Tikriausiai esate gaminę traškią vištieną ar traškią žuvį, juk viskas kas trašku yra itin skanu. O aš šį kartą noriu su Jumis pasidalinti traškiais baklažanais, ruoštais kinietiškai su nuostabiu saldžiarūgščių padažu. Šiame patiekale susipina trys skoniai - saldu, rūgštu ir šiek tiek lengvo aštrumo. Labai sotus ir labai skanus.

Nuo šiol tai mano baklažanų paruošimo vienas iš TOP3 variantų. Pamėginkite ir Jūs pasigaminti jau šiandien, gal ateityje norėsite baklažanus pirkti daug dažniau, nei iki šiol! Įdomiausia buvo tas, kad vyras valgė vakarienei ir net nepasigedo mėsos, o šitaip nutinka labai retai.

Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų. Dažnai galvojame, kad namie sukurti tokį skonį sudėtinga, bet iš tiesų tai labai lengva ir greita! Šitas patiekalas nėra sudėtingas pasigaminti ir taip pat neužims daug laiko.

Jei mėgstate kinų patiekalus bei apsilankymus kinų restoranuose, siūlome jums išbandyti kiniškai ruoštą vištieną patiems. Prireiks visai nedaug ingredientų, o skonis bus toks, apie kokį seniai svajojote.

Ingredientai

• 400 gramų vištos filė
• 1 vienetas baklažanų
• 1 vienetas saldžiosios paprikos
• 100 mililitrų daržovių sultinio
• 1 vienetas kiaušinių
• 30 gramų krakmolo
• 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 valgomieji šaukštai sojos padažo
• 3 skiltelės česnakų
• 2 arbatiniai šaukšteliai saldus aitrųjų paprikų padažas
• 1.5 arbatinio šaukštelio džiovintas čiobrelis
• 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
• 1 žiupsnelis malti juodieji pipirai
• 1 žiupsnelis druskos

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

Porcijų skaičius: 2

Receptui naudojamas produktų alternatyvas galima pasirinkti patiems - klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.

Gaminimo eiga

1. Kiaušinį išplakti su šaukštu aliejaus, čiobreliais, aitriųjų paprikų padažu, žiupsneliu druskos ir pipirų.
2. Vištieną supjaustyti juostelėmis, apvolioti plakinyje ir palikti pasimarinuoti.
3. Baklažanus ir paprikas supjaustyti šiaudeliais.
4. Keptuvėje įkaitinti šaukštą aliejaus ir kepti paprikas kelias minutes jas pamaišant. Tada jas sudėti ant popierinio rankšluosčio.
5. Baklažanus apvolioti krakmole ir berti į keptuvę. Įlieti dar šaukštą aliejaus ir pamaišant kepti kol baklažanai gražiai paruduos. Iškepus juos padėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
6. Likusį aliejų lieti į keptuvę ir kepti vištieną pamaišant apie 4-5 minutes.
7. Pridėti susmulkintus česnakus, sojų padažą, sultinį ir cukrų.
8. Kai užvirs, grąžinti į keptuvę paprikas ir baklažanus.
9. Troškinti ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis.
10. Patiekti su ryžiais.

Patarimai

• Vištienos nereikėtų perkepti, kad ji nebūtų per kieta.
• Krakmolo tešla neturėtų būti labai skysta, bet neturi būti ir super tiršta, kuomet gaminsite atrasite savo vidurį tikrai.
• Galite pirma išsikepti vieną keptuvę vištienos gabalėlių tešloje ir paragauti, kiek maždaug laiko reikėtų kepti.
• Jeigu patinka galima dėti svogūno.
• Garnyrui tinka ryžiai su kiniškomis salotomis.
• Jeigu nesinori visų ingredientų kepti po vieną, galima šitą taisyklę apeiti ir kepti pirmiau mėsą, po to tik sudėti daržoves bei porus.
• Beje, patiekalą tobulai papildo kiniškos daržovių salotos!

Tai gerai žinomas Kinijos virtuvės patiekalas. Jei turite galimybę gauti Shaoxing vyno ir Chingkiang acto - tai padarys patiekalą dar unikalesniu. Šį vyną galima pakeisti įprastu vynu arba ryžių mirin. Nors ir patiekale naudojami čili pipirai, patiekalas nėra labai aštrus. Nors ir naudojama labai daug česnakų skiltelių, tačiau patiekalas nėra aštrus. Tai puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

---