Kaip paversti paprasčiausią vištienos krūtinėlę restorano vertu patiekalu? Tai labai lengvai padarysite vos kelių kokybiškų produktų pagalba - špinatų žaluma, tįstantis VILVI Gouda sūris, charakterio suteikiantis aromatingas VILVI Memel blue mėlynojo pelėsio sūris ir paskutinis gurmaniškas prisilietimas - saulėje džiovinti pomidorai.

Man toks skonių derinys - turbūt pats geriausias vištienos paturbinimas.

Ingredientai

Vištienai su džiovintais pomidorais

• apie 650 g #CESTA vištienos šlaunelių mėsos arba filė
• 2 trintų česnako skiltelių
• 1 a.š. raudonėlių prieskonių
• 1/2 a.š. druskos
• pipirų
• miltų apvoliojimui
• ~10 gabalėlių susmulkintų saulėje džiovintų pomidorų
• 4 v. š. aliejaus likusio po pomidorų

Įdarui

• Džiovinti pomidorai aliejuje (įdarui) 7.00 vnt.
• Žalumynai (šviežių; įdarui) 1.00 arbat. š.
• Sūris: 2.00 vnt.

Padažui

• Miltai: 2.00 valg. š.
• Grietinėlė: 100.00 g (30 proc.)
• Saulėje džiovintų pomidorų padažas 2.00 valg. š.

Tešlai papločiui

• Aliejus: 4.00 valg. š.
• Cukrus: 2.00 arbat. š.
• Mielės: 1.00 valg. š.
• Druska: 2.00 arbat. š.

Salotoms

• Salotos: 1.00 vnt.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Agurkai: 1.00 vnt.
• Švieži pomidorai: 1.00 vnt.
• Džiovinti pomidorai: 1.00 vnt.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Medus: 1.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Juodieji pipirai: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga

1. Vištienos mėsą perpjauname horizontaliai perpus, įtriname druska, pipirais, raudonėliais, česnaku, 2 v.š. aliejaus likusio po pomidorų (galime palikti pasimarinuoti jeigu turime laiko).

2. Vištieną apvoliojame miltuose ir dedame į įkaitintą keptuvę su 2 v.š. aliejaus likusio po pomidorų. Apkepame apie 3,5 min iš kiekvienos pusės ir išimame į šoną.

3. Į keptuvę įpilame sultinį, užverdame ir grąžiname vištieną į keptuvę, pridedame susmulkintus džiovintus pomidorus, verdame po 1 min. iš kiekvienos pusės apverčiant kepsnelius.

4. Įpilame grietinėlę, užverdame, apibarstome špinatų lapais ir išmaišome, kad lapai suminkštėtų. Paverdame dar apie 1-2 min. ir išjungiame kaitrą.

5. Apibarstome tarkuotu sūriu ir patiekiame su mėgstamu garnyru (pvz. Spagečius išvirkite kaip nurodyta ant pakuotės.

Kitas būdas gaminti vištieną su džiovintais pomidorais

1. Vištieną įpjaukite ir išmuškite, kad išeitų kuo plonesni gabalėliai, iš abiejų pusių pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais pipirais.
2. Ruoškite įdarą: pomidorus ir česnakus susmulkinkite, sumaišykite su feta ir susmulkintais riešutais (recepto autorė susmulkina ~2/3 riešutų, o kitus palieka stambesnius, kad jie šiek tiek išsiskirtų). Įdarą pagardinkite druska (tik nepersistenkit! feta ir taip gana sūri), pipirais, muskatu ir žolelėmis. Jei įdaras sunkiai maišosi, galite įpilti šlakelį aliejaus iš pomidorų.
3. Vištieną įdarykite gautu įdaru, susukite ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15-17 min., kol bus iškepusi.
4. Ruoškite padažą: Sviestą išlydykite, sumaišykite su miltais ir šiek tiek pakepinkite. Maišydami supilkite pieną ir sultinį. Į padažą įdėkite skiltelę česnako ir po 2 minučių išimkite. Padažą pavirkite dar ~10 min. ant nedidelės ugnies. Į padžą sudėkite sūrį, pagardinkite prieskoniais.

Dar vienas receptas

1. Krūtinėles apipjaustykite taip, kad gautųsi du kepsneliai, t. y. nereikalingus kraštelius tiesiog nupjaukite.
2. Įpjaukite viduryje, kad vėliau būtų galima įdėti įdarą.
3. Paskui paimkite maistinę plėvelę, dėkite ant jos krūtinėles, uždenkite maistine plėvele ir lengvai padaužykite, pavyzdžiui, mediniu kočėlu, kad krūtinėlė šiek tiek suminkštėtų.
4. Išimtas krūtinėles apiberkite prieskoniais, gerai įtrinkite prieskoniais.
5. Įdėkite į krūtinėles po griežinėlį mocarelos ir šiek tiek pasmulkintų saulėje džiovintų pomidorų.
6. Įdaro dėkite savo nuožiūra, priklausomai nuo krūtinėlių dydžio, kad galėtumėte kraštelius suimti ir sutvirtinti mediniu smeigtuku (kad įdaras neiškristų).
7. Taip paruoštas krūtinėles palikite pasimarinuoti 1-2 val. ir galite kepti. Geriausia ant grilio lauke arba ant grilinės keptuvės, priklausomai nuo galimybių. Iš iškepusių krūtinėlių išimkite smeigtukus.

