Šiandien dalinuosi receptu, kuris neabejotinai taps jūsų vasaros favoritu, juk netrukus daržuose prasidės cukinijų sezonas. Tai - vieni paprasčiausių ir kartu skaniausių, ypač lengvai paruošiami vištienos kepsneliai su cukinija ir sūriu. Juos gaminti tikras malonumas, o rezultatas nustebina net ir išrankiausius. Šie sultingi ir aromatingi kepsneliai puikiai tinka tiek greitai darbo dienos vakarienei, tiek sotiems savaitgalio pietums.
Vištienos kepsneliai su cukinija ir sūriu
Besimėgaujant šiais kepsneliais man dar kilo mintis, kad kai kam šie kepsneliai dar labiau patiktų apkepti ir su sūriu.
Ingredientai:
- Vištienos filė: 500g
- Mocarela: 100g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukinijos: 2 vnt.
- Miltai: 4-5 v. š.
- Česnakas: keli vnt.
- Aliejus: 3 v. š.
- Druska, pipirai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Nupjaukite cukinijos galiukus, perpjaukite pusiau ir supjaustykite išilgai plonomis vos 3-4 mm storumo juostelėmis.
- Vištieną supjaustykite plonytėmis, beveik permatomomis juostelėmis.
- Miltus suberkite į lėkštę.
- Kiaušinius gerai išplakite virtuvine šluotele, įmaišykite miltus, skirtus tešlai, pagardinkite druska, pipirais.
- Keptuvėję įkaitinkite aliejų ant vidutinio stiprumo ugnies.
- Imkite vieną cukinijos gabaliuką, ant viršaus dėkite vištienos gabaliukus, pagardinkite druska, pipirais, uždenkite dar vienu cukinijos gabaliuku, spūstelėkite. Šį suvožtinį apvoliokite miltuose, pamirkykite tešloje ir kepkite įkaitintame aliejuje apie 1,5-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol tešla apkeps ir parusvės. Taip paruoškite kepsnelius iš visų cukinijų ir vištienos gabaliukų.
- Į nedidelę apkepo formą supilkite pomidorų padažą, ant viršaus dėkite apkeptus kepsnelius ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 min., kad vištiena kepsnelio viduje gerai perkeptų.
- Prieš patiekiant apiberkite smulkintomis petražolėmis. Dėl gražumo!
Patarimai:
- Cukinija: Rinkitės jaunas cukinijas, jose mažiau vandens ir sėklų. Taip pat labai svarbu, sutarkuotą cukiniją pasūdyti ir labai gerai nuspausti. Cukinija išskiria daug vandens, kuris, likęs tešloje, kepsnelius padarys per skystus ir jie prastai laikys formą.
- Sūris: Sūris ne tik suteiks kepsneliams papildomo skonio, bet ir padės sulipti.
- Miltai ar krakmolas: Nėra būtini. Kepant šiuos kepsnelius, jų nebėriau. Tačiau, kartais pasitaiko, kad kepsnelių masė gaunasi skystesnė nei įprastai. Tokiu atveju, kad kepsnelių masė taptų tvirtesnė ir kepsneliai kepdami nesutrupėtų, reikėtų įberti arba miltų arba krakmolo.
Vištienos krūtinėlė su mocarela ir cukinija
Galima pasigaminti ir vištienos krūtinėlę su mocarela ir cukinija.
Gaminimo eiga:
- Įpjaukite krūtinėlės šoną ir padarykite kišenėlę.
- Tuomet sudėkite sutarkuotą mocarelos sūrį, išspauskite česnako ir viską gerai išmaišykite.
- Iš abiejų pusių apibarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir įdarykite griežinėliais pjaustyta cukinija.
- Krūtinėles apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje, džiūvėsėliuose ir apskrudinkite keptuvėje iš abiejų pusių.
- Tuomet krūtinėles dėkite į gilesnį kepimo indą, ant viršaus užberkite tarkuotą mocarelos sūrį.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje!
Vištienos troškinys su cukinija ir mocarela
Pasimėgauti puikiais valgiais galima ir neturint namuose keliolikos skirtingų ingredientų - tirštas kvapnus troškinys, kurį praturtins cukinija, pomidorai ir parmezano sūris savo išraiškingu skonius gali nustebinti kiekvieną. Nesudėtingas, pigus vištienos troškinys tuo pačiu padės užtikrinti ir būtinas dienos maistines medžiagas.
Gaminimo eiga:
- Perpjaukite pusiau kiekvieną vištienos filė. Išmuškite mėsos muštuku, kad suminkštėtų. Pabarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
- Kepkite keptuvėje, kol apskrus po 3-5 min. kiekviena puse.
- Perkelkite vištieną į puodą kepimui.
- Pabarstykite parmezanu, apipilkite pomidorų padažu, įpilkite puodelį vandens, išdėliokite ant viršaus cukinijos ir pomidorų griežinėlius ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
- Po pusvalandžio uždenkite troškinį mocarelos gabalėliais ir palaikykite orkaitėje dar 5 minutes.