Velykų stalą puošia ne tik marginti kiaušiniai, bet ir įvairūs šventiniai saldėsiai. Nors anksčiau pagrindiniu smuiku čia grodavo tradicinė Velykinė boba, dabar visi mielai ragauja ir spalvingai papuoštų morkų pyragų. Jūsų iškepto pyrago ar torto skonis ir išvaizda yra neišskiriami dalykai. Todėl rūpindamiesi pirmuoju, nepamirškite savo šeimos narių ar svečių pradžiuginti ir akiai patraukliu kepiniu - juk meilė saldėsiams prasideda iš pirmojo žvilgsnio.

Morkų Pyrago Dekoravimo Idėjos

Pastaruoju metu gana populiaru Velykinius pyragus puošti pačiais tikriausiais šios šventės simboliais: viščiukais bei zuikučiais. Lizdelius šokoladiniams margučiams gaminkite ant karštų garų vonelės su trupučiu sviesto ištirpindami pasirinktą šokoladą ir jį atsargiai sumaišydami su kokosų drožlėmis.

Marcipaninė masė paprastai minkoma rankomis, o maišant ją su maistiniais dažais galima išgauti pačius įvairiausius „valgomo plastilino“ atspalvius bei formas. Pavyzdžiui, iš geltonos spalvos marcipano lipdykite mielus viščiukus, pilkšvo ar balto - zuikučius ar aveles. Nepaisant to, kad kiaušiniai dažniau naudojami ne pyragų dekoravimui, o tešlos gaminimui, margutis taip pat nusipelnė būti ant morkų pyrago ar Velykinio torto viršaus.

Tuomet ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės ar kepimo skardos formuokite nedidelius apvalius lizdelius, kurių viduryje šaukštu arba pirštu įspauskite nedidelį įdubimą, kad margučiai neišriedėtų. Velykų kiškutis vaikams kasmet atneša saldžias dovanėles, todėl sustiprindami jų tikėjimą šventiniais stebuklais, Velykų saldėsius dekoruokite būtent zuikučio pėdsakais.

Ant balto lapo nusipieškite arba atsispausdinkite kiškučio pėdučių kontūrus ir juos iškirpkite. Trafaretą uždėkite ant tortų viršaus, apibarstykite vaniliniu cukrumi ar kakava bei atsargiai atkelkite nuo paviršiaus.

Pagrindinis morkų pyrago ingredientas, žinoma, yra morkos, tačiau į Velykinius pyragus bei tortus priimtina įmaišyti ir daugiau skonių. Šiame recepte į pyrago tešlą įmaišomos razinos bei smulkintos pistacijos, tačiau galite neriboti savęs šiais ingredientais ir drąsiai rinktis kitus pagardus.

Morkų Pyrago Receptas

Šis receptas man pavyko tik iš trečio karto! Pyragas labai primena meduolį, o saldžiam paįvairinimui dar pridėjau ir datulių gabaliukų.

Ingredientai:

• 220 g. kvietinių miltų
• 70 g. cukraus
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 1 šaukštelis maistinės sodos
• 0,5 šaukštelio druskos
• 1 šaukštelis malto cinamono
• 0,5 šaukštelio malto muskato
• 0,5 šaukštelio maltų imbierų
• 0,5 šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 1 kupinas šaukštelis šviežios tarkuotos apelsino žievelės
• 35 ml. kokosų aliejaus
• 150 ml. nesaldinto augalinio pieno (naudotas migdolų, dar geriau tiktų sojų)
• 2 šaukštai obuolių acto
• 120 g. morkų
• Datulių pagal skonį

Gaminimo Eiga:

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C.
2. Pieną sumaišyti su actu ir atidėti.
3. Morkas nuskusti ir sutarkuoti su smulkia tarka (smulkesne nei burokinė).
4. Datules supjaustyti mažais gabaliukais.
5. Sumaišyti sausus ingredientus (miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir visus prieskonius.
6. Į pieno ir acto mišinį supilti ištirpdytą kokosų aliejų ir išmaišyti.
7. Pieno mišinį sumaišyti su miltų mišiniu, įmaišyti tarkuotas morkas, datules ir apelsino žievelę. Labai daug maišyti nereikia, bet kad tešla būtų daugmaž vientisa (taip pat turi gautis ne skysta).
8. Kepimo skardą ištepti kokosų aliejumi (naudota 17 cm. skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais).
9. Kepti apie 45 min.

Kitas Morkų Pyrago Receptas

Ingredientai:

• 1 vienetas apelsinų (žievelė)
• 120 gramų cukraus (rudasis)
• 150 gramų graikinių riešutų
• 500 gramų morkų
• 4 vienetai kiaušinių
• 200 gramų kvietinių miltų
• 180 gramų sviesto
• 50 gramų razinų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių (su kaupu)
• šiek tiek ciberžolės

Paruošimo būdas:

1. Morkas sutarkuoti smulkia trintuve, sudėti į puodą su sviestu ir nuolat maišant troškinti apie 10 - 15 min. Kai morkos suminkštės, nukelti nuo viryklės ir atvėsinti.
2. Atskirame inde išplakti kiaušinius su cukraus pudra ir apelsino žievele ir atsargiai įmaišyti juos į atvėsintas troškintas morkas.
3. Miltus persijoti kartu su kepimo milteliais ir įmašyti juos į kiaušinių - morkų masę. Suberti riešutus ir razinas ir viską gerai išmaišyti.
4. Kepimo formą patepti sviestu, pabarstyti džiuvesėliais ir supilti paruoštą tešlą.
5. Kepti, 175 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje, 40 min. Pyragą atvėsinti, neišimant iš kepimo formos.
6. Puošti tirpintu juoduoju arba baltuoju šokoladu. Skanaus! Autorius: Ona M.

Dar Vienas Receptas

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros, jeigu naudojate kepimo karštu oru funkciją, rinkitės 160 °C temperatūrą.
2. Dubenyje sumaišykite jogurtą, aliejų, kiaušinius ir vanilės ekstraktą.
3. Drėgnus ingredientus sumaišykite su sausais, nepamirškite įdėti tarkuotų morkų, razinų ir kuo labiau susmulkintų pistacijų.
4. Viską supilkite į jau paruoštą kepimo indą ir kepkite apie 1 val., įsmeigdami medinį pagaliuką patikrinkite, ar pyragas jau iškepęs - jeigu ant pagaliuko lieka tešlos pėdsakų, pyragą kepkite dar apie 5 min. ir vėl patikrinkite.
5. Pyragą patariame puošti daržovių lysvę primenančiu šokoladiniu glaistu - gerai išsukite kambario temperatūros sviestą su vaniliniu cukrumi, po truputį dėkite kreminį sūrį ir kaskart gerai sumaišykite, suberkite kakavą ir vėl sumaišykite.
6. Atskirame inde sutrupinkite šokoladinius sausainius, galite tai daryti ir naudodamiesi virtuvės smulkintuvu, tačiau sausainių trupinėliai turi būti stambūs.
7. Pyragą padėkite ant serviravimui skirtos lėkštės arba padėklo ir kepinio viršų aptepkite šokoladiniu glaistu ir apiberkite sausainių trupinėliais.
8. Ant „lysvės“ viršaus išdėliokite marcipanines morkas, dalis jų gali būti dar žemėje, kitos jau išrautos ar prakastos zuikučio.

Patarimai Kepimui

• Kepimo skardą/formą ištepti sviestu, negailint - ir dugną, ir šonus; galima naudoti arba vieną didelę stačiakampę skardą 9 x 13 x 2” (23 x 33 x 5 cm), arba dvi apvalias 9” (23 cm skersmens) skardas/formas. Skardos dugną ištiesti sviestiniu popieriumi.
• Miltus, sodą, druską ir cinamoną persijoti.
• Dėti persijotus miltus ir gerai išmaišyti. Maišymui geriausiai tinka tvirtas medinis šaukštas.
• Tešlą sukrėsti į paruoštą formą (ar formas).
• Kremu aptepti atvėsusio pyrago viršų ir šonus, o jeigu kepate tortą - aptepti apatinio sluoksnio viršų, užvožti antrą sluosknį, aptepti torto viršų ir šonus, o likusiu kremu dekoruoti (jeigu yra toks noras!).

Artėjant Velykų laikotarpiui, kai savo stalą norim papuošti įvairiomis vaišėmis, neįmanoma stalo įsivaizduoti ir be skanaus deserto!

Morkų Pyragas Su Aguonomis

1. Su elektriniu plaktuvu perplakame kiaušinius su cukrumi iki purumo.
2. Į kiaušinių ir cukraus masę pilame aliejų ir beriame burokine tarka, vidutiniu stambumu tarkuotas morkas, gerai išmaišome.
3. Į paruoštą tešlą beriame miltus (jeigu norite dar puresnio - naudokite persijotus miltus, bet aš labiau norėjau šlapio ir plonesnio pyrago, todėl papildomai nesijojau), beriame krakmolą, kepimo miltelius, pilame pieną, suberiame aguonas ir sudedame graikišką jogurtą, viską išmaišome.
4. Įkaitiname orkaitę iki 180 C laipsnių temperatūros ir kepame apie 40-50 min.
5. Iškepusį ir atvėsusį pyragą dekoruojame su cukraus mase. Formavau baltą viršų ir ant viršaus iš tos pačios cukraus masės morkytes. Ant baltos masės dar dėjau smulkintų pistacijų.

---