Šis receptas daugeliui puikiai pažįstamas, o jeigu tokių vištienos kepsnelių-blynelių dar neragavote, būtinai siūlome pasigaminti. Labai skanūs ne tik karšti, bet ir atvėsę. Lengviausias būdas greitai ir skaniai iškepti vištienos filė - kepti ją tešloje. Vištienos krūtinėlė gaunasi sultinga ir švelni, nors dažniausiai ši mėsa išeina šiek tiek sausa. Tačiau tešla yra apsauginis sluoksnis, kuris išlaiko visas sultis kiekvieno mėsos gabalo viduje.

Beje, ji labai lengva ir nesugeria riebalų pertekliaus iš keptuvės. Vištieną tešloje patogu pasiimti su savimi į darbą, į kelionę ar į mokyklą. Skanus užkandis net ir šaltas.

Klasikinis Vištienos Filė Kepsnelių Tešloje Receptas

Štai klasikinis receptas, kaip pasigaminti vištienos filė kepsnelius tešloje. Patiekalo sudėtis yra labai paprasta, o reikiamų produktų beveik visada yra šaldytuve.

Ingredientai:

• 700 g vištienos krūtinėlės
• 2 kiaušiniai
• 170 g pieno
• 200 g miltų
• 30 g augalinio aliejaus
• 0,3 šaukštelio druskos

Paruošimo būdas:

1. Paruoškite visus ingredientus. Mėsa turi būti atšaldyta. Galima naudoti ir šlaunelių filė, taip gausis dar sultingiau.
2. Paruoškite tešlą. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius. Įpilkite druskos, pieno ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Į skystą dalį pamažu suberkite miltus (150 g), kaskart plakdami plaktuvu, kad nesusidarytų gumuliukų. Masė turi būti vientisa ir lygi.
3. Paruoškite vištieną. Vištienos filė supjaustykite vienodais gabalėliais. Nedarykite jų per storų. Priešingu atveju tešla apkeps iš viršaus, o vištienos vidus nespės iki galo iškepti. Geriau, jei jos storis ne didesnis nei 1-1,5 cm. Galite vištieną iš anksto apibarstyti prieskoniais. Tai gali būti džiovinti česnakai, vištienos prieskoniai ar kitos mėgstamos žolelės. Tešloje jie atskleis savo aromatą, o vištienos mėsa gausis labai sodri. Nerekomenduojama į tešlą dėti prieskonių. Kepant keptuvėje jie gali labai apkepti ir suteikti tešlai kartaus skonio.
4. Likusius miltus suberkite į atskirą švarią lėkštę ir apvoliokite joje kiekvieną vištienos filė gabalėlį.
5. Vištienos gabalėlius sudėkite į tešlą ir apvoliokite iš abiejų pusių. Tešla turi visiškai padengti kiekvieną vištienos gabalėlį. Tačiau pasistenkite, kad jos nebūtų per daug. Priešingu atveju tešlos sluoksnis ant paruoštos vištienos bus storas.
6. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite ant silpnos ugnies. Prieš pradedant kepti vištienos filė tešloje, aliejus turi būti labai karštas. Vištienos gabalėlius sudėkite į keptuvę ir kepkite ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Vištienos gabaliukus apverskite į kitą pusę ir kepkite ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos.
7. Geriau, jei ugnis būtų minimali. Taip vištiena puikiai iškeps ne tik iš išorės, bet ir iš vidaus. Esant aukštai temperatūrai, tešla greitai iškeps, o mėsa išliks žalia. Vidutiniškai vienai vištienos pusei iškepti reikia apie 3-4 minutes. Tačiau tikslus laikas priklausys nuo jūsų gabalėlių dydžio ir keptuvės šilumos laidumo. Nerekomenduojama kepti visų gabalėlių vienu metu. Geriausia kiekvieną gabalėlį kaitalioti, kad kiekvienam gabalėliui pakaktų vietos keptuvėje tolygiai iškepti. Tokiu būdu apkepkite visą vištieną.
8. Dėkite į lėkštę ir palikite 4-5 minutes pailsėti, kad vištienos sultys pasiskirstytų tolygiai.
9. Vištienos krūtinėlė tešloje gali būti patiekiama karšta arba šalta. Puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, padažais ir salotomis.

