Jei mėgstate cukinijas ir ieškote būdų, kaip jas panaudoti, šis vištienos apkepas su cukinijomis yra puikus pasirinkimas. Tai lengvas, skanus ir sveikas patiekalas, kurį lengva pagaminti.

Ingredientai:

• 3 vnt. jaunų cukinijų
• 250 g vištienos krūtinėlės
• 150 g žiedinio kopūsto (kalafioro)
• 2 vnt. morkų
• 3 vnt. kiaušinių
• 1 vnt. svogūno
• 3 v. š. balkšvojo gysločio sėklų luobelių

Gaminimo eiga:

1. Vištieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Į vištieną sudėkite visus marinato ingredientus: grietinę, garstyčias, pipirus ir kitus prieskonius (galite naudoti bet kuriuos patinkančius). Kruopščiai viską sumaišykite ir masę sukrėskite į augaliniu aliejumi išteptą kepimo formą. Tolygiai masę paskirstykite formoje.
3. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Keptuvę įkaitinkite ir įpilkite šiek tiek bekvapio augalinio aliejaus. Svogūnus pakepkite, kol taps šviesiai auksinės spalvos. Periodiškai svogūnus pamaišykite. Vištienos gabalėlius ir svogūną pakepinti įkaitintoje keptuvėje, kol svogūnas suminkštės, o vištiena gražiai apskrus.
4. Burokine tarkele sutarkuojame cukinijas. Jei cukinijos jaunos, jų lupti nereikia. Palikite jas pastovėti apie 10-15 minučių, o tada nugręžkite. Jei cukinijų nenugręšite, apkepėlė bus itin vandeninga. Sutarkuojame cukiniją, šiek tiek pasūdome ir paliekame pastovėti. Susidariusį cukinijų skystį nusunkiame. Cukinijas reikia nuspausti tikrai labai gerai, nes išsiskiria daug skysčio.
5. Morkas sutarkuojame.
6. Keptuvėje ant lydyto sviesto apkepame supjaustytas daržoves: morkas, svogūną ir žiedinį kopūstą ir vištieną.
7. Į dubenį dedame varškę, vieną po kito įmušame kiaušinius. Kiaušinius išplakti su pienu, pagardinti druska ir pipirais. Įmaišyti tarkuotą, nusausintą cukiniją, morkas bei pakepintą vištienos ir svogūnų mišinį. Suberti miltus ir gerai išmaišyti.
8. Dubenyje sumaišome cukiniją, apkeptas daržoves su vištiena, plaktu kiaušiniu ir gysločio sėklų luobeles. Pagardiname druska ir pipirais. Išmaišome. Gautą masę sudedame į lydytu sviestu pateptą kepimo indą.
9. Likus 10 minučių apkepėlę ištraukite iš orkaitės ir pabarstykite sūriu.

Kepdama šį apkepą aš naudojau dvi nedideles jaunas cukinijas, plona odele. Tačiau jei darže užaugo didesnė cukinija, ji šiam apkepui taip pat tiks. Tokiam 20x30cm.

Cukinijų ir varškės apkepas su vištiena paruoštas. Patiekiame su grietine ar natūralaus skonio jogurtu. Ne veltui cukinijos vadinamos vienomis sveikiausių daržovių.

Patarimai:

• Jei norite, galite įdėti daugiau vištienos.
• Kepimo popierių naudokite baltos spalvos, kad apkepas nepriliptų.

Skanaus!

---