Varškės pyragas su kukurūzų miltais - tai puikus desertas, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek ramiam šeimos vakarui. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir turi savų privalumų, ypač tiems, kurie ieško alternatyvų be glitimo. Straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį nuostabų patiekalą.
Kukurūzų Miltų Kekso Receptas
Šis kukurūzų miltų keksas kilęs iš Brazilijos. Nida Degutienė (Nidos receptai) teigia, kad pamačius šį skaisčiai geltoną keksą, sunku patikėti, jog jo spalva - natūrali. Kekso paragavus, ranka pati tiesiasi antro gabalėlio. Retas užrištomis akimis atspėtų, koks jo pagrindinis ingredientas - kukurūzų miltai!
Ingredientai:
- Kukurūzų miltai
- Cukrus
- Druska
- Pienas
- Aliejus (arba tirpintas sviestas)
- Kiaušiniai
- Kepimo milteliai
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
- Kekso formą patepkite riebalais (tiks aliejus, sviestas), ir pabarstykite kukurūzų miltais.
- Į puodą suberkite kukurūzų miltus, cukrų, druską, tada supilkite pieną ir aliejų (arba tirpintą sviestą).
- Viską išmaišykite ir užkaiskite.
- Kaitinkite šią masę pamažu, nuolat maišydami (nes tikrai puodo apačia trauks tešlą - todėl naudokite didelę silikoninę arba medinę mentelę, atgramdydami puodo dugną maišant).
- Kaitinkite tol, kol tešla taps tiršta.
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite tiek, kad kai įmušit kiaušinį, jis neiškeptų toje karštoje tešloje.
- Jei turite rankinį mikserį, toliau tešlą galite maišyti juo, tame pačiame puode.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart labai gerai tešlą išsukdami.
- Pačioje pabaigoje suberkite kepimo miltelius, ir dar kartą kuo geriau tašlą išmaišykite.
- Kepkite apie 50 min., arba kol kekso viršus patamsės, o vidus bus iškepęs.
- Išimkite iš orkaitės ir pravėsinkite, tik tada išverskite ant lėkštės ar serviravimo padėklo.
Varškės Apkepas su Kukurūzų Miltais ir Obuoliais
Ingrida, tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė, teigia, kad šis apkepas yra puikus variantas šeimos vakarienei. Jis nėra per daug saldus ir daug sveikesnis, nes naudojami kukurūzų miltai.
Ingredientai (6-8 porcijos):
- 400 g varškės
- 300 g obuolių
- 100 g kukurūzų miltų
- 40 ml agavų / klevų sirupo
- 3 kiaušiniai
Gaminimo Eiga:
- Obuolius nulupame ir sutarkuojame burokine tarka.
- Išplakame kiaušinius su pasirinktu saldikliu.
- Suberiame varškę, obuolius, kukurūzų miltus.
- Gerai išmaišome.
- Masę sudedame į kepimo formą.
- Kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes.
Varškėčiai su Kukurūzų Miltais
Šie varškėčiai su kukurūzų miltais mažai kuo skiriasi nuo įprastų. Jų vidus minkštas, o išorė apskrudusi! Tik svarbu pasirinkti tinkamą varškę ir miltus.
Ingredientai:
- Biri varškė (9 proc. riebumo)
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Kiaušinis
- Kukurūzų miltai
- Aliejus
- Sviestas
Gaminimo Eiga:
- Valg. šaukštu petrinti varškę ir cukrų, vanilinį cukrų.
- Įmušti kiaušinį.
- Suberti miltus.
- Rankomis (jas galima šiek tiek sušlapinti po šaltu vand. ) formuoti rutuliukus.
- Tada suformuoti varškėtį.
- Įkaitinti aliejų bei sviestą ant vid. ar kiek žemesnės temp.
- Kepti varškėčius iš abiejų pusių po kokias 4-6 min.
- Neuždengti dangčiu.
Patarimai Kepant Varškėčius:
- Svarbu, kad varškė būtų kuo sausesnė - tada reikės naudoti visai nedaug miltų, o varškėčiai bus ypač purūs.
- Jeigu varškė yra gana drėgna, galima per audeklą ar sietelį nusunkti vandenį.
- Rinkitės rupesnius, geltonesnius kukurūzų miltus.
- Suformuotą varškėtį apvoliokite kukurūzų miltuose. Tada jis būna traškesni, neprisigėrę riebalų.
- Kepkite gana ilgai, kol viena pusė apskrunda, tada perverčiu į kitą pusę.
- Kepdama neuždengiu dangčiu, nes tada susidaro traškesnis paviršius.
Kiti Kepiniai su Kukurūzų Miltais
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) siūlo išbandyti ir kitus receptus su kukurūzų miltais, pavyzdžiui, kokybiškų cukinijų blynų paslaptis - gerai nusunktos tarkuotos cukinijos, kuo daugiau jų sulčių nutekės, tuo gražesni ir gardesni bus blynai. Taip pat, mirkytus abrikosus apvoliokite kukurūzų miltuose prieš dedant į kitus kepinius.
Privalumai Naudojant Kukurūzų Miltus
- Tinka tiems, kurie vengia glitimo.
- Suteikia kepiniams ypatingą tekstūrą ir skonį.
- Puikiai tinka įvairiems desertams ir kepiniams.
Receptų palyginimo lentelė
| Receptas | Ingredientai | Gaminimo laikas | Ypatybės |
|---|---|---|---|
| Kukurūzų miltų keksas | Kukurūzų miltai, cukrus, pienas, kiaušiniai | 50 min | Be glitimo, ryški spalva |
| Varškės apkepas su obuoliais | Varškė, obuoliai, kukurūzų miltai, kiaušiniai | 45 min | Sveikas, ne per saldus |
| Varškėčiai su kukurūzų miltais | Varškė, kukurūzų miltai, kiaušiniai | 20-30 min | Traškūs, minkšti |