Nedažnai, bet kartais ir mano namuose gaminami tortai! Aš nesu iš tų, kurie specializuojasi vien tik mėsiškuose patiekaluose, ar vien tik saldžiuose kepiniuose. Šį savaitgalį šventėme mano vyro gimtadienį.

Kodėl Verta Iškepti Šį Pyragą?

Kasdieniai rūpesčiai, bėgimai, renginiai, statybos, nuolat darbais prikimšta galva taip išsekina, kad penktadienio vakarą vos velku kojas. Bet užtai žinau, kur galiu nuostabiai pailsėti - virtuvėje! Nieko nelaukusi, dar tą patį penktadienį, stoju „prie staklių” ir imuosi puodų… Nuovargis išgaruoja kaipmat, galva prašviesėja, o mintys sukasi vien apie malonius dalykus.

Kadangi vis dar neesu savo svajonių virtuvėje, suktis teko su tomis galimybėmis ir priemonėmis, kurios po ranka:) Svarsčiau, ar labiau tiktų toks tortas, ar kitoks pyragas, bet nusprendžiau, kad orkaitės nejungsiu:) Tad gimtadienio tortas šįkart nekeptas, užtai labai primenantis šiltą vasarą:)

Beje, tortą galima gaminti šviežius vaisius pilnai pakeičiant džiovintais, ir dar paskaninant riešutais. Ir dar viena pastaba - tortas gausis labai švelniai saldus.

Ingredientai

Pateikiame ingredientų sąrašą dviem skirtingiems pyrago variantams:

Aguonų Pyragas

• 450 gramų aguonų
• 2 stiklinės cukraus
• 3 valgomieji šaukštai krakmolo
• 150 gramų migdolų (smulkinti)
• 3/4 stiklinės persikų (džiovinti, smulkinti)
• 8 vienetai kiaušinių
• šiek tiek džiūvesėlių
• 500 gramų varškės
• 3 valgomieji šaukštai sviesto
• 100 gramų razinų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 2 vienetai vanilinio cukraus (pakeliai)

Nekeptas Varškės Pyragas su Vaisiais

• Sausainiai
• Sviestas
• Pienas
• Vanilinis cukrus
• Kiaušiniai
• Grietinė
• Cukraus pudra
• Džiovinti vaisiai (slyvos)
• Šviežios uogos (braškės)
• Želė

Paruošimo Būdas

Štai žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti šį nuostabų pyragą:

Aguonų Pyragas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros.
2. Patepkite apvalią kepimo formą sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
3. Aguonas sudėkite į puodą, užpilkite 1 litrą karšto vandens ir virkite apie vieną valandą virš mažos ugnies.
4. Išvirtas aguonas atvėsinkite, nusunkite ir sumalkite.
5. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
6. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos.
7. Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi bei vaniliniu cukrumi, kol gausite baltą masę.
8. Išplaktus kiaušinių trynius sumaišykite su varške, kepimo milteliais, aguonomis, migdolais, razinomis, persikais bei krakmolu.
9. Galiausiai sudėkite plaktus baltymus ir palengva išmaišykite.
10. Gautą masė supilkite į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 1 val.

Nekeptas Varškės Pyragas su Vaisiais

1. Išklokite pergamentiniu popieriumi torto nusegamais kraštais formos dugną.
2. Labai smulkiai susmulkinkite sausainius, išlydykite sviestą ir viską sumaišykite.
3. Šiuo mišiniu išklokite formos pagrindą ir kad viskas suliptų ir tolygiai pasiskirstytų, paspauskite bulvių trintuve.
4. Supilkite pieną į didelį puodą ir suberkite vanilinį cukrų, užkaiskite.
5. Kitame puode gerai išplakite kiaušinius ir sumaišykite juos su grietine.
6. Kai pienas užvirs, supilkite grietinės ir kiaušinių masę į puodą su verdančiu pienu, iki minimumi sumažinkite ugnį ir kaitinkite, kad masė pavirstų „varške”. Tik nemaišykite, kaitinkite apie 15 min.
7. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
8. Dideliame dubenyje (arba elektrinio kombaino inde) sumaišykite sviestą su cukraus pudra iki purumo.
9. Į sviestą dėkite po šaukštą pasigamintos „varškės” masės ir kiekvienąkart gerai išmaišykite, kad ingredientai susijungtų.
10. Džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir kelias minutes palaikykite, kad suminkštėtų. Nusausinkite, slyvas supjaustykite gabaliukais.
11. Uogas nuplaukite, nusausinkite, stambesnes (pvz., braškes) supjaustykite gabaliukais.
12. Visas uogas ir džiovintus vaisius įmaišykite į varškės masę ir viską uždėkite ant paruošto pagrindo.
13. Žele pakelius suberkite į kątik užvirusį ir nuimtą nuo ugnies puodą su 2 stiklinėmis vandens. Viską gerai išmaišykite, kol ištirps, ir palikite vėsti.
14. Kai atvės ir pradės stingti, papuoškite tortą norimais šviežiais vaisiais, uogomis ir pamažu supilkite žele.

Patarimai ir Gudrybės

Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasiekti geriausią rezultatą:

• Jei naudojate džiovintus vaisius, prieš naudojimą juos pamirkykite, kad jie būtų minkštesni.
• Pyragą galite papuošti ne tik šviežiais vaisiais, bet ir riešutais ar šokolado drožlėmis.
• Jei norite, kad pyragas būtų saldesnis, į varškės masę įdėkite daugiau cukraus pudros.

Skanaus!

Autorius: Ugnė

---