Varškės pyragas su kriaušėmis - puikus desertas, kurio gamyba neužima daug laiko. Šis pyragas tikrai šaunus, nepaisant to, kad tešla gali būti labai trapi. Pats pyrago skonis - puikus!

O kriaušės šiam varškės pyragui suteikia malonų vaisių skonį ir aromatą. Kriaušes galite keisti obuoliais, o varškės įdarui galite naudoti vien tik varškę.

Kriaušių nauda

Kriaušės gerina širdies, kraujagyslių ir gaubtinės žarnos veiklą, taip pat padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir užtikrina reguliarų tuštinimąsi. Įvairių tyrimų duomenimis, šie vaisiai mažina padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje.

Kriaušės yra ląstelienos šaltinis - vienoje kriaušėje yra maždaug 25% dienos ląstelienos normos. Kriaušėse esančios skaidulos naudingos virškinimo traktui ir mažina skrandžio vėžio riziką.

Varškės pyrago su kriaušėmis receptai

Receptas Nr. 1

Produktai 20 cm skersmens formai, užtruksite apie 90 min.

Tešlai reikės:

• 250 g miltų
• 150 g šalto sviesto
• 50 g cukraus
• 1 kiaušinio

Varškės masei reikės:

• 250 g varškės
• 250 g maskarponės sūrio
• 3 nedidelių kiaušinių
• 100 g cukraus
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus

Kriaušėms:

• 5 tvirtų nedidelių kriaušių
• 250 ml vandens
• 75 g cukraus

Kaip gaminti:

1. Tešlai dubenyje sumaišykite miltus su cukrumi. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol pasidarys trupiniai.
2. Įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą. Tešlą suspauskite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite 15 min. į šaldytuvą.
3. Kol tešla ilsisi šaldytuve, pasiruoškite kriaušes. Į prikaistuvį supilkite vandenį ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps ir sumažinkite kaitrą.
4. Kriaušes nulupkite ir sudėkite į prikaistuvį su vandeniu. Virkite apie 10-15 min. Ištraukite kriaušes iš puodo.
5. Varškės masei visus produktus gerai išplakite plaktuvu iki vientisos masės.
6. Iš tešlos iškočiokite apvalų lakštą ir patieskite skardoje, padarydami bortelius šonuose.

Receptas Nr. 2

Tešlai:

• 100 g sviesto
• 100 g cukraus
• 1 kiaušinis
• 200 g miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių

Įdarui:

• 400 g varškės
• 200 g cukraus
• 1 arb.š. vanilinio cukraus
• 180 g grietinės
• 2 v.š. krakmolo
• 3 kiaušiniai
• 2 didelės kriaušės

Pyrago paruošimas:

1. Sviestą ištirpinti, išplakti su kiaušiniu ir cukrumi.
2. Suberti miltus ir gerai išmaišyti.

Receptas Nr. 3 (be miltų)

Apatiniam pyrago sluoksniui reikės:

• 400 g sausainių (naudojami be cukraus ir visagrūdžiai)
• 120 g medaus
• 100 g kokosų aliejaus
• 2 v. š. vanilės ekstrakto

Viduriniam pyrago sluoksniui reikės:

• 5 kiaušinių
• 400 g grūdėtosios varškės
• 60 g kokosų miltų (smulkių drožlių)
• 40 g migdolų miltų
• 40 g kukurūzų miltų
• 70 g medaus

Viršutiniam pyrago sluoksniui:

• 3 kriaušių

Kaip gaminti:

1. Sausainius sumalkite iki trupinių. Likusius produktus ištirpinkite kartu (neužvirkite) ir sumaišykite su trupiniais. Gauta masė bus biri lyg šlapias smėlis.
2. 27 cm skersmens kepimo indą išklokite kepimo popieriumi, indo kraštus ištepkite riebalais (kokosų aliejumi ar kitais), suberkite daugiau kaip pusę masės ir suspauskite ranka arba šaukštu, kad padas būtų lygus.
3. Ruošdami vidurinį pyrago sluoksnį atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų, baltymus išplakite iki standumo. Likusius ingredientus sutrinkite kartu iki vientisos masės. Šaukštu įmaišykite išplaktus baltymus. Masę supilkite ant paruošto pado.
4. Nulupkite ir išilgai supjaustykite 3 kriaušes, sėklalizdžius išpjaukite. Turėtų išeiti apie 20 ar daugiau gabaliukų. Juos išdėliokite ant varškės masės nuo vidurio į šonus.