Šio recepto imuosi, kai šeimyna labai alkana ir niekas nepasisotins vienu kepsniu. Šitaip paruošus vištienos file gaunasi maždaug 15-20 kepsnelių. Jie net ir šalti labai skanūs, todėl puikiai tinka norintiems kažko sočiau pasiimti į kelionę ar išvyką į gamtą.

Kitas Vištienos Filė Kepsnelių Receptas

Ingredientai:

• 500 g vištienos krūtinėles be kaulo
• 4 šaukštai majonezo
• 1 šaukšto krakmolo
• 2 kiaušinių
• aliejaus
• kario
• maltos saldžiosios paprikos
• druskos

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustykite mažais kubeliais (kuo mažesni, tuo geriau).
2. Dubenyje suplakite kiaušinius, įmaišykite majonezą ir krakmolą.
3. Šią masė užpilkite ant vištienos, paskaninkite prieskoniais ir išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, su dideliu šaukštu dėkite vištieną į keptuvę ir suformuokite blynus.
5. Apkepinkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
6. Kepant uždengus keptuvę dangčiu, blyneliai geriau išsipūs.
7. Patiekite su ryžiais ir daržovėmis.

Vištienos kepsneliai tešloje su česnaku

Jums reikės:

• 4 vištienos krūtinėlės;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 40 g sviesto;
• laiškiniai česnakai;
• 200 g šviežių grybų;
• 1 valgomas šaukštas paprastų miltų;
• 300 ml plaktos grietinėlės;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• jei nededate laiškinio česnako, petražoles dėkite kepimo pabaigoje.

Gaminimo eiga:

1. Krūtinėles nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska, pipirais, keptuvėje įkaitinkite sviestą, aliejų ir apkepkite krūtinėles iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
2. Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 min.
3. Išimkite krūtinėlę iš keptuvės ir į tą pačią keptuvę suberkite griežinėliais pjaustytus grybus ir laiškinius česnakus ir kepkite 2-3 minutes.
4. Po minutės suberkite miltus, grietinėlę, prieskonius ir viską gerai išmaišykite, suberkite apkeptas krūtinėlėmis ir dar pakepinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.

Orkaitėje kepti vištienos kepsneliai su sūriu

Jums reikės:

• 500 gramų vištienos krūtinėlės;
• 1 cukinija;
• 50 gramų mocarelos sūrio;
• 1 kiaušinis;
• šiek tiek pieno;
• naminiai džiūvėsėliai;
• alyvuogių aliejus;
• druska ir pipirai.

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite storesniais griežinėliais, išilgai pjūvio padarykite duobutę, kad gautumėte nedidelę kišenę.
2. Cukiniją supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje keletą minučių su trupučiu aliejaus su druska. Iškepus išimkite, perkelkite į dubenį ir atvėsinkite.
3. Į paliktą vištienos kepsnio kišenę įdėkite gabalėlį cukinijos ir gabalėlį mocarelos.
4. Dubenyje išplakite kiaušinį su trupučiu pieno ir žiupsneliu druskos, mėsos kepsnelius iš pradžių aptepkite kiaušiniu, o po to apvoliokite džiūvėsėliais, ypač gerai apvoliokite tą vietą, kur padarėte pjūvį. Galite mėsą apvolioti du kartus.
5. Taip paruoštus vištienos kepsnelius išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, įpilkite alyvuogių aliejaus (kiekvieną gabalėlį apšlakstykite) ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių, visada vadovaukitės savo orkaite - kepimo laiką ir temperatūrą galite reguliuoti pagal savo poreikius.

Ingredientai ir paruošimas pagal Rimą

Ingredientai:

• 300 gramų mažosios vištienos filė
• 1 vienetas kiaušinių
• 50 mililitrų pieno
• 2 valgomieji šaukštai miltai
• 1 valgomasis šaukštas majonezo
• 2 žiupsneliai druskos
• 2 žiupsneliai pipirai
• 100 gramų daržovių (garnyrui)
• 50 mililitrų aliejaus (kepimui)

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

Porcijų skaičius: 2

Paruošimo būdas:

1. Vištieną barstau druska ir pipirais ir palieku 30 minučių.
2. Tešlai išplaku kiaušinius, pieną, majonezą ir miltus.
3. Vištienos mažus kepsnelius pamirkau į tešlą ir kepu aliejuje iš abiejų pusių.
4. Skanauju su daržovėmis.

---