Šie naminiai burgeriai su vištiena yra lengvai paruošiami, nekaloringi ir išties gardaus skonio, nesvarbu, kaip juos gaminsite - keptuvėje ar ant grilio. Nemeluoju sakydamas, kad šie naminiai mėsainiai su vištiena nuo pradžios iki pabaigos pagaminami viso labo per 20 minučių. Išbandykite patys!

Nekaloringa, minkšta, sultinga ir gardu

Paprastai net ir burgeriai namuose pasižymi dideliu kalorijų kiekiu. Vienas pagal šį receptą pagamintas vištienos burgeris turi vos 500 kalorijų ir net 25 gramus baltymų. Mažas kalorijų kiekis netrukdo šiems vištienos burgeriams būti kupiniems skonio, kad ir kaip juos gamintumėte - keptuvėje ar ant grilio. Viso to paslaptis? Teriyaki padažas!

Recepto ingredientai

• Vištienos faršas: Burgerius su vištiena dažniausiai gaminu iš vištienos faršo, kurio riebumas mažesnis nei 15 proc., tačiau čia tinka ir vien iš vištienos filė sudarytas faršas.
• Teriyaki padažas: Šio recepto paslaptis. Man labiausiai patinka „Santa Maria“ teriyaki padažas, bet Azijos virtuvės maisto prekių lentynose galite paieškoti ir kitų šiek tiek pigesnių prekės ženklų, tokių kaip „Saitaku“.
• Panko džiūvėsėliai: Džiūvėsėliai padeda vištienos paplotėliams išlaikyti formą ir neišsausėti. Aš renkuosi panko džiūvėsėlius, kurių reikia mažiau, o jų skonis neutralesnis ir tekstūra traškesnė, todėl paplotėliai tampa dar gardesni. Panko džiūvėsėlių taip pat galite rasti Azijos virtuvės prekių lentynose.
• Česnako milteliai: Česnakas dar labiau išryškina vištienos paplotėlių skonį, o jo milteliai lengviau susimaišo ir mėsoje nelieka gabalėlių. Žinoma, galite naudoti ir šviežią česnaką (keturioms porcijoms - vieną česnako galvutę).
• Alyvuogių aliejus: Asmeniškai, visą maistą kepu su alyvuogių aliejumi, kuris yra vienas maistingiausių (turi daug antioksidantų bei gerųjų riebalų) ir stabiliausių (praranda mažai naudingųjų medžiagų kepant). Aukštesnėje temperatūroje kepamiems vištienos paplotėliams geriau naudoti švelnų maišytą alyvuogių aliejų, kurio rūkimo temperatūra - 190-240 °C.
• Mėsainių bandelės: Man skaniausi vištienos burgeriai su brioche bandelėmis, tačiau galite rinktis bet kokio kito tipo mėsainių bandeles - vis tiek bus labai skanu!
• Mėsainių padažas: Mėsainių padažo pasirinkimas - visiškai skonio reikalas. Tiks bet kuris majonezinis, česnakinis ar specialus mėsainių padažas. Be to, galite pasiruošti naminį mėsainių padažą, sumaišę majonezą (100 gramų) su pomidorų padažu (30 gramų) ir garstyčiomis (15 gramų).
• Daržovės: Salotų lapai, raudonasis svogūnas, pomidoras ir marinuoti agurkėliai. Klasikines burgerių daržoves papildau marinuotais agurkėliais, kurie patiekalą pakelia į kitą lygį.

Įrašo pabaigoje esančioje recepto kortelėje rasite visą ingredientų sąrašą su tiksliais kiekiais.

Ingredientų alternatyvos

• Vištienos faršas. Vietoje vištienos faršo galima naudoti kalakutienos, kiaulienos ar jautienos faršą arba jų mišinį.
• Teriyaki padažas. Jeigu neturite galimybės įsigyti teriyaki padažo, galite sumaišyti sojų padažą su ruduoju cukrumi ar medumi. Nors trūks teriyaki būdingo pikantiškumo, tai - paprasčiausia alternatyva. Taip pat šiek tiek aštresnis hoisin padažas yra gana panašus į teriyaki dėl savo skonio ir tekstūros.
• Panko džiūvėsėliai. Panko džiūvesėliai gali būti pakeisti paprastais džiūvesėliais. Jei ribojate angliavandenius, galite naudoti migdolų miltus (tokį patį kiekį).
• Alyvuogių aliejus. Vietoje alyvuogių aliejaus galima naudoti bet kokį kitą kepimo aliejų.
• Daržovės. Lapinės salotos gali būti pakeistos iceberg ar romanine salota, raudonasis svogūnas - paprastuoju svogūnu, marinuoti agurkėliai - agurku. Be to, vištienos burgerius galite papildyti ar pakeisti kitomis daržovėmis: gražgarstėmis, paprika, grybais, coleslaw salotomis, morkų salotomis, marinuotais kopūstais, burokėliais ir t. t.

Jeigu norite, kad mėsainis su vištiena būtų dar maistingesnis, jį galite papildyti avokadu.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ką daryti, jei mėsainių bandelės sudrėksta?

Prieš dėdami ingredientus, trumpai paskrudinkite mėsainių bandeles keptuvėje be aliejaus. Ant apatinės bandelės tepkite didesnį kiekį padažo, o likusius ingredientus atskirkite salotos lapu. Ypač drėgnus ingredientus (pvz., pomidorus) dėkite taip, kad jie tiesiogiai nesiliestų su bandele.

Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti vištienos burgerius?

