Vištienos iešmeliai orkaitėje - tai universalus, nesunkiai paruošiamas ir labai mėgstamas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek draugų ar šeimos susibūrimams.
Greitai ir lengvai pagaminami, spalvingi ir labai gardūs vištienos iešmeliai, puikiai tinkantys tiek kasdieniam stalui, tiek ir šventėms.
Nesvarbu, ar valgau lauke, ar namie, įvairovė man labai svarbu, todėl siūlau išbandyti šį receptą.
Ingredientai ir Paruošimas
Vištienos krūtinėlės patiekalų mylėtojams tikrai patiks, šie ypač lengvai ir gana greitai pagaminami, medaus ir sojų padaže su česnakais marinuoti, orkaitėje kepti vištienos iešmeliai.
Vištienos iešmelių skonis labiausiai priklauso nuo kokybiškos mėsos ir laiko, skirto marinavimui.
Paruoškite iešmelius: jei naudojate medinius iešmelius, pamerkite juos į vandenį bent 20-30 minučių.
Paruoškite vištieną: nuplaukite filė, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais (maždaug 2,5 x 2,5 cm).
Marinato Ruošimas
Mažesniame dubenėlyje pagaminsiu marinatą. Šaukštelį medaus dedu į dubenėlį. Prie medaus pilu 2 šaukštus obuolių acto - maišau, kol medus ištirps. Pilu šaukštą sojų padažo, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, dedu 1 šaukštą kečupo. Viską gerai sumaišau. Beriu druskos 0,5 a. š. pipirų, gerai sumaišau.
Ruošiame marinatą - indelyje sumaišome visus ingredientus.
Vištieną supjaustome kubeliais (maždaug 2 cm. pločio), pabarstome druska ir pipirais, išmaišome.
Pilame pusę marinato (kitą pusę paliekame glajui), išmaišome, uždengiame ir leidžiame marinuotis mažiausiai 30 minučių. Jei yra galimybė, pamarinuokite prieš kelias valandas.
Paruoškite marinatą: dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, džiovintus raudonėlius, baziliką, česnako skilteles (susmulkintas arba praleistas per spaustuką), maltą papriką, druską, pipirus ir, jei norite, citrinos sultis.
Paruoštą marinatą užpilu ant mėsos ir daržovių. Gerai sumaišau, kad marinatas susimaišytų su mėsa, grybais ir paprikos gabalėliais. Man patogiausia maišyti rankomis. Uždengiu dubenį maistine plėvele ir palieku marinuoti apie 1 val. (galima ir ilgiau).
Daržovių Paruošimas
Vištienos filė puikiai dera su šonine, paprikos gabalėliais ir pievagrybiais.
Apie 160 g papriką supjaustau didesniais gabalėliais ir verčiu dubenį prie vištienos ir šoninės.
Apie 130 g pievagrybių verčiu į bendrą dubenį - didesnius pievagrybius pjaunu pusiau, jei pievagrybiai nedideli pjauti nereikia.
Paprikas, ananasą ir svogūną supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais, kaip pjaustėte vištieną.
Berkite viską į dubenį, sumaišykite su aliejumi, druska ir pipirais.
Iešmelių Vėrimas ir Kepimas
Ant medinių iešmelių suversiu visus marinuotus „reikalus“. Šoninės riekeles sulankstau prieš verdama ant iešmelio - jos taip skaniau apkeps.
Suvertus iešmelius (man pavyko suverti 6) dedu į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Apibarstau sezamo sėklomis.
Verkite gabaliukus ant iešmelių: kaitaliokite marinuotą vištieną su paprikomis, svogūnu ir pomidorais.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba lengvai aptepkite aliejumi, kad nepridegtų.
Kepsiu įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje apie 30 min - kepsiu įjungusi programą „viršus apačia“, be vėjelio.
Kepkite iešmelius apie 20-25 minutes.
Po 10-12 minučių apverskite iešmelius, kad visos pusės tolygiai apskrustų ir išliktų sultingos.
Jei kepsite griliuje, įkaitinkite anglis ir kepkite apie 10 minučių pavartydami, kol vištiena pilnai iškepa. Jei rinksitės orkaitę, kepkite 180 laipsnių orkaitėje (vėjelio funkcija) 30 minučių.
Glajaus Paruošimas
Kai vištiena pamarinuota, laikas verti iešmelius. Galite sluoksniuoti kaip jums patinka.
Kai iešmeliai baiginėja kepti, paruošiame glajų. Likusią pusę marinato sumaišome su krakmolu, pilame į nedidelį puodą ar keptuvę ir maišydami kaitiname, kol padažas sutirštėja.
Iškepusius iešmelius aptepame paruoštu glajumi, pabarstome smulkintais česnako laiškais, žemės riešutais ir sezamo sėklomis.
Iškepusius, gražiai apskrudusius iešmelius valgėme su virtais ryžiais ir šviežių daržovių salotomis.
Patiekite vištienos iešmelius su virtais ryžiais ir šviežių daržovių salotomis.
Vištienos iešmeliai paruošti, patiekiame su pasiruoštu padažu ir mėgiamu garnyru.