Jau rodžiau kaip šiems metams gaminsiu Velykines salotas, mielinę Velykų bobą ir kaip marginsiu margučius su svogūnų lukštais. O šį kartą ganėtinai lengvai pagaminamas užkandis krepšeliuose su vištienos kepenėlėmis ir putpelių kiaušiniais, kuris garantuotai papuoš Jūsų Velykų stalą, - na iš tiesų tai ne tik jį, juk tokią užkandėlę galite pasigaminti bet kokia norima proga! Ne tik gražiai atrodo, bet ir susivalgo labai skaniai.
Užkandis krepšeliuose su vištienos kepenėlėmis ir putpelių kiaušiniais
Ingredientai:
- krepšeliai: 12
- vištienos kepenėlės: 300 gramų
- morkos: 1 (vid. dydžio)
- svogūnai: 1 (vid. dydžio)
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia smulkia tarka sutarkuokite morką, supjaustykite svogūną, žoleles (aš pati šį kartą dėjau šaldytų krapų, petražolių ir svogūno laiškų mišinį).
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų, trumpai pakepinkite svogūną (kol suminkštės), sudėkite morkas, pakepinkite.
- Tuomet sudėkite vištienos kepenėles ir vis pamaišant pakepinkite maždaug 15 minučių.
- Sudėkite druską ir pipirus.
- Kietai išvirkite putpelės kiaušinius (maždaug 2-3 minutes), nulupkite ir perpjaukite perpus.
- Į krepšelius konditerinio švirkšto pagalba išspauskite šiek tiek pašteto, ant viršaus sudėkite kiaušinio ir pomidorų puseles, įsmeikite svogūno laiškus.
Velykinis kepenėlių pyragas
Ingredientai:
- Kepenys
- Šparaginės pupelės
- Cukinija
- Pomidorai
- Aitrioji paprika
- Bazilikas
- Svogūnai
- Grietinė
- Bulvės
- Petražolės
- Krapai
- Kiaušiniai
- Prieskoniai (druska, rozmarinai, lauro lapeliai, juodieji pipirai, prieskoninės žolės)
Gaminimo eiga:
- Kepenis išvirti su druska, rozmarinais, lauro lapeliais ir juodaisiais pipirais.
- Torto formą ištrinti šaltu sviestu ir pabarstyti džiūvėsiais.
- Stambiai tarkuotas bulves sumaišyti su smulkintomis petražolėmis, krapais, šaukšteliu druskos, kiaušinio baltymu ir suversti į formą.
- Užkloti sluoksnį smulkintų, sūriame vandenyje virtų šparaginių pupelių, sumaišytų su stambiai sutarkuota ir nusunkta cukinija bei išplaktu kiaušinio tryniu.
- Užberti prieskoninių žolių.
- Svogūnus apkepti svieste, suversti smulkintas kepenis, grietinę, kiek patroškinti ir kloti ant torto.
- Jei reikia, užberti tų pačių prieskonių, su kuriais kepenys virtos.
- Užkloti tortą pjaustytais pomidorais, sumaišytais su smulkinta aitriąja paprika, baziliku ir žiupsniu druskos. Su konservuotais pomidorais man netgi skaniau.
- Kepti orkaitėje 40 - 60 min., priklauso nuo torto dydžio ir storio. Torto formą uždengiau folija.
Labai soti, neįprasta pica iš bulvių.