Receptas Nr. 4

Tešlai:

• 100 g margarino „Kepiniams“
• 100 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 2 kiaušinių
• 140 g miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 5-6 nedidelių nuluptų kriaušių

Varškės įdarui:

• 250 g ekologiškos varškės DOBILAS
• 100 g riebios grietinės
• 1 kiaušinio
• 30 g kukurūzų krakmolo
• 1 vanilės ankšties
• 50 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“

Trupiniams:

• 50 g margarino „Kepiniams“
• 50 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 100 g granolos su obuoliais, migdolais ir cinamonu
• Žiupsnelio druskos
• Pagal poreikį - 20-30 g miltų
• DANSUKKER cukraus miltelių (pabarstyti)

Kaip gaminti:

1. Minkštą margariną sutrinkite kartu su cukrumi, palaipsniui supilkite kiaušinius, suberkite miltus kartu su kepimo milteliais. Sumaišykite.
2. Trupiniams sutrinkite: margariną, cukrų ir granolą su obuoliais, migdolais ir cinamonu. Įberkite žiupsnelį druskos, jei reikia - miltų. Trupinius sudėkite į šaldytuvą.
3. Varškės masei reikalingus ingredientus sudėkite į aukštą indą, vanilės ankštį perpjaukite per pusę, išskobkite ir sudėkite prie varškės (su sėklytėmis). Viską sutrinkite trintuvu ilgu kotu.
4. Formą patepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Pirmiausia sukrėskite tešlą, ją lygiai paskleiskite formoje. Sustatykite kriaušes. Užpildykite varškės kremu ir užberkite trupinius.
5. Kepkite apie 60-70 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
6. Ataušusį pyragą pabarstykite cukraus milteliais.

Greitas pyragas su migdolų miltais

O štai desertui ji paruoš pyragą su kriaušėmis ir be kvietinių miltų. „Jam paruošti naudoju migdolų miltus, todėl jis puikiai tiks netoleruojantiems ar atsisakiusiems glitimo“, - teigia Kotryna.

Ingredientai:

• 200 g sviesto
• 200 g migdolų miltų
• 100 g cukraus
• 3 kiaušinių
• 3 kriaušių
• Keli šaukštai rudojo cukraus

Gaminimo eiga:

1. Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi. Suberkite migdolų miltus ir išmaišykite.
2. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
3. Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite pyrago tešlą.
4. Kriaušes nulupkite, išskobkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
5. Kriaušių skilteles gražiai išdėliokite ant pyrago paviršiaus ir viską pabarstykite ruduoju cukrumi.
6. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.

Patarimai

Dažniausia problema, dėl kurios į B.Petrulę kreipiasi tautietės, - antsvoris, nutukimas ir noras atsikratyti kilogramų. Brigitos nuomone, didžiausia klaida, kurią daro antsvorio turinčios moterys, - jos ieško lengvo ir greito kelio. Pirmiausia, pasak jos, būtina įvesti tam tikrą mitybos rutiną ir padidinti fizinį aktyvumą.

Visoms klientėms ji rekomenduoja kuo daugiau maisto gaminti namuose ir kuo mažiau pirkti ir vartoti perdirbtų produktų.

„Pasenęs įsitikinimas, kad tai, kas sveika, yra neskanu, o mesti svorį - vadinasi, badauti. Taip nėra. Nereikia net kalorijų skaičiuoti arba sverti maisto. Galima lieknėti, kartu gerinti savijautą ir valgyti skaniai“, - patikino trenerė.

---