Kas gi nemėgsta gerai iškepto, traškia luobele pasidengusio kepsnio? Man tai iškart primena vaikystę. Šiame straipsnyje pasidalinsiu keliais receptais, kaip pasigaminti skanius vištienos file kepsnelius keptuvėje.

Receptas nr. 1: Traškūs vištienos krūtinėlės kepsneliai

Ingredientai:

• 2 vištos krūtinėlės puselės
• 2 kiaušiniai
• 1 stiklinė miltų
• 1 stiklinė stambių džiūvėsėlių panko (galite naudoti ir paprastus, tačiau panko - žymiai geriau)
• Druskos
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Aliejaus, kepimui

Padažui:

• 4 valg. šaukšt. majonezo
• 2 valg. šaukšt. natūralaus jogurto
• 1 valg. šaukšt. pasukų arba grietinėlės
• 1 maža česnako skiltelė, sutrinta
• Šlakelis citrinos sulčių
• Smulkiai kapotų svogūnų laiškų
• Smulkiai kapotų krapų
• Smulkiai kapotų petražolių
• Žiupsnis druskos

Patiekimui:

• Trumpavaisių agurkų
• Ridikėlių
• Salotų lapelių
• Druskos
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• Šlakelis citrinos sulčių

Gaminimas:

1. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir atidėkite šaltai.
2. Vištos krūtinėlės puseles supjaustykite horizontaliai į maždaug 1 cm storio gabaliukus. Galite šiek tiek juos paploti mediniu plaktuku, pridengę kepimo popieriumi, kad storis būtų vienodas, tačiau stenkitės nepažeisti mėsos struktūros. Kiekvieną gabaliuką pabarstykite druska, pipirais, jei mėgstate česnaką, galite įtrinti ir juo.
3. Pasiruoškite 3 plačias lėkštes su aukštesniais krašteliais, į vieną muškite kiaušinius ir paplakite, į kitą berkite miltus, trečią - džiūvėsėlius.
4. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, jo turi būti nemažai, maždaug per pirštą. Imkite po vieną vištos krūtinėlės gabaliuką, pirmiausiai apvoliokite miltuose, tuomet kiaušinių plakinyje ir galiausiai - džiūvėsėliuose. Taip paruošę dėkite į keptuvę kepti. Kepkite po 2-3 gabaliukus vienu metu, kiekvienai pusei užteks po 3-4 min., reguliuokite temperatūrą: jei matote, kad kepa pernelyg lėtai ar pernelyg intensyviai. Iškepusius kepsnelius dėkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės.
5. Agurkus ir ridikėlius supjaustykite itin plonais griežinėliais, dėkite į lėkštę su nuplautais ir suplėšytais salotų lapeliais, apšlakstykite aliejumu, citrinos sultimis, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais.
6. Patiekite kepsnelius su iš anksto paruoštu padažu ir salotomis. Jei dalies kepsnelių nesuvalgėte, laikykite šaldytuve, kitą dieną galite juos supjaustyti gabaliukais ir paskaninti salotas, dėtis į pietų dėžutę ir pan.

Receptas nr. 2: Vištienos kepsneliai su sūriu

Šiame variante viskas labai paprasta, tik vištienai papildomo gardumo suteikia puskietis fermentinis sūris, į kurį padažome kepsnį ir dar juo pabarstom. Na, o gaivumo ir spalvos skolina vyšniniai pomidorai ir bazilikas, kuriuos sukrauname ant kepsnio viršaus ir baigiam kepti orkaitėje. Valgyti siūlyčiau su karštomis daržovėmis, pvz. špinatais keptuvėje suvytintais su šiek tiek sviesto, lengvai troškintomis morkomis su cukinijų gabaliukais ar brokoliu. Turbūt ir sakyti nereikia, kad kartais prie tokio reikalo užsinorėsite ir bulvių košės… Jei norėsis, taip ir darykite.

Receptas nr. 3: Paprasti vištienos kepsneliai

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
• Majonezas - 3 valg. šaukštai
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Krakmolas - 3 valg. šaukštai
• Druska arba vegeta be konservantų
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlė smulkiai supjaustoma, sumaišoma su majonezu, dedama į šaldytuvą ir palaikoma apie vieną valandą. Galima ir nelaikyti, tačiau pamarinuota majoneze vištiena būna labai minkšta ir skani.
2. Ant vištienos įmušami kiaušiniai, dedamas krakmolas arba miltai, paskaninama druska ir gerai išmaišoma.
3. Keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių kepami vištienos kepsneliai. Į keptuvę vištienos kepsnelių tešla dedama šaukštu, visai kaip kepant blynus.
4. Vištienos kepsneliai patiekiami su virtais ryžiais ir mėgstamomis salotomis. Skanu, greita ir paprasta.

Patarimai, kaip kepti sultingus vištienos kepsnelius

• Vištieną reikia supjaustyti kuo smulkiau.
• Jei norėsis greitai pagaminamo patiekalo pietums arba vakarienei - tai štai Jums nuostabus pasiūlymas iš vištienos.
• Šitaip keptuvėje kepta vištienos krūtinėlė gausis sultinga ir prie viryklės tikrai nesugaišite daug savo laiko, o pietūs arba vakarienė tikrai nenuvils.
• Jei ieškote labai skanaus vištienos patiekalo, greitai vakarienei, tai Jūs jau jį radote!

Šitaip pagaminta vištiena gaunasi itin kvapni, paruošti neužtrunka ilgai, o mėsa išlieka sultinga, minkšta ir labai skani. Kartais reikia tikrai nedaug, kad įprastas vištienos patiekalas taptų daug prabangesnis. O jeigu dar gražiai paserviruojame, tai galima pasijausti tarsi restorane. Labai greitai paruošiami sultingi vištienos kepsniukai iš vištienos krūtinėlės. Pagaminti juos tikrai paprasta. Pavyks net virtuvės naujokams. Šitaip pagaminta vištienos krūtinėlė išlieka labai sultinga ir gaunasi su itin skania parmezano sūrio plutele. Paruošimas tikrai labai greitas ir nereikia lauktis, kol prieskoniai įsigers.

Ingredientas	Kiekis
Vištienos krūtinėlė	2 vnt.
Kiaušiniai	2 vnt.
Miltai	1 stiklinė
Džiūvėsėliai	1 stiklinė

---