Vištienos kukuliai yra paprastas, skanus ir pigus maistas. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad toks patiekalas pasirodys sausas ir švelnus. Bet jei žinosite keletą gudrybių, mėsos kukuliai pasirodys minkšti, sultingi ir tankūs.

Klasikiniai vištienos kukuliai su padažu

Šie vištienos kukuliai yra paprastas, skanus ir pigus maistas. Man asmeniškai kukuliai skaniausi būna tada, kai į juos įdedu baltos duonos, išmirkytos piene. Jie būna minkšti ir purūs. Padažo slaptas ingredientas yra sojų padažas.

Ingredientai:

• Vištienos faršas
• Batonas
• Pienas
• Kiaušinis
• Druska, pipirai, raudonėlis, petražolės, česnakas

Gaminimo eiga:

1. Nupjauti duonos plutą. Supjaustyti smulkiais gabaliukais, užpilti pienu.
2. Inde sumaišyti visus kukulių ingredientus. Vištienos faršą pagardiname druska ir pipirais, sumaišome su kiaušiniu, raudonėliu, smulkintais petražolių stiebeliais, smulkintu česnaku ir vandenyje sušlapinta baltos duonos riekele.
3. Sušlapiname rankas ir suformuojame nedidelius, kąsnio dydžio kukulius. Iš gautos masės formuojame mažus kukulius.
4. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. temp. Vidutinės kaitros keptuvėje ištirpiname sviestą ir apskrudiname kukulius, bet pilnai neiškepame. Kepkite iš abiejų pusių po 2-4 min., ar kol bus apskrudę. Jie gali būti dar ne visiškai iškepę. Išimame iš keptuvės.
5. Į tą pačią keptuvę dedame sviestą, smulkintą svogūną ir česnaką. Pakepiname 3-4 minutes.

Padažas:

• Sviestas
• Miltai
• Vanduo
• Grietinė
• Sojų padažas
• Pipirai, paprika

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje ant nedidelės temp. įkaitinti sviestą.
2. Maišant mentele ar šluotele, pakepinti miltus, apie 30 s. ar kol vos paruduos.
3. Po truputį, visą laiką maišant, supilti vandenį, grietinę. Tai daryti, kol jis sutirštės, nebebus gumulėlių. Daugmaž apie 5 min.
4. Sumažinti temp. iki mažos. Įpilti sojų padažo, įdėti šaukštą sviesto, pipirų, paprikos. Išmaišyti.
5. Sudėti kukulius. Patroškinti apie 5-6 min.

Vištienos kukuliai su satay padažu

Vištienos kukuliai su satay padažu yra skanus ir populiarus patiekalas, kilęs iš Pietryčių Azijos virtuvės. Kaip sakant tikra skonių kelionė, kur susipina daugybė aromatų ir skonių. Vištienos kukuliai su satay padažu - ne tik gardus, bet ir lengvai paruošiamas patiekalas. Vištienos kukuliai - minkšti ir sultingi, patiks ir mažiesiems valgytojams. Tačiau tikrasis šio patiekalo akcentas - satay padažas. Nesvarbu, ar esate patyręs virtuvės šefas, ar tik pradedate savo kulinarinę kelionę, šis receptas yra puikus pasirinkimas, norint nustebinti save ir savo artimuosius naujais skoniais.

Padažo ingredientai:

• Žemės riešutų sviestas
• Kokosų pienas
• Sojų padažas
• Medus
• Citrinų sultys
• Čili pasta

Gaminimo eiga:

1. Gaminame padažą: Puode ant vidutinės ugnies ištirpiname žemės riešutų sviestą ir kokosų pieną.
2. Įmaišome likusius ingredientus.
3. Padažą maišome nuolat, kol užvirs, tada sumažiname ugnį ir dar paverdame 4-5 minutes, kol padažas sutirštės.
4. Kukulius patiekiame su šiltu padažu ir mėgstamais priedais.

Jautienos kukuliai su sūriu kreminiame padaže

Šiandien noriu parodyti kaip gaminu jautienos kukulius su sūriu arba tiesiog pačius skaniausius kotletukus kreminiame padaže. Man tai toks skanus, jaukus, šildantis naminis maistas.

Ingredientai:

• Jautiena
• Džiūvesėliai
• Pienas
• Svogūnas
• Kiaušinis
• Česnakas
• Parmezanas
• Petražolės
• Sūris

Padažo ingredientai:

• Sviestas
• Miltai
• Garstyčios
• Sultinys
• Grietinėlė

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį dedame džiūvesėlius, užpilame pienu, išmaišome.
2. Dedame smulkia tarka tarkuotą svogūną, smulkintą jautieną, kiaušinį, įtarkuojame česnaką, parmezaną, beriame druską, pipirus, smulkintas petražoles. Masę gerai išmaišome.
3. Rankomis formuojame plokčius apskritimus, į vidurį įspaudžiame sūrio gabalėlį ir susukame kukulius.
4. Kukulius apskrudiname keptuvėje po porą minučių iš visų pusių, atidedame.
5. Pašaliname riebalus ir ruošiame padažą: keptuvėje išlydome sviestą, beriame miltus, išmaišome.
6. Įmaišome garstyčias. Tuomet visą laiką maišydami lėtai supilame sultinį, grietinėlę, beriame druskos, pipirų ir pakaitiname kelias minutes.
7. Apskrudintus kukulius dedame į keptuvę su padažu, uždengiame dangčiu ir troškiname ant nedidelės kaitros 10 min.
8. Rekomenduoju patiekti su bulvių koše arba makaronais bei mėgstamomis daržovių salotomis.

Patarimai, kaip pagaminti sultingus vištienos kukulius

Norėdami pagaminti sultingus kotletus, į maltą vištienos filė sudėkite maltas vištienos kulšeles, nugarą ar šlaunis. Sumaišykite dviejų rūšių maltą mėsą ir įdėkite šiek tiek sausų duonos trupinių (arba duonos trupinių), taip pat susmulkintų žolelių. Faršą palikite 10 minučių, kad duona suminkštėtų. Po to galite pradėti gaminti kotletus. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir vienu metu sudėkite visus kotletus. Kepkite iš abiejų pusių 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos. Tada į keptuvę supilkite pomidorų sultis, įberkite druskos ir prieskonių, taip pat 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Padažas bus malonaus saldžiarūgštio skonio. Iš pradžių padažas bus skystas, bet vėliau dėl miltų sutirštės. Jei nėra pomidorų sulčių, galite sumaišyti 400 ml vandens ir 2 šaukštus pomidorų pastos. Prie patiekalo kaip garnyro tinka bulvių košė, bulguras, kuskusas.

---