Burgeriai su vištiena ir teriyaki padažu sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų. Jeigu burgerius norite užšaldyti, rekomenduojama šaldyti tik vištienos paplotėlius, kiekvieną atskirai apvyniojant folija arba maistine plėvele, kad šie nesuliptų.

Vištienos burgerio receptas

Šie naminiai burgeriai su vištiena yra lengvai paruošiami, nekaloringi ir išties gardaus skonio, nesvarbu, kaip juos gaminsite - keptuvėje ar ant grilio.

• Pasiruošimas: 10 minutės
• Gaminimas: 10 minutės
• Iš viso: 20 minutės

Ingredientai:

• Vištienai:
  • 400 g vištienos faršo
  • 60 ml teriyaki padažo
  • 50 g panko džiūvėsėlių
  • ½ arb. š. česnako miltelių
  • ½ arb. š. druskos
  • 2 arb. š. alyvuogių aliejaus
• Patiekimui:
  • 4 vnt. mėsainių bandelių
  • 120 ml mėsainių, majonezinio arba česnakinio padažo
  • Salotų lapai
  • Raudonojo svogūno griežinėliai
  • Pomidoro griežinėliai
  • Marinuotų agurkėlių puselės

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį sudėkite vištienos faršą, teriyaki padažą, panko džiūvėsėlius, česnako miltelius bei druską ir gerai išmaišykite.
2. Suformuokite vištienos paplotėlius.
3. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės-aukštos ugnies, tolygiai padenkite aliejumi, įdėkite vištienos paplotėlius ir kepkite 3-5 minutes, kol apskrus. Tuomet apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes, kol paplotėliai pilnai iškeps. Pakartokite procesą, jei vienu kartu netelpa visi paplotėliai.
4. Vištienos paplotėliams iškepus, atsidėkite juos, sumažinkite ugnį iki žemos-vidutinės, išvalykite keptuvę, jei joje liko pridegusių gabalėlių, ir trumpai paskrudinkite mėsainių bandeles.
5. Ant abiejų mėsainių bandelių pusių užtepkite mėsainių, majonezinio arba česnakinio padažo.
6. Ant apatinės bandelės uždėkite salotos lapą, vištienos paplotėlį, raudonojo svogūno ir pomidoro griežinėlius bei marinuotų agurkėlių puseles. Tą patį padarykite su likusiomis bandelėmis.
7. Uždėkite kitą bandelę ant viršaus, burgerį gerai suspauskite ir patiekite vieną arba su norimais pagardais.

Be jokios abejonės, receptą galite pagaminti ir su griliumi!

Patarimai:

• Vištienos paplotėlių tešlą patogiausia maišyti rankomis. Jei tešla limpa prie rankų, jas šiek tiek sudrėkinkite.
• Ant apatinės mėsainių bandelės tepkite didesnį padažo kiekį, kad burgeris mažiau sudrėktų ir padažas nevarvėtų.
• Kepant vištienos paplotėlius patartina jų nespausti, jog neišbėgtų dalis mėsos sulčių. Todėl prieš kepimą suformuokite pakankamai plonus paplotėlius.
• Nepamirškite paskrudinti mėsainių bandelių!

Mėsos paruošimas (alternatyvus būdas):

1. Vištienos krūtinėlę supjaustyti horizontaliai, išmarinuoti majoneze, druskoje ir pipiruose.
2. Iškepti iš abiejų pusių. Kepant ant vištienos uždėti po griežinėlį pomidoro. Jis suminkština mėsą.
3. Šalia iškepti ir pjaustytą šoninę.

Bandelių paruošimas:

Bandeles supjaustyti horizontaliai į tris dalis ir iškeptI iš visų pusių.

Padažo paruošimas:

Atskirame indelyje sumaišyti kečupą, majonezą, Dijon garstyčias, aštrų padažą ir druską bei pipirus.

Svogūnų paruošimas:

Smulkiai supjaustyti svogūnus, užpilti actu, ruduoju cukrumi ir šlakeliu vandens.

Meksikietiškas burgeris

Minkštutės bandelės, gardūs vištienos gabalėliai, meksikietiškų skonių natos padaže - apie tokį vakarienės ar vakarėlio patiekalą svajoja turbūt visi. Puiki smagaus nuotykio pradžia!

Ingredientai (2 asm.):

• 1 prinokusio avokado
• ½ citrinos arba žaliosios citrinos
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių
• Žiupsnelio druskos
• 200 g plėšytos virtos vištienos
• 2 šaukštų BBQ padažo
• 1 šaukšto aitraus salsos padažo
• 2 mėsainių bandelių
• 2 šaukštelių majonezo
• ½ mėlynojo svogūno
• Keleto salotų lapų
• 10 kukurūzų traškučių
• 1 saujos kalendrų lapelių
• DESPERADOS VIRGIN nealkoholinio alaus (patiekti)

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį dėkite išskobtą avokadą, išspauskite citrinos sulčių, pilkite aliejaus, berkite aitriųjų paprikų dribsnių, druskos ir viską sutrinkite trintuvu.
2. Vištieną sumaišykite su BBQ ir aitriu salsos padažais ir šiek tiek pašildykite.
3. Bandeles apskrudinkite grilyje.
4. Ant apatinės bandelės tepkite majonezą, dėkite griežinėliais pjaustytą svogūną, salotų lapus, BBQ vištieną, gvakamolę, kukurūzų traškučius, kalendrų šakeles ir uždenkite viršutine bandelės dalimi.

---