Vištiena yra pati populiariausia paukštiena. Tai vištos arba gaidžio mėsa. Vištienos patiekalai paruošiami gana greitai ir gali būti labai įvairūs. Jiems naudojama vištos krūtinėlė, šlaunelės ir sparneliai. Vištieną galima virti, kepti, rūkyti, vytinti ir šutinti. Vištienos krūtinėlė - vertingiausia vištos arba gaidžio dalis. Ji žinoma kaip dietinis maistas ir yra mėgstama daugelio žmonių. Vištienos krūtinėlės patiekalai paruošiami greitai, yra skanūs ir juos taip pat mielai valgo vaikai ir senoliai. Patys sveikiausi - vištienos krūtinėlė ant grilio ir virta vištienos krūtinėlė. Vištienos krūtinėlė pasižymi dideliu baltymų bei mažu riebalų kiekiu.
Vištienos Krūtinėlės Maistinė Vertė
Vištienos krūtinėlėje nėra cukraus ar krakmolo (nebent jie paruošti su duona ar pagardais), todėl neturi angliavandenių. Apskaičiuota vištienos krūtinėlės glikeminė apkrova yra lygi nuliui. Vištienos krūtinėlėje be odos yra nedidelis riebalų kiekis, mažesnis nei 3 gramai. Jei vištienos krūtinėlė su oda, riebalų, kalorijų ir baltymų skaičius bus didesnis.
Vitaminai ir Mineralai
Vištienos šlaunelės pasižymi didele maistine verte ir yra itin naudingos sveikatai. Jose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip cinkas, fosforas, geležis, kalis, magnis, natris, selenas ir B grupės vitaminai. Tačiau vištienos šlaunelės neturi nei angliavandenių, nei skaidulų, todėl geriausias garnyras prie jų - salotos arba garuose troškintos daržovės.
Baltymai
Baltymai yra pagrindinis žmogaus mitybos makroelementas. Žmogus turi suvartoti pakankamai baltymų, kad palaikytų raumenis, užtikrintų medžiagų apykaitą ir bendrą sveikatą. Baltymai yra pagrindinis žmogaus fiziologijos statybinis elementas, lemiantis viską - nuo ląstelių struktūros iki medžiagų apykaitos funkcijų. Be struktūros, baltymai gamina svarbius fermentus, skatinančius virškinimo ir medžiagų apykaitos procesus. Iš jų susidaro hemoglobinas, pernešantis deguonį ir palaikantis skysčių pusiausvyrą visame organizme. Norint reguliuoti svorį, pakankamas baltymų kiekis mažina alkį slopindamas greliną ir didindamas sotumo hormonų kiekį.
Garuose Virti Vištienos Kukuliai: Receptas
Lengvai pagaminami kukuliai, nesunkiai pagamins ir naujokas virtuvėje.
Ingredientai:
- 100 g vištienos faršo
- 30 g svogūno
- 15 g saulėje džiovintų pomidorų
- 15 g saulėgrąžų sėklų
- 15 g sezamų sėklų
- 1 vnt. morkos
- pomidoro
- česnako
- ypač tyro alyvuogių aliejaus
- prieskonių pagal skonį
Paruošimas:
- Į faršą dedame prieskonių, supjaustytą svogūną, supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus. Prieš pjaustant saulėje džiovintus pomidorus aliejų nuspaudžiame.
- Verdame garuose apie 10min.
- Patiekiame su salotomis: šiaudeliais pjaustytos morkos, sausoje keptuvėje apkeptos saulėgrąžos, bei sezamo sėklos. Įpjaustome pomidoro skiltelę, įspaudžiame skiltelę česnako ir užpilame šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus.
Skanaus!
Maistinė Vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dienos norma |
|---|---|---|
| Kalorijos | 310kcal | 16% |
| Angliavandeniai | 24g | |
| Baltymai | 10g | |
| Riebalai | 16g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 2g | |
| Natris | 49mg | |
| Kalis | 1016mg | 51% |
| Skaidulos | 7g | 20% |
| Cukrūs | 11g | 44% |
| Vitaminas A | 1323µg | 165% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas C | 26mg | 33% |
| Vitaminas E | 6mg | 50% |
| Vitaminas K | 16µg | 21% |
| Kalcis | 187mg | 23% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 83µg | 42% |
| Geležis | 5mg | 36% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 144mg | 38% |
| Fosforas | 276mg | 39% |
| Selenas | 14µg | 25% |
| Cinkas | 2mg | 20% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.