Obuolių pyragas - klasikinis desertas, šimtmečius džiuginantis gurmanus subtiliais skoniais ir burnoje tirpstančiu aromatu. Tai reprezentuoja sezono malonumus, ypač rudenį, kai obuoliai pasiekia savo saldumo ir sultingumo piką. Pagrindinis obuolių pyrago ingredientas, kaip rodo pavadinimas, yra obuoliai, kurie suteikia jam būdingą skonį ir aromatą.
Šiaip aš nelabai mėgstu valgyti biskvitinius pyragus (matyt, vaikystėje tokių atsivalgiau), bet šis tikrai patiko ir, kaip minėjau, įtraukiau į mėgstamų sąrašą, kurį dar ne kartą gaminsiu.Atėjus tikram rudeniui, net ir įprastą dieną, kad pakviptų ir sušiltų namai kepu paprastą, bet maistingą obuolių pyragą. Toks skanumynas namiškius visada pradžiugina po lengvos vakarienės, be to, jo atlieka dar ir kitam rytui. O kas gali būti geriau nei ankstyvą penktadienio rytą pradėti gabalėliu kvapnaus obuolių pyrago?
Šis receptas buvo publikuojamas „THE TIMES“ kiekvieną rugsėjo mėnesį nuo 1983 iki 1989 metų, kol redaktorius nusprendė, kad jau gana. Ir tada žmonės supyko, pradėjo reikalauti, kad šis receptas sugrįžtų atgal į laikraščio puslapius.
Ingredientai
Reikės:
- 3/4 stiklinės cukraus
- 150 gr. minkšto sviesto
- 1 st. miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 žiupsnelio druskos
- 2 kiaušinių
- 1 šaukštelio cinamono
- 4 -5 slyvų
Gaminimas
- Įkaitiname orkaitę iki 190 C. temperatūros.
- Ištrinkite dubenyje minkštą sviestą su cukrumi iki purios masės.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir įmuškite kiaušinius. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepimo indą patepkite šiek tiek sviestu.
- Slyvas perpjaukite pusiau ir tada kiekvieną puselę dar į tris dalis, sudėkite slyvas ant kepimo indo dugno.
- Užberkite cinamono ant slyvų.
- Užpilkite tešlą ant viršaus ir dėkite kepti į orkaitę apie 45 min.
Patarimai, kaip sumažinti kalorijas
Tikriausiai vienintelis kalorijų pavojaus nekeliantis obuolių pyrago ingredientas yra obuoliai. O visa kita sveikos gyvensenos mylėtojus jau gąsdina, ir pagrįstai. Gabalėlyje obuolių pyrago gali būti apie 400 kalorijų, o jo vieno dažniausiai niekada neužtenka. Tačiau nuodėmę galima kiek sumažinti - sužinokite pagrindinius balerinų triukus.
Mažiau cukraus
Net jei atrodo, kad recepte siūlomo cukraus kiekis - pagrįstas, dauguma šeimininkių patvirtins, kad šiek tiek sumažinus cukraus kiekį, rezultatas tikrai nebus blogesnis. Juo labiau kad mažinti pridėtinio cukraus kiekį kasdieniame gyvenime rekomenduojama net tiems, kurie nesirengia lieknėti. Cukraus dabar rasite net dešroje, duonoje ar kečupe - tuo pasirūpina mėgstamų produktų gamintojai. Todėl obuolių pyrage situacijai vadovaukite jūs. Jei recepte rekomenduojama stiklinė cukraus, berkite du trečdalius stiklinės.
Cinamonui - TAIP
Jei svarstote, ar į pyragą berti cinamoną, berkite. Ir ne tik dėl skonio. Pasirodo, šis kvapnus prieskonis gelbsti tada, kai nusprendžiame sumažinti kūno svorį: padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir prisideda prie apetito kontrolės.
Plutelės reikalai
Taip, obuolių pyragai neretai didžiuodamiesi kelia galvas, nes jų paviršių, tarsi karūnos, puošia plutelės. Ir neretai tas pluteles mes linkę paskaninti papildomai - iš tešlos suformuojame traškias juosteles, pagardiname pyragų paviršių svieste ir cukruje apkepintais riešutais… Tai prideda papildomų kalorijų, kurių galime išvengti. Pabandykite kepti pyragą be plutelės ant jo viršaus - tegul gomurį glosto gardžiai apskrudę obuoliai.
Daugiau obuolių
Jei nesate iš tų, kurie nemėgsta drėgnų pyragų, tikrai nesuklysite į pyragą supjaustę keliais obuoliais daugiau. Mitybos specialistai pataria net nelupti jų žievelių, ypač jei obuolius atsivežėte iš kaimo ar pirkote ekologiškų prekių turgelyje. Juk žievelėse esama junginių, padedančių kovoti su vėžiniais susirgimais, be to, jose yra šešis kartus daugiau flavonidų, galinčių pakeisti medžiagų apykaitos fermentų aktyvumą.
Ledai
Karštą obuolių pyragą neretai valgome su ledais. Tačiau ledai šiame derinyje vaidina antraeilį vaidmenį, todėl rinkitės ne plombyrą, o liesesnius - pieniškus ar jogurtinius ledus.