Lengviausias būdas greitai ir skaniai iškepti vištienos filė - kepti ją tešloje. Vištienos krūtinėlė gaunasi sultinga ir švelni, nors dažniausiai ši mėsa išeina šiek tiek sausa. Tačiau tešla yra apsauginis sluoksnis, kuris išlaiko visas sultis kiekvieno mėsos gabalo viduje. Beje, ji labai lengva ir nesugeria riebalų pertekliaus iš keptuvės. Vištieną tešloje patogu pasiimti su savimi į darbą, į kelionę ar į mokyklą. Skanus užkandis net ir šaltas.

Ingredientai

Štai ko jums reikės:

• Vištienos filė - 1-2 vnt. (priklausomai nuo dydžio) arba Vištienos krūtinėlė - 700 g;
• Kiaušinis - 1 vnt. arba 2 vnt.;
• Kvietiniai miltai - ~200 g arba 200 g (150 g į tešlą);
• Vanduo - 100 ml arba Pienas - 170 g;
• Druska, paprikos milteliai arba vištienos prieskoniai;
• Augalinis aliejus kepimui - 30 g;
• Druska - 0,3 šaukštelio.

Paruošimo Žingsniai

Laikykitės šių paprastų žingsnių, kad pagamintumėte skanias vištienos filė juosteles tešloje:

1. Vištienos paruošimas: Vištienos filė nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome 1 cm storio pailgomis juostelėmis. Mėsa turi būti atšaldyta. Galima naudoti ir šlaunelių filė, taip gausis dar sultingiau. Supjaustykite vienodais gabalėliais. Nedarykite jų per storų. Geriau, jei jos storis ne didesnis nei 1-1,5 cm.
2. Prieskoniai: Apibarstome druska, prieskoniais ir pirštais lengvai paminkome. Tai gali būti džiovinti česnakai, vištienos prieskoniai ar kitos mėgstamos žolelės.
3. Tešlos paruošimas: Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius. Į dubenėlį mušame kiaušinį, išplakame, pilame vandenį, dalimis, vis pamaišant, dedame miltus, beriame žiupsnelį druskos. Įpilkite druskos, pieno ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Į skystą dalį pamažu suberkite miltus (150 g), kaskart plakdami plaktuvu, kad nesusidarytų gumuliukų. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Masė turi būti vientisa ir lygi. Nerekomenduojama į tešlą dėti prieskonių. Kepant keptuvėje jie gali labai apkepti ir suteikti tešlai kartaus skonio.
4. Apvoliojimas: Likusius miltus suberkite į atskirą švarią lėkštę ir apvoliokite joje kiekvieną vištienos filė gabalėlį. Vištienos gabalėlius sudėkite į tešlą ir apvoliokite iš abiejų pusių. Tešla turi visiškai padengti kiekvieną vištienos gabalėlį. Tačiau pasistenkite, kad jos nebūtų per daug. Priešingu atveju tešlos sluoksnis ant paruoštos vištienos bus storas.
5. Kepimas: Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite ant silpnos ugnies. Puode ar gilesnėje keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų (ne per daug). Prieš pradedant kepti vištienos filė tešloje, aliejus turi būti labai karštas. Vištienos juosteles dedame į dubenį su tešla, išmaišome ir po vieną dedame į įkaitintą aliejų. Vištienos gabalėlius sudėkite į keptuvę ir kepkite ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Geriau, jei ugnis būtų minimali. Taip vištiena puikiai iškeps ne tik iš išorės, bet ir iš vidaus. Esant aukštai temperatūrai, tešla greitai iškeps, o mėsa išliks žalia. Vidutiniškai vienai vištienos pusei iškepti reikia apie 3-4 minutes. Tačiau tikslus laikas priklausys nuo jūsų gabalėlių dydžio ir keptuvės šilumos laidumo. Vištienos gabaliukus apverskite į kitą pusę ir kepkite ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos.
6. Pateikimas: Nerekomenduojama kepti visų gabalėlių vienu metu. Geriausia kiekvieną gabalėlį kaitalioti, kad kiekvienam gabalėliui pakaktų vietos keptuvėje tolygiai iškepti. Tokiu būdu apkepkite visą vištieną. Dėkite į lėkštę ir palikite 4-5 minutes pailsėti, kad vištienos sultys pasiskirstytų tolygiai. Vištienos krūtinėlė tešloje gali būti patiekiama karšta arba šalta. Puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, padažais ir salotomis.

Patarimai

• Atkreipkite dėmesį, kad vištieną kepu tešloje pagal klasikinį receptą.
• Norimą skonį suteiks traški džiūvėsėlių plutelė - tereikia juos sumaišyti su mėgstamais prieskoniais.
• Jei stoviniuoti prie keptuvės nenorite ir renkatės mažiau nuodėmingus užkandžius, vištienos juosteles kepkite 200 laipsnių orkaitėje, maždaug 15-18 minučių.

Alternatyvūs Receptai ir Idėjos

Štai keletas alternatyvių receptų ir idėjų, kaip patiekti vištienos filė juosteles:

• Su kefyru ir kukurūzų dribsniais: Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis skaniu ir sveiku patiekalu namuose.
• Su sūrio, česnako ir sezamo sėklų plutele: Tai tobulas pasirinkimas tiems, kurie ieško greito, skanaus ir maistingo patiekalo.
• Saldžiarūgštė traški vištiena: Vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų, lengvai pagaminamas namuose.

Skanaus!

---