Turbūt visi su malonumu prisimena, kaip su močiute ruošdavo puikius kukulius su, pavyzdžiui, aguonomis ar kitais įdarais. Kiekvienas vaikas mėgsta saldžius pietus, ir aš tai žinau, kai mama gali jais padėti. Taip, po to visą virtuvę reikia išvalyti, bet vaiko džiaugsmas to vertas.
Varškės Kukuliai su Manų Kruopomis
O jei nenorite viso ryto praleisti virtuvėje, pamėginkite pasigaminti šiuos varškės kukulius su manų kruopomis - tam tikrai neužtruksite. Dar prieš ruošdami visus ingredientus, ant viryklės uždėkite puodą vandens. Kol vanduo užvirs, tešla bus paruošta. Jei jums atrodo, kad varškė per šlapia, ją šiek tiek išspauskite. Dabar sudėkite varškę į gilų dubenį, įpilkite cukraus, kiaušinių, vanilinio cukraus ir manų kruopų.
Paruoškite didelę plokščią lėkštę, ant jos sudėkite tešlą ir tolygiai paskleiskite. Jo storis turi būti ne didesnis kaip 2 centimetrai. Lengvai pasūdykite verdantį vandenį. Šaukštu atskirkite nedidelius gabalėlius nuo tešlos ir sudėkite į verdantį vandenį. Iškepus sudėkite juos į lėkštę, aptepkite sviestu ir galite patiekti. Vietoj sviesto ant koldūnų galite užpilti, pavyzdžiui, grietinės. O jei jūsų vyras labiau mėgsta sūrų maistą, vietoj cukraus naudokite druską ir gaminkite tokius koldūnus su mėgstamu mėsos mišiniu.
Bulvių ir Varškės Kukuliukai
Šių bulvių kukuliukų idėja tikrai neoriginali, mano akis tiesiog užkliuvo už panašaus recepto skrolinant kažkurį interneto portalą. Todėl kai užsimaniau kažko tokio, kas būtų skanu, nesunku, iš bulvių ir varškės, prisiminiau tuos matytus kukuliukus. Išvirtas bulves, kol jos dar šiltos, nulupkite ir sutrinkite grūstuve (galite šiam patiekalui panaudoti ir nuo pietų likusias nesuvalgytas virtas bulves).
Puode užvirinkite pasūdytą vandenį. Šlapiomis rankomis formuokite graikiško riešuto dydžio kamuoliukus ir virkite ant silpnos ugnies juos apie 4-6 minutes po to, kai kukuliukai iškils į paviršių. Patiekite karštus, su sviesto ir grietinės padažu, pabarstę kapotais krapais.
Nesaldūs Varškės Kukuliai su Pomidorais ir Bazilikais
Jei esat varškės mylėtojas, dabar TAS sezonas pasigaminti šiuos nesaldžius varškės kukulius. Dauguma varškės fanų kepa varškėčius, verda virtinukus, gamina varškės pyragus ar apkepus, o tai - saldesni patiekalai. Šis atvejis paįvairinimui ir pasimėgavimui dabar pilnai klestinčiam šviežių pomidorų ir bazilikų sezonui. Varškė - ypatingas produktas, kaip koks chameleonas, ideliai suderantis tiek desertuose, tiek pikantiškuose patiekaluose. Mane pačią nustebino, kokie gardūs ir aromatingi šie kukuliai, o jų inspiracija pas mane atkeliavo iš The Pasta Queen.
Taigi, sezoniški produktai, kurių prireiks: pomidorai (tobula, jei iš naminio šiltnamio ar daržo), ir bazilikai. Žinoma, reikės ir varškės. Savaime aišku, renkuosi DVARO varškę. Negana to, receptą esu pritaikiusi būtent vienai mažesnei 400 g DVARO varškės pakuotei. Dar į kukulius tarkuoju Senojo Dvaro sūrį, kuris mano nuomone pretenduoja į skaniausio lietuviško sūrio prizą. Skaninu česnakais, o masę surišu kiaušiniais ir džiuvėsėliais.
Ingredientai
- 400 g varškės (9% rieb.)
Gaminimo Eiga
- Kukuliai: Į dubenį dedu varškę, mušu kiaušinius, įtarkuoju ar sutraiškau česnakus, dedu smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį, druską ir pipirus. Gerai išmaišau iki vientisos masės. Dabar į masę sudedu džiuvėsėlius ir smulkintus bazilikus. Išmaišau kol tolygiai pasiskirsto. Gaunu gan birią masę. Rankomis formuoju vienodo dydžio kukulius, panašius į stalo teniso kamuoliuką ir sudedu ant pjaustymo lentos.
- Padažas: Kuo smulkiau supjaustau svogūną ir česnakus, o pomidorus pjaustau mažais kubeliais. Pasirenku keptuvę tinkamą kepimui orkaitėje (jei tokios nėra, nieko tokio, nes padažą poto galima perkelti į kepimo indą). Keptuvę gerai įkaitinu ant didesnės kaitros, tuomet supilu aliejų ir svogūnus bei česnakus. Kepinu maišydama apie 2 minutes. Dabar sudedu pjaustytus pomidorus ir vis pamaišydama kepu dar 3-4 min., išlaikydama gan didelę kaitrą. Pomidorai per tokį trumpą laiką tik vos "pasileidžia", išlaikydami šviežų aromatą, tad padažas baigs virti orkaitėje. Pabaigoje padažą pasūdau ir papipirinu pagal skonį.
- Kepimas: Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių - kaitinimas su vėjeliu. Groteles įstatau vienu lygmeniu žemiau nei centras. Nuėmusi keptuvę nuo kaitros, ant padažo sudėlioju kukulius. Jei keptuvė netinkama kepimui orkaitėje, padažą perpilu į atitinkamo dydžio kepimo indą ir tada sudėlioju kukulius. Keptuvę arba kepimo indą dedu į jau įkaitusią orkaitę ir kepu 20-30 min., arba kol kukuliai šiek tiek išsipučia ir labai švelniai parusvėja jų paviršius. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo orkaitės. Ir jei padažas buvo perkeltas iš keptuvės į kepimo indą, kepimas gali trukti kiek ilgiau.
Iškepusius kukulius patiekiu iškart. Nuostabai minkšti ir aromatingi varškės ir sūrio kukuliai, gardinti česnakais ir bazilikais, iškepti orkaitėje prieš tai juos švelniai sutupdžius ant itin greito šviežių pomidorų padažo. Ant viršaus galima užtarkuoti sūrio ir barstyti šviežiais bazilikų lapeliais.