Kitas patiekalas: Pyragas su džiovintais pomidorais

1. Mielės sumaišykite su cukrumi ir pienu, paliekite porai minučių suaktyvėti.
2. Miltus sumaišykite su druska, į gautą mišinį supilkite mielės.
3. Tešlą gerai išminkykite ir palikite ~1 valandai augti.
4. Pomidorus su česnakais susmulkinkite.
5. Varškę sumaišykite su feta, įmaišykite česnakus, pomidorus, pomidorų pastą, provanso žoleles.
6. Tešlą iškočiokite, klokite į formą, sudėkite įdarą ir viską užklokite tešla.
7. Pyragą aptepkite kiaušinio plakiniu ir jame padarykite keletą skylučių šakute.

Užkandis: Sumuštinis su džiovintais pomidorais

1. Paruoštą sumuštinį gerai suspauskite ir kepkite karštoje orkaitėje ant grotelių apie 5 min.

Salotos su džiovintais pomidorais

1. Nulupkite svogūną, supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais.
2. Užpilkite padažą ant salotų, sudėkite svogūnus, agurkus, džiovintus ir šviežius pomidorus, atsargiai išmaišykite.

Kulinaro patarimas. Jei ruošiatės iškylauti toli nuo namų, paruoštą padažą salotoms supilkite į nedidelį stiklainį, supjaustytas daržoves sudėkite į sandarų indą. Prieš tiekdama salotas, sudėkite daržoves į plastikinį maišelį, supilkite padažą, papurtykite ir iškrėskite atgal į indą.

Lietiniai su džiovintais pomidorais

1. Kiaušinius išplakite su pienu, žiupsneliu druskos ir miltais.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, pilkite pussamtį tešlos ir vienodai paskirstykite keptuvėje.
3. Pomidorus smulkiai supjaustykite.
4. Sūrį pabarstykite druska, pipirais, ir tarkuotomis citrinų žievelėmis. Įmaišykite pomidorus ir česnakus. Gerai išsukta mase plonai aptepkite lietinius ir susukite.

Paplotis su džiovintais pomidorais

1. Juodaisiais pipirais bei druska pagardintą maltą mėsą maišydama 15 minučių pakepinkite karštuose riebaluose.
2. Paruoškite tešlą papločiui: į dubenį suberkite miltus, viduryje padarykite duobutę. Suberkite cukrų, druska, mieles, supilkite aliejų, vandenį ir suminkykite tešlą. Valandai padėkite į šaldytuvą.
3. Ištraukusi iš jo, iškočiokite ploną apskritimą ir įtieskite į riebalais išteptą apvalią kepimo skardą. Subadžiusi šakute, plonai aptepkite pomidorų padažu.
4. Ant papločio viršaus tolygiai paskleiskite tarkuotą sūrį ir kepintą faršą.
5. Išdėliokite svogūnų griežinėlius, juostelėmis pjaustytus džiovintus pomidorus, vytintą kumpį, mocarelos griežinėlius ir 15 minučių pašaukite į karštą orkaitę.

Apkeptos cukinijos su džiovintais pomidorais

1. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite išilgai plonomis riekelėmis.
2. Džiovintus pomidorus ir bazilikų lapelius labai smulkiai supjaustykite.
3. Įpilkite šlakelį aliejaus, kuriame mirko džiovinti pomidorai, įspauskite česnako skilteles, įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite. Paruoštą masę paskirstykite ant cukinijų riekelių ir susukite.

Vištiena su džiovintais pomidorais ir vynu

1. Vištieną supjaustykite smulkiais kubeliais ir apibarstykite paukštienos prieskoniais.
2. Į keptuvę įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir sudėkite vištieną. Mėsai truputį apkepus (3-4 minutes), sudėkite pomidorus. Maždaug po 3 min. supilkite vyną. Kai jis šiek tiek nugaruos, suberkite baziliko lapelius, viską pabarstykite miltais ir supilkite grietinėlę.
3. Nukėlę keptuvę nuo ugnies, paragaukite patiekalo, mat gali tekti šiek tiek įberti druskos.
4. Garnyrui galite patiekti virtų ryžių, orkaitėje keptų bulvių ar makaronų.

Bulvių sriuba su džiovintais pomidorais

1. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, dėkite į verdantį daržovių sultinį ir virkite 15 minučių. Saulėje džiovintus pomidorus supjaustykite nedideliais gabalėliais, pupeles nuvarvinkite sietelyje.
2. Svogūnų laiškus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir iki virimo pabaigos likus 5 minutėms suberkite į puodą.
3. Virtą kalakutieną supjaustykite juostelėmis, apkepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje ir išimkite į dubenį.

Žiediniai kopūstai su džiovintais pomidorais

1. Česnaką susmulkinkite, džiovintus pomidorus supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite česnaką, žoleles ir džiovintus pomidorus, kad aliejus prisigertų jų aromato. Žiedinį kopūstą išskirstykite žiedynais ir kelias minutes palaikykite garų puode, kad šiek tiek suminkštėtų.

---