Kam pirkti šaldytą picą, kai galite pasigaminti naminę picą vos per 15 minučių? Be to, visus reikalingus produktus jai tikriausiai rasite savo šaldytuve. Ši picos tešla su varške ir pasukomis niekuo nenusileidžia ilgai kildintai ir brandintai picos tešlai - ji tokia pat puri, minkšta, su traškiu krašteliu ir pagaminama labai lengvai. Žodžiu, tai tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitos vakarienės šeimai.

Reziumė toks, kad tai yra lengviausiai pagaminamas picos padas, kurio nepavyks sugadinti. DVARO kefyro bei varškės dėka picos padas puikiai iškyla, gaunasi purus ir minkštas, o taip pat dar ir maistingesnis nei tradicinis picos padas. Labai labai kviečiu išbandyti! Gal net kaip vieną iš šventinių užkandžių?

Ingredientai

Tešlai:

• 125 g varškės
• 4 v.š. kefyro (galima pakeisti pasukomis, jogurtu)
• 4 v.š. šalto spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 kiaušinis
• 1 v.š kepimo miltelių
• 200-220 g miltų
• Geras žiupsnis druskos
• Šlakelis aliejaus formai apšlakstyti

Picos padui reikės:

• 250 g 9 proc. riebumo DVARO varškės
• 100 g DVARO kefyro
• 2 kiaušiniai
• 50 g alyvuogių aliejaus
• 330 g kvietinių miltų
• 1 v. šaukštas kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos

Įdarui (pavyzdys):

• 4-5 v.š. pomidorų padažo
• 60 g mocarelos
• 3-4 pievagrybių
• 200 g mėgstamos dešros
• Šviežių arba saulėje džiovintų pomidorų
• Alyvuogių
• Pesto

Gaminimo eiga

1. Sumaišome visus tešlos ingredientus kartu, suminkome tešlą. Jei tešla kimba prie rankų, dar įberiame miltų, kol nelips.
2. Suformuojame apvalų rutuliuką. Jeigu turite laiko, dedame tešlą pusvalandžiui į šaldytuvą, jeigu ne - gaminame iškart.
3. Varškę ir kefyrą sudedu į maisto smulkintuvą ir sutrinu iki kreminės varškės.
4. Įmušu kiaušinį, įpilu aliejų ir viską išmaišau.
5. Sumaišau miltus, kepimo miltelius ir druską.
6. Į skystą masę po truputį įmaišau miltus (miltų kiekį tikrinu pagal tai ar tešla nekimba prie rankų, jei kimba - galima įberti jų šiek tiek daugiau).
7. Tešlą įvynioju į maistinę plėvelę ir dedu į šaldytuvą bent 30 min.
8. Pasiruošiame įdarą: pievagrybius supjaustome riekelėmis ir pakepiname kelias minutes keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Pagardiname druska, pipirais bei čili pipirais, atidedame. Supjaustome turimas dešras.
9. Po 30min tešlą iškočioju iki picos formos ant miltais pabarstyto paviršiaus, perkeliu į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pakepu įkaitintoje orkaitėje 10 min. 200C (su vėjelio funkcija).
10. Iškočiojame tešlą ant miltuoto paviršiaus iki didelio apskritimo.
11. Patepame šlakeliu aliejaus ir įklojame tešlą į picos formą (neaukštais kraštais).
12. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Jį vieną, be jokiu priedų kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. iki kol padas iškeps. Patikrinkite dantų krapštuku.
13. Paplotėlį išsitraukiu iš orkaitės, skaninu visais norimais priedais ir dedu atgal į orkaitę, kepu ~7-10 min.
14. Iškeptą picą ištraukite iš orkaitės ir ant jo dėkite visus patinkančius picos priedus: aptepkite pomidorų padažu, dėkite daržovių, kumpio ir apibarstykite sūriu.
15. Picą tuomet grąžinkite į įkaitintą orkaitę ir dar 10 - 15 min.

Priedus naudokite tuos, kuriuos turite, tiks ir kitokios daržovės bei kepta vištiena, na bet tikriausiai jau esate atradę savo mėgstamiausią picą, tai žinosite ką uždėti.

Picos padas iš varškės pavyksta labai maistingas, purus ir minkštas, o paruošite jį labai greitai, tikrai greičiau nei mielinę picos tešlą.

---