonį: vištienos sultingumą ir natūralų daržovių saldumą.
Klasikiniai Kijevo Kotletai
Klasikiniai Kijevo kotletai visuomet gaminami iš vištienos krūtinėlės. Kotletui labiausia tinka švarus, lydytas sviestas. Pasiruošiame kepimo plėvelę ir dedame į vidų vištienos krūtinėles. Labai plonai išmušame mėsą. Padalinkime sviestą po 50 g. Iš sviesto galite suformuoti pailgą „dešrelę“. Ant vištienos vidinės pusės uždėkite sviesto gabalėlį. Atskirame puode pilame aliejaus tiek, kad apsemtų kotletus. Įkaitiname aliejų iki 200 laipsnių. Ir vėliau sudedame kotletus. Vėliau išimame iš puodo ir dedama į kepimo skardą. Orkaitėje kepame apie 10 min. Kijevo kotletas patiekiamas su bulvių koše arba skrudintomis bulvytėmis bei šviežiomis daržovėmis.
Greitas ir Lengvas Būdas: Vištiena Keptuvėje
Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“): Pati geriausia vasaros „keptuvė“, žinoma, yra grilius, bet kartais reikia ir tokių greitų kompromisų, kurie lengvai įgyvendinami kiekvienoje virtuvėje, bet neaukoja gero skonio. Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nuimkite plėveles ir supjaustykite porcijomis.
Satay Vėrinukai
Satay vėrinukai - tai skanūs vištienos vėrinukai, marinuoti švelnaus skonio prieskoniuose. Krūtinėles pjaukite per pusę, bet ne iki galo, kad išeitų „paklodė“. Jas padaužykite, apibarstykite truputį druska, juodaisiais pipirais, šviežia petražole.
Marinuota Vištiena: Skonio Paslaptis
Visus marinatui skirtus ingredientus sumaišykite ir gautu marinatu ištrinkite vištienos krūtinėlę. Palikite marinuotis, geriausiai nakčiai. Visus marinato ingredientus sumaišykite ir gautu marinatu užpilkite vištieną, palikite marinuotis per naktį. Visus likusius ingredientus sumaišykite, ir gautu marinatu užpilkite mėsą, palikite marinuotis (galite per naktį). Iš apelsinų išspauskite sultis, jas sumaišykite su sojų padažu, aliejumi ir smulkintu česnaku. Gautą marinatą užpilkite ant vištienos ir viską palikite bent porai valandų (galima ir nakčiai) marinuotis.
Traški Vištiena Tešloje
Kiaušinius išplakite su pienu ir grietinėle, po truputį, nuolat maišydami berkite miltus (berkite tol, kol tešla bus tinkamos konsistencijos, todėl jų gali prireikti mažiau ar šiek tiek daugiau). Į tešlą įpilkite aliejaus ir įberkite druskos. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Krakmolą sumaišykite su druska. Vištieną ir krakmolą sudėkite į tvirtą maišelį ir gerai pakratykite, kol visi vištienos gabalėliai pasidengs krakmolu.
Vištiena su Daržovėmis
Vištieną apskrudinkite ant grilio ir dar 7-10 minučių kepkite 200 laipsnių orkaitėje kol visiškai iškeps. Morkas supjaustykite plonais šiaudeliais, čili, česnaką ir imbierą susmulkinkite. Vištieną šiek tiek apkepkite, suberkite česnakus, čili ir imbierą. Suberkite morkas, supilkite soją ir kinietišką padažą, viską troškinkite su šlakeliu vandens. Pirmiausia suberkite į keptuvę vištieną. Kelias minutes apkepkite. Tada berkite moliūgus ir morkas. Šiek tiek apkepkite.
Jogurto Marinuota Vištiena
Česnaką sitrinkite, mėtas smulkiai supjaustykite ir suberkite į jogurtą, suberkite paprikų miltelius. Marinatą gerai išmaišykite ir užpilkite ant gabaliukais pjaustytos vištienos mėsos. Gerai išmaišykite ir palikite 6 val. pasimarinuoti.
Aitri Vištiena
Vištienos filė supjaustykite smulkiais kubeliais. Ant jų užberkite druskos ir maltų aitriųjų paprikų Prieskonius gerai įminkykite į mėsą, uždenkite ir palikite 30 min. pasimarinuoti.
Prieskonių Mišinys Vištienai
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C laipsnių. Sudėkite visus prieskonius į sausą keptuvę ir pašildykite maišydami ant vidutinės ugnies 40-50 sekundžių, šiukštu nesudeginkite. Troškinys Paukštieną ištrinkite prieskoniais ir supjaustykite gabaliukais. Atskirai aliejuje pakepinkite pievagrybius, paukštieną, sutarkuotą morką ir svogūnus. Bulves nuskuskite, supjaustykite kubeliais.
Vištienos Kepsneliai
Vištiena pamuškite, kad taptų panaši į plonus kepsnelius.
Apelsinų Marinuota Vištiena
Iš apelsinų išspauskite sultis, jas sumaišykite su sojų padažu, aliejumi ir smulkintu česnaku. Gautą marinatą užpilkite ant vištienos ir viską palikite bent porai valandų (galima ir nakčiai) marinuotis.
Vištienos Užpilas su Pistacijomis
Pirmiausia paruoškite užpilą vištienai: alyvuogių aliejų sumaišykite su tarkuotu sūriu, kapotomis pistacijomis, nutarkuota citrinos žievele ir sultimis bei medumi.