Vištienos filė folijoje yra puikus dietinis patiekalas, tačiau dažnai galvojama, kad jis gali būti šiek tiek sausas. Šiame straipsnyje rasite patarimų ir receptų, kaip paruošti sultingą ir skanią vištienos filė folijoje.
Svarbūs Aspektai Ruošiant Vištienos Filė Folijoje
- Šviežumas: Svarbu pasirinkti tik šviežiausią vištienos filė.
- Paruošimas: Prieš gamindami, būtinai nuimkite plėvelę nuo filė.
- Kepimas: Gaminį reikia kepti folijoje, kad išliktų sultingas.
Marinavimas - Skanesnio Patiekalo Paslaptis
Kad patiekalas būtų aromatingas ir sultingas, būtina vištieną marinuoti. Marinatas gali būti bet koks - galite įtrinti druska, prieskoniais, augaliniu aliejumi, majonezu, sojų padažu ar medumi. Taip pat puikiai tinka marinatai ant grietinės ir kefyro (su druska, pipirais, česnaku ir prieskoniais vištienai).
Gaminimo Procesas
- Įdėkite mėsą į foliją, padarykite šonus.
- Dubenyje sumaišykite prieskonius ir pabarstykite jais ant mėsos.
- Naudojant tinkamą technologiją, kepdami vištieną galite pasiekti ne tik sultingumo, bet ir gražios bei traškios plutelės.
Druskos Svarba
Įspėjame: Druskos įtrinti nereikia, nes kitaip patiekalas gali būti per sūrus - ją reikia tik tolygiai paskleisti po visą paviršių. Druskos paskirtis - sulėtinti skysčio garavimą iš paukščio (todėl jis išlieka sultingas).
Padažas - Puikus Priedas
Kol ruošiama vištiena, reikėtų pasigaminti padažą. Norėdami tai padaryti, grietinė ir majonezas sumaišomi vienodais kiekiais. Tada jums reikia susmulkinti česnaką, taip pat smulkiai supjaustytas žoleles ir pridėti jas į mišinį. Kai patiekalas bus paruoštas, patiekite kartu su padažu.
Receptai
Vištienos krūtinėlė folijoje su daržovėmis ir sūriu
Namuose paruoškite skanią vištienos krūtinėlę, keptą su daržovėmis ir sūriu, naudodami mūsų paprastą receptą!
Ingridientai:
- 2 vištienos krūtinėlės
- 200 ml pieno
- 3 bulvių
- Druskos
- Maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštų augalinio aliejaus
- 1 violetinio svogūno
- 2 kiaušinių
- 2 šaukštų grietinės arba baltojo jogurto
- 3 pomidorų
- 150 g sūrio
- 1/2 mėlynojo kopūsto
- 1 morkos
- 2 agurkų
- 3 šaukštų konservuotų kukurūzų
- Krapų
- Druskos
- Maltų juodųjų pipirų
- 1 valgomojo šaukšto obuolių sidro acto
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį.
- Įpilkite pieno, išmaišykite, dubenį uždenkite folija.
- Palikite pastovėti 30 minučių.
- Paimkite foliją, suformuokite ją pagal indelio formą.
Vištiena su daržovėmis
Supjaustome vištienos krūtinelę gabaliukais , įberkite vegetos, vištienos prieskonių ,šaukštą majonezo,viską išmaišyti ir palikti 15-20 minučių pasimarinuoti,tuo metu galite ruošti padažą,sutarkuoti morkas, aš tarkuoju kuo smulkiau,supjaustyti svogūną papriką ir šampinionus. Į karstą keptuvę įdedame sviesto, kai jis ištirpsta sudedame morkytes, kai jos truputį apkepa sudedame svogūną taip pat truputį pakepam, iš eiles dedam papriką ir ant pačio galo šampinionus, viską kartu pakepame keletą minučių kad susimaišytų skoniai ir kvapai, tada į stiklinę užpilame vieną kubelį vištienos sultinio, jį ištirpiname ir užpilame ant daržovių, kaitiname kol išgaruos sultinys,tada užpilame grietinėlę, taip pat kaitiname kol ji gerokai sutirštės.
Kiti Receptai ir Idėjos
- Vištienos iešmeliai su čiabata: Puikus variantas griliui.
- Aštrios vištienos krūtinėlės: Mėgstantiems aštriau.
- Viščiuko išklotinė su čiobreliais ir citrina: Aromatingas ir sultingas patiekalas.
Kepimo Laikas
Norint pasigaminti burnoje tirpstantį patiekalą - kepimo laikas. Tam, kad vištiena iškeptų tobulai, svarbu išsiaiškinti, kiek laiko, kurią vištienos dalį kepti. Pavyzdžiui, vidutinio dydžio vištienos krūtinėlę reikėtų kepti apie 15 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje kepsninėje. Pusė kilogramo vištienos sparnelių iškepti turėtų per 20 minučių, o kepsninėje kepant visą vištą - priklausomai nuo jos dydžio galima ją kepti nuo 1 val. 45 min. iki 3 val.
Pasak G. Bačkovo, kepant vištą ar viščiuką kepsninę įkaitinti reikėtų maždaug iki 180-200 laipsnių temperatūros. „Jeigu renkatės kepti vištos ketvirčius, priklausomai nuo dydžio, juos grilyje įkaitintame iki 180 laipsnių iškepti užtrunka nuo 40 iki 55 minučių. Na, o jeigu kepate šlauneles ar blauzdeles - joms iškepti užteks ir 10-15 minučių. Visgi, tam, kad žinotumėte, kad vištiena tikrai yra gerai iškepusi, geriausia yra naudoti specialiai mėsai skirtą termometrą. Kai mėsa puikiai iškepta, tačiau neperkepusi termometru įdūrus į storiausią gabalėlio vietą šis turėtų rodyti apie 74-75 laipsnius“.
Ingredientų lentelė
| Pavadinimas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos krūtinėlė | 750g |
| Kiaušinis | 1 |
| Miltai | 30g |
| Svogūnas | 25g |
| Sviestas | 10g |