Kaip ir kiekvieną savaitgalį, taip ir šį, saldinamės gyvenimą pyragu. Varškės pyragas su persikais - tai nuostabus desertas, kuris tinka tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam šeimos vakarui. Šis pyragas sujungia purią varškės masę, saldžiarūgščius persikus bei trapų pagrindą. Jo švelnus skonis ir subalansuotas saldumas puikiai dera su puodeliu kavos ar arbatos. Persikai suteikia desertui šviežumo ir vaisiškų natų, o varškė - lengvumo pojūtį. Tai vienas populiariausių naminių kepinių, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai.
Ingredientai
- Varškė - 500 gramų
- Miltai - 400 gramų
- Kiaušiniai - 3 vienetai
- Vanilinis cukrus - 10 gramų
- Sviestas - 250 gramų
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis
- Konservuoti persikai - 250 gramų
- Cukrus - 350 gramų
Gaminimo Eiga
Šįkart pyragas su šokoladiniu trupininiu pagrindu bet viršumi, vaniline varškės mase ir konservuotais persikais.
Pagrindo Paruošimas
- Pagrindui skirtus miltus, cukrų, kakavos miltelius ir druską išmaišyti.
- Įtarkuoti šaltą sviestą ir peiliu kapoti, kol neliks sausų miltų.
- Sudėti grietinę, trynius ir tešlą išminkyti.
Varškės Masės Paruošimas
- Į dubenį dedame varškę, vieną po kito įmušame kiaušinius, beriame vanilinio cukraus, įpilame saldinto sutirštinto pieno ir gerai išplakame el. plaktuvu.
- Įdarui skirtus produktus (išskyrus persikus), sumaišyti iki vientisos masės.
Pyrago Formavimas ir Kepimas
- Kepimo formą iškloti 2/3 tešlos, padarant ir aukštus kraštus, įpilti truputį varškės masės, sudėti persikus ir užpilti likusia varške.
- Užtarkuoti tešla.
- Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
Alternatyvus Receptas su Granolos Pagrindu
Yra daug pyragų su varške, varškės pyragų receptų, bet, patikėkite, šis nurungs visus. Trumpai tariant, purentos varškės pyragas su persikais yra tobulas.
Ingredientai
- 400 g PAULUNS granolos su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu
- 150 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
- 200 ml ŽEMAITIJOS pieno
- 70 g citrinų skonio želė
- 400 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės 9 % rieb.
- 200 ml ŽEMAITIJOS grietinėlės 36 % rieb.
- 3 šaukštų DANSUKKER auksaspalvio sirupo
- 6-7 persikų
Gaminimo Eiga
- PAULUNS granolą su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su lydytu ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestu.
- Gautą granolos masę sudėkite į apvalią kepimo skardelę ir formuokite pagrindą su šonais. Kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 25-30 min. Iškepusį padą atvėsinkite.
- ŽEMAITIJOS pieną užvirkite ir sumaišykite su citrinų želė, maišykite, kol ištirps.
- ŽEMAITIJOS pusriebę varškę sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su ŽEMAITIJOS grietinėle ir išplakite iki kreminės masės.
Patarimai ir Gudrybės
Šis varškės pyragas su persikais yra universalus ir lengvai pritaikomas pagal turimus ingredientus. Renkantis varškę, labiausiai tinka riebi ir švelni - tokia suteikia pyragui kremiškumo. Jei norite ypatingai lygios tekstūros, visada rekomenduojama varškę pertrinti per sietelį ar susmulkinti su maisto smulkintuvu. Jeigu norite mažiau kaloringo deserto, dalį varškės galite pakeisti natūraliu jogurtu arba naudoti mažiau cukraus.
Nekepkite pyrago per ilgai - kepant per aukštoje temperatūroje varškės masė gali susitraukti ir tapti sausa. Užbaikite kepimą vos centras stabilus, bet dar šiek tiek dreba.
Klasikinį varškės pyragą su persikais galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ar sezoniškumą. Vietoje persikų puikiai tiks abrikosai, vyšnios, slyvos ar net kriaušės - tokiu atveju desertas kaskart įgaus naujų atspalvių. Pyragą galima puošti šviežiomis mėtomis, apibarstyti cukraus pudra ar patiekti su šlakeliu šilto vaisių padažo, ledų ar lengvos plakamos grietinėlės. Jei gaminate šventei, pyrago viršų galima apipilti želė - taip jis atrodys ypač dekoratyviai ir išliks sultingas.
Eksperimentuokite su pagrindu - vietoje klasikinės trapios tešlos išmėginkite trintų sausainių pagrindą su sviestu arba pridėkite riešutų. Varškės masė puikiai dera su smulkintais džiovintais vaisiais ar razinomis.