Kinietiška vištiena saldžiarūgščiame padaže su daržovėmis yra populiarus ir skanus patiekalas, mėgstamas dėl savo išskirtinio skonio derinio. Saldžiarūgštis padažas suteikia patiekalui ypatingą skonį, kurio esmė yra kontrastas tarp saldumo ir rūgštumo, kuris puikiai dera su vištiena ir daržovėmis.
Šio patiekalo pagrindinis ingredientas - vištiena - yra puikus baltymų šaltinis, svarbus mūsų kūnui, nes padeda stiprinti raumenis ir atstatyti audinius. Vištiena yra mažai riebalų turinti mėsa, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia sveikos mitybos. Daržovės praturtina patiekalą vitaminais ir skaidulomis, padedančiomis virškinimui.
Kinietiška vištiena saldžiarūgščiame padaže dažniausiai valgoma su įvairių rūšių ryžiais, tačiau ji puikiai tinka ir su makaronais, ypač kiniškais - kiaušininiais ar ryžių. Taip pat patariu patiekti vištieną kinietiškai su daržovėmis, kad patiekalas būtų dar maistingesnis.
Populiariausi pasirinkimai: kepti brokoliai, morkos, paprikos, cukinijos, šparaginės pupelės, žirniai, grybai ar šaldytų daržovių mišiniai, tokie kaip „Stir-fry“.
Receptas
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė: 300 g
- Šaldytas kinietiškų daržovių mišinys: 400 g (poras, paprika, pupelių ugliai, morka, šiitake grybai)
- Medus: 3-4 šaukštai
- Česnakas: 2 skiltelės
- Krakmolas: 2 šaukštai
- Sojos padažas: 5 šaukštai
- Džiovinta aštri paprika: 1/2 arbatinio šaukštelio
- Džiovintas imbieras: 1/4 arbatinio šaukštelio
- Actas (obuolių arba sojų): 2 šaukštai
- Citrina: 1/2 vnt
- Aliejus: kepimui
- Ryžiai: garnyrui
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite vištienos krūtinėlę nedideliais gabalėliais.
- Marinavimui sumaišykite actą ir sojų padažą su puse šaukšto medaus. Įtrinkite vištieną ir palikite marinuotis valandai.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir iškepkite šaldytas daržoves, maišydami, kol jos taps traškios.
- Vištienai pasimarinavus, įdėkite ją į maišelį su krakmolu ir gerai pakratykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų padengtas krakmolo plutele. Kepkite vištieną ant didelės ugnies, nuolat maišant.
- Padažui keptuvėje ištirpinkite medų, įpilkite pusę stiklinės vandens, sojos padažą ir išspaudžiamą citrinos sultis. Pagardinkite imbieru ir džiovinta paprika. Maišykite ir šiek tiek pakaitinkite ant nedidelės ugnies, kol padažas pradės tirštėti.
- Sumaišykite keptas daržoves, vištienos gabalėlius ir padažą keptuvėje. Uždenkite ir leiskite kvapams persigerti.
- Patiekite su virtais ryžiais. Dalį ryžių galite sumaišyti su žolelėmis, o likusius nudažyti ciberžole.
Visas patiekalas: 1200 kalorijų
Porcija: 300 kalorijų
Patarimai ir gudrybės
Kaip kepti vištieną?
Ar vištiena gali būti paruošta orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje? Žinoma! Kad receptas būtų dar paprastesnis ir prieinamesnis daugiau žmonių, šiame recepte vištienos krūtinėlę kepiau keptuvėje. Tačiau pats asmeniškai ją visada ruošiu karšto oro gruzdintuvėje, kuri leidžia jai iškepti tolygiau ir dar labiau apskrusti. Vištieną gruzdintuvėje kepkite 200 °C temperatūroje 10-12 minučių, o orkaitėje - 220 °C temperatūroje 15-18 minučių. Nepamirškite praėjus pusei kepimo laiko vištienos gabalėlius apversti.
Ką daryti, jei padažas gaunasi per skystas?
Jeigu vištiena nesugeria viso saldžiarūgščio padažo, likusį pilkite ant patiekalo - bus labai skanu! Tačiau jei jums padažas atrodo per skystas, sumaišykite vieną valgomąjį šaukštą krakmolo su 2 valgomaisiais šaukštais šalto vandens ir po truputį pilkite į kaitinamą padažą keptuvėje, kol jis per kelias minutes sutirštės. Nepilkite per daug krakmolo iš karto - geriau dėti pamažu ir stebėti, ar saldžiarūgštis padažas pasiekia norimą konsistenciją.
Kaip laikyti saldžiarūgštę vištieną?
Saldžiarūgštė vištiena su medumi sandariame inde šaldytuve gali būti laikoma iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Jei saldžiarūgštis padažas laikomas atskirai, jis šaldytuve gali išbūti iki savaitės.