Vištiena tešloje - tai universalus ir lengvai pagaminamas patiekalas, kuris neabejotinai užims ypatingą vietą jūsų pietų ar vakarienės stalo centre. Tai ne tik skanus, bet ir patogus sprendimas, kai norisi kažko traškaus, sultingo ir greito, tačiau vis tiek pagaminto namuose. Vištienos krūtinėlė arba filė, padengta švelnia, puria ir traškia tešla, tampa išties džiuginančiu skanėstu tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šis patiekalas dažnai asocijuojasi su populiariais užkandiniais variantais ar greitu maistu, tačiau namų virtuvėje vištiena tešloje įgauna kur kas kokybiškesnį ir subtilesnį skonį. Straipsnyje sužinosite, kaip iškepti nepriekaištingai minkštą ir traškią vištieną, kokius ingredientus pasirinkti, bei rasite praktiškų patarimų ir patiekimo idėjų, kad šis patiekalas taptų dar įvairesnis.

Ingredientai

• Vištienos filė - 1-2 vnt. (priklausomai nuo dydžio)
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - ~200 g
• Vanduo - 100 ml
• Druska, paprikos milteliai arba vištienos prieskoniai
• Augalinis aliejus kepimui

Arba:

• 400 gramų vištos filė
• 4 vienetai kiaušinių (tešlai)
• 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų (tešlai)
• 200 gramų grietinėlės (tešlai)
• šiek tiek druskos (tešlai)
• šiek tiek aliejaus (kepti)
• šiek tiek prieskonių (įvairių mišinys)
• 1 valgomasis šaukštas prieskonių (vištienai)
• šiek tiek baltųjų pipirų (tešlai)

Gaminimo eiga

1. Vištienos filė nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome 1 cm storio pailgomis juostelėmis.
2. Apibarstome druska, prieskoniais ir pirštais lengvai paminkome.
3. Į dubenėlį mušame kiaušinį, išplakame, pilame vandenį, dalimis, vis pamaišant, dedame miltus, beriame žiupsnelį druskos.
4. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.
5. Puode ar gilesnėje keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų (ne per daug).
6. Vištienos juosteles dedame į dubenį su tešla, išmaišome ir po vieną dedame į įkaitintą aliejų.
7. Apkepti iš abiejų pusių.

Kitas gaminimo būdas:

1. Vištieną supjaustyti šiaudeliais ir pamarinavus su prieskoniais apie valandą palaikyti šaldytuve.
2. Kiaušinius išplakti su grietinęle, miltais bei prieskoniais.
3. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir dėti tešloje pamirkytus vištienos gabalėlius.
4. Apkepti iš abiejų pusių.

Patarimai ir gudrybės

• Vištiena tešloje bus sultinga ir minkšta, jei pasirinksite šviežią vištienos krūtinėlę ir jos neperkepsite.
• Jei norite dar traškesnės plutelės, į tešlą galite įberti šaukštą krakmolo arba naudoti pusę miltų ir pusę kukurūzų miltų.
• Tešlos struktūrai didelę įtaką daro ir pasirinktas skystis: mineralinis vanduo suteikia purumo, o pienas - švelnumo.
• Svarbu naudoti pakankamai karštą aliejų - jei jis bus per šaltas, tešla susigers per daug riebalų ir taps rieboka.
• Jei naudosite termometrą, siekite, kad temperatūra būtų apie 175 °C.
• Po kepimo visada dėkite vištieną ant popieriaus rankšluosčio - taip atsikratysite nereikalingų riebalų ir plutelė išliks traški.

---