Lengvai paruošiamas pyragas yra dažnas svečias ant kiekvienos šeimos stalo. Beveik kiekvienam tautiečiui pyragas su varške yra kažkas TOKIO! Jokie parduotuvėje įsigyti desertai negali pakeisti naminių gaminių. Šis pyragas - tikras klasikinis lietuviškas desertas, kuris tinka tiek kasdienei arbatėlei, tiek šventiniam stalui.

Kepdami uogos nuo karščio savaime atitirps, todėl labai svarbu šaldytų uogų nepadauginti, kad ir kaip norėtųsi, nes keksas taps per drėgnas. Keksui visiškai pakaks pusės stiklinės šaldytų uogų. O pabaigai, rekomenduoju baltus cukraus miltelius iškeisti į spalvotus lofilizuotų uogų miltelius. Aš rinkausi šaltyje džiovintų aviečių ir spanguolių miltelius.

Jie kepiniui suteikia ne tik rausvos spalvos, bet ir gaivaus uogų skonio. Tokie spalvoti milteliai puikus pakaitalas tradiciškai pyragų apibarstymui naudojamai cukraus pudrai.

Ingredientai

Tešlai:

• 125 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 100 g cukraus
• 300 g miltų

Įdarui:

• 200 g smulkios varškės
• 2 kiaušiniai
• 125 g riebios grietinėlės
• 150 g cukraus
• 1 pakelis vanilinio pudingo

Viršui:

• 2 stiklinių mėgstamų šaldytų uogų

Gaminimo Eiga

1. Tešlos paruošimas: Į dubenį suberkite miltus, cukrų, sudėkite gabaliukais supjaustytą sviestą. Trinkite tarp pirštų, kol gausis trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą, kad gautųsi viensita masė.
2. Formos paruošimas: Kepimo formą ištepkite sviestu, pabarstykite miltais, dėkite tešlą ir pirštais išlipdykite ją vienodu sluoksniu per visą dugną bei padarydami nedidelius kraštus.
3. Įdaro paruošimas: Varškę ištrinkite per sietelį arba sutrinkite elektrine kapokle, kad būtų vientisa ir be gumulėlių. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sumaišykite su varške bei grietinėle, suberkite vanilinį pudingą.
4. Kepimas: Varškės masę supilkite ant tešlos, ant viršaus suberkite šaldytas uogas ir dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių karčio orkaitę. Kepkite maždaug 40 minučių, kol keksas gerai iškils ir pilnai iškeps. Ar keksas jau iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku.
5. Atvėsinimas ir patiekimas: Iškepusį keksą išimkite iš kepimo formos ir palikite ant grotelių praaušti. Pravėsusį keksą per sietelį apibarstykite lofilizuotų uogų milteliais.

Kai pyragas iškepa, patiekite jį dar šiltą. O jei netyčia liko keli gabaliukai, galite jį valgyti ir šaltą, bus taip pat labai skanu. Būtinai paruoškite šį skanų pyragą ir palepinkite šeimos narius.

Šiame recepte galite eksperimentuoti su įvairiomis uogomis. Nors receptas rekomenduoja naudoti uogienę, galite drąsiai naudoti šaldytas uogas kaip braškės, mėlynės, vyšnios ar avietės. Taip pat galite maišyti kelias uogų rūšis kartu! Jei mėgstate saldesnį skonį, uogas galite pakeisti konservuotais vaisiais.

Patarimai:

• Jei naudojate šaldytas uogas, prieš dėdami į pyragą, galite jas aplieti nedideliu kiekiu krakmolo - tai padės surišti išsiskiriančias sultis.
• Taip pat svarbu leisti pyragui visiškai atvėsti prieš pjaustant, nes taip lengviau išlaikysite gražius sluoksnius.

Skanaus!

---