Jūsų dėmesiui pristatomi nesaldūs varškėčiai su špinatais. Jie ruošiami taip pat, kaip ir įprasti. Vietoj cukraus dedama druska ir prieskoniai, o pagrindinių ingredientų vaidmuo priskiriamas varškei ir špinatams.

Kuo naudingi špinatai?

Špinatai turi rekordinį kiekį vitamino K. 100 g špinato užtikrina 600% vitamino K dienos normos. Tai pat juose daug vitamino A, C, B9, B6, B2 ir E.

Kuo naudinga varškė?

Varškės gaminimo metu iš pieno išsiskiria organizmo lengvai pasisavinami baltymai ir pieno riebalai, kurie padeda užtikrinti gerą bendrąją sveikatą. Dėl lengvo varškės įsisavinimo, šį pieno produktą galima vartoti įvairaus amžiaus žmonėms, pradedant vos 6 mėnesių mažyliams ir baigiant pagyvenusiais žmonėmis.

Ingredientai:

• Varškė - 450 g
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Špinatai - 50 g
• Krapai - pora šakelių
• Miltai - 160 g
• Sviestas (kepimui) - 80 g
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
• Provanso žolės - 0,5 šaukštelio
• Druska - 0,5 šaukštelio

Paruošimo laikas: apie 1 val.

Porcijos: 4 asmenims

Varškėčių paruošimas:

1. Varškę pertrinkite per sietelį.
2. Smulkiai supjaustykite krapus ir špinatus.
3. Viską išmaišykite, suberkite pusę miltų, suberkite druską, prieskonius ir kiaušinį.
4. Į varškės masę berkite miltus. Jų reikės tiek, kad tešla būtų vienalytė, tačiau dar vos lipni. Suminkykite tešlą. Tikslus miltų kiekis priklauso nuo varškės drėgnumo, kiaušinio dydžio.
5. Tešlos gabalą apvoliojame miltuose. Atgnybiame dalį tešlos ir tarp delnų formuojame 3-4 cm skersmens ritinėlius, kuriuos taip pat apvoliojame miltuose ir supjaustome 1 cm griežinėliais (arba galima iškočioti 1 cm storio lakštą ir supjaustyti jį kvadratėliais ar juostelėmis).
6. Varškėčius dėkite į verdantį vandenį, iškart pamaišykite, kad neprikibtų prie dugno.
7. Varškėčius dedame į užvirintą pasūdytą vandenį ir verdame apie 8 minutes.
8. Virtus varškėčius dedame į lėkštę, apliejame tirpintu sviestu ir apibarstome ruduoju cukrumi. Jeigu mėgstate galite apibarstyti ir cinamonu.

Virti varškėčiai patiekiami su sviesto - grietinės padažu. Į padažą dar įpilu šlakelį vandens, kuriame virė varškėčiai, kad nebūtų labai tirštas.

Patarimas: į varškėčių tešlą galite nedėti cukraus - tuomet varškėčius galima patiekti ir su pikantiškai padažais, pavyzdžiui, pasūdytu sviesto ir grietinės padažu su žalumynais ar svogūnų ir spirgučių padažu.

---