Ar pastebėjote, kad pastaruoju metu į blog’ą dedu vien desertinių kepinių receptus? 🙂 Nepagalvokite, kad vien saldