Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo yra vienas universaliausių ir mėgstamiausių lietuviškų virtuvės pasirinkimų. Šis baltymingas, sultingas ir minkštas mėsos gabaliukas dažnai tampa daugelio šeimų vakarienės ar šventinių pietų pagrindu.

Viščiukų blauzdelės patogios ir tuo, kad jų nereikia nei pjaustyti, nei skirti daug laiko ruošai. Be kaulo ruošti vištienos šlauneles - tai patogus būdas pagaminti mėgstamus patiekalus greičiau ir paprasčiau.

Skirtingi pagardai, su kuriais kepamos viščiukų blauzdelės, gali mus nukelti į skirtingas šalis, kurias pasiekti rudenį galbūt nėra galimybių. Tad, jei pasiilgote kelionių kvapų ir skonių, kviečiame išbandyti šiuos receptus!

Labiausiai paplitęs kepimas keptuvėje ar orkaitėje, tačiau galima gaminti ir azijietiškus troškinius, vištienos šašlykus, įvynioti į tortiliją, ruošti azijietiško ar meksikietiško stiliaus salotas.

Paruoškite vištienos mėsą. Nuplaukite šlaunelių mėsą po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate jau iškaulintą mėsą, papildomo paruošimo nereikia.

Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo - puikus pagrindas patiekalų įvairovei. Svarbiausia, vištienos šlaunelių mėsa be kaulo - idėja, kai norisi natūralaus skonio, nesukant galvos dėl kaulų ar sunkiai kramtomų vietų.

Tai puikus pasirinkimas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų stalui.

Receptai su vištienos blauzdelėmis be kaulo

Vokietija: Viščiukų blauzdelės, keptos su raugintais kopūstais

Skanus, pigus ir labai lengvai paruošiamas patiekalas - puiki idėja šeimos vakarienei. Vištienos blauzdelės, keptos raugintuose kopūstuose, įgauna nepakartojamą skonį ir aromatą.

Reikės:

• 1 kg šviežių viščiukų broilerių blauzdelių
• 600 g raugintų kopūstų
• 3 šaukštelių maltos paprikos
• 2 šaukštelių maltų čili pipirų
• vištienos prieskonių
• ½ puodelio aliejaus

Gaminame:

1. Vištienos blauzdeles nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Sumaišykite vištienos ir kitus prieskonius su aliejumi ir ištrinkite vištieną. Dėkite į šaldytuvą dviem valandoms marinuotis.
3. Nuo raugintų kopūstų nuspauskite skystį ir, jei reikia, pasmulkinkite.
4. Orkaitės indą patepkite aliejumi, išdėliokite kopūstus ir ant viršaus sudėkite blauzdeles. Viską apšlakstykite aliejumi.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 30-40 minučių. Kartkartėmis pamaišykite raugintus kopūstus.
6. Į kepimo pabaigą įjunkite grilio funkciją ir kepkite, kol vištiena gražiai apskrus.

Čilė: Rudeniškas viščiukų blauzdelių troškinys „Cazuela“

„Cazuela“ - čilietiška klasika, puikiai tinkanti, kai norisi jaukaus ir skanaus maisto be didelio išlaidų ir pastangų. Šviežios rudeniško derliaus daržovės ir sodrus vištienos skonis tiesiog apgaubs šiluma.

Reikės:

• 6 šviežių viščiukų broilerių blauzdelių
• 6 bulvių
• 3 morkų
• 450 g sviestinio moliūgo
• 1-2 kukurūzų burbuolių
• 1 svogūno
• 2-3 skiltelių česnako
• 1-1,2 litro vištienos sultinio
• druskos
• šviežiai maltų pipirų
• šviežių petražolių
• virtų ryžių

Gaminame:

1. Puode, kuriame virsite troškinį, su šlakeliu aliejaus pakepkite smulkintus svogūną ir česnaką.
2. Daržoves nulupkite ir supjaustykite gana stambiais gabalėliais.
3. Į puodą sudėkite vištieną, moliūgą, bulves, kukurūzų burbuoles, morkas ir supilkite vištienos sultinį, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Užvirinkite ant didelės ugnies.
5. Užvirus troškiniui, sumažinkite ugnį iki silpnos ir puodą uždenkite. Tegul troškinys verda apie 25 minutes arba kol daržovės suminkštės, o vištiena išvirs ir lengvai atsiplėš nuo kaulo.
6. Patiekite „cazuela“ su karštais virtais ryžiais negiliuose sriubos dubenėliuose. Kad būtų dar aromatingiau ir gaiviau, pagardinkite aštriu padažu ir pabarstykite šviežių petražolių.

Vengrija: Sodrus viščiukų blauzdelių troškinys su paprikomis

Nuostabiai aromatingas patiekalas pradžiugins įvairius pojūčius: akis trauks ryški spalva, ragauti kvies kvapas, o skonis bus itin išraiškingas. O geriausia, reikės visai nedaug pastangų ir išlaidų.

Reikės:

• 8 šviežių viščiukų broilerių blauzdelių
• 2 raudonųjų paprikų
• 4-5 prinokusių pomidorų
• 2 svogūnų
• 3 skiltelių česnako
• 2 šaukštų pomidorų pastos
• 1 šaukštelio maltos paprikos
• 1 šaukštelio čili pipirų
• druskos
• pipirų
• šviežių petražolių

Gaminame:

1. Vištienos gabalėlius įtrinkite druska, pipirais ir saldžiosios paprikos milteliais.
2. Palaukite bent valandą, kad skoniai įsigertų, ir tuomet puode su apkepkite mėsą iš visų pusių.
3. Tame pačiame puode apkepkite svogūną ir česnaką.
4. Sudėkite pomidorus (supjaustytus ir be odelės), juostelėmis supjaustytas paprikas ir čili.
5. Įpilkite stiklinę vandens ir 2 šaukštus pomidorų pastos (arba daugiau, pagal poreikį).
6. Virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių.

Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės be kaulų ir odos

Šios šlaunelės - toks greitas vakarienės patiekalas, kai viskas po ranka ir belieka tik viską apjungti, nusiųsti į „soliariumą”, o per tą laiką dar ir atsipūsti galima arba nusilakuoti nagus, paskaityti knygą.

Reikės:

• Vištienos šlaunelių mėsos be kaulo
• Druskos, pipirų
• Citrinos ir apelsino
• Šiek tiek aliejaus
• Morkos
• Svogūnų laiškų
• Razinų

Gaminame:

1. Dubenyje sumaišykite šlauneles su druska, pipirais.
2. Citriną ir apelsiną gerai nuplaukite. Nutarkuokite jų žievelę į dubenį su vištiena, ten pat išspauskite pusės apelsino sultis, įpilkite šiek tiek aliejaus ir išmaišykite rankomis.
3. Nuskuskite morką ir supjaustykite griežinėliais. Taip pat supjaustykite citriną.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C, viršus-apačia režime.
5. Pasiruoškite skardą ar keramikinį kepimo indą, ištepkite jį aliejumi.
6. Išdėliokite morkas, tada citrinas, užbarstykite svogūno laiškus ir razinas. Užberkite dar šiek tiek druskos (tik truputėlį, kad nebūtų per sūru) bei pipirų.
7. Uždėkite vištienos šlaunelių mėsą ir šaukite į orkaitę 40 minučių.

Patarimai ruošiant vištienos blauzdeles be kaulo:

• Norint ypatingai sultingos mėsos, rekomenduojama vištieną marinuoti ilgesnį laiką arba marinatui naudoti natūralų jogurtą.
• Jei norite ypač švelnaus skonio, marinatui naudokite medaus ar apelsinų sulčių.
• Ieškote aštresnio rezultato? Į marinatą įdėkite aitriųjų paprikų.
• Ruošiant patiekalą didesniam žmonių kiekiui, šlaunelių mėsą galima iš karto supjaustyti mažesniais gabaliukais - jos greičiau iškeps ir bus patogiau patiekti.

---