Apverstas obuolių pyragas - tai puikus desertas, kuris ne tik skanus, bet ir greitai pagaminamas. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, ingredientų sąrašą ir patarimus, kaip iškepti tobulą apverstą obuolių pyragą.

Kodėl Verta Kepti Apverstą Obuolių Pyragą?

• Jis tiesiog dieviškas!
• Jam prireiks tik 5 ingredientų.
• Jį gali greitai pagaminti tiesiog keptuvėje.
• Jam net nereikės minkyti tešlos.

Ingredientai

Tešlai:

• 75 g sviesto
• 5 v.š. cukraus
• 3 kiaušiniai
• 3 v.š. grietinės
• 1 citrina
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 2 v.š. kepimo miltelių
• 11 v.š. miltų

Karamelėi:

• 4 - 5 vidutinio dydžio obuoliai
• 50 g cukraus
• 1 v.š. sviesto
• 1 a.š. malto cinamono

Papildomi ingredientai (8-10 gabalėlių):

• 30 g sviesto
• 2 šaukštai medaus
• 3 šaukštai cukraus
• 3 šaukštai grietinėlės
• 3 nedideli obuoliai
• 110 g maltų migdolų
• 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio maistinės sodos
• 1 šaukštelis cinamono
• 200 g miltų
• 4 kiaušiniai
• 5 šaukštai cukraus
• 250 ml alyvuogių aliejaus

Gaminimo Eiga

1. Obuolių paruošimas: Nuplautus obuolius nulupkite, apšlakstykite citrinos sultimis, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
2. Karamelės gaminimas: Nedideliame puode ištirpinkite sviestą ir kaitinkite cukrų, vis maišant, ant nedidelės ugnies, kol ištirps iki karamelės.
3. Formos paruošimas: Karamelę supilkite į apvalų kepimo indą ir ant viršaus gražiai sudėkite obuolių skilteles. Obuolius apibarstykite cukrumi ir ant viršaus uždėkite kelis gabaliukus sviesto. Indą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruošite tešlą.
4. Tešlos gaminimas: Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Dubenyje išmaišykite sviestą su cukrumi ir pilkite kiaušinių trynius, išmaišykite. Pilkite grietinę, vanilės ekstraktą, įtarkuokite citrinos žievelę, berkite miltus, kepimo miltelius ir išmaišykite tešlą.
5. Baltymų plakimas: Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki standžios masės ir palengva maišydami dėkite į tešlą.
6. Kepimas: Kepamus obuolius ištraukite iš orkaitės, apibarstykite cinamonu ir ant viršaus supilkite tešlą. Pyragą dėkite atgal į orkaitę ir kepkite 25 - 30 minučių, kol gražiai apskrus.
7. Atvėsinimas ir patiekimas: Iškeptą pyragą ištraukite ir apie 10 minučių palikite atvėsti. Tada peiliu apipjaukite šonus. Ant skardos viršaus uždėkite didelę lėkštę ar torto stovą, ir atsargiai (nes forma vis dar bus karšta!) apverskite pyragą aukštyn kojomis. Patiekite pyragą šiltą.

Alternatyvus Gaminimo Būdas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros. 18-20 cm skersmens kepimo formos atsegamais kraštais dugną patepkite riebalais ir įtieskite kepimo popieriaus.
2. Sviestą drauge su medumi, cukrumi ir grietinėle kaitinkite ant lėtos ugnies, kol cukrus ištirps. Sudėkite nuluptus ir perpus perpjautus obuolius nupjautosiomis dalimis į viršų. Patroškinkite 4 min., apverskite ir patroškinkie dar 4 min.
3. Obuolius nupjautosiomis pusėmis į apačią sudėkite į formą, supilkite karamelę. Formą statykite į šaldytuvą.
4. Miltus, migdolus, cinamoną, kepimo miltelius, sodą sumaišykite atskirame dubenyje.
5. Kiaušinius su cukrumi plakite kelias minutes, kol padvigubės. Pamažu drauge su aliejumi įmaišykite miltų mišinį.
6. Į formą ant obuolių sukrėskite tešlą. Kepkite pyragą apie 1 val. Iškepusį ištraukite iš orkaitės ir palikite 10 min. Tada išverskite į lėkštę.

Patarimai ir Gudrybės

• Jei norite intensyvesnio skonio, į karamelę įpilkite šiek tiek cinamono arba kardamono.
• Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir šiek tiek pakočiokite, kad tešlos užtektų išpjauti keliais cm didesnį apskritimą už keptuvės ar formos dugną, kurioje kepsite pyragą.
• Jei keptuvės negalima naudoti orkaitėje, karamelę su obuoliais perkelkite į kepimui tinkamą formą.
• Ant obuolių uždėkite sluoksniuotos tešlos apskritimą ir apkamšykite kraštus šaukštu, kad visi obuoliai gerai užsidengtų tešla.

Obuolių Nauda Sveikatai

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad obuoliai - ne tik skirtingiems desertams tinkantis, bet ir sveikatai ypač naudingas vaisius. Obuoliuose yra 80 proc. vandens ir apie 20 proc. sausųjų medžiagų, tarp kurių: 2-4 gramai skaidulinių medžiagų, 13 gramų angliavandenių, o iš jų 7-8 gramai atitenka fruktozei (vaisių cukrui). Obuoliuose taip pat yra vitamino C bei antioksidantų, kurie lėtina organizmo senėjimo procesus, šaltinis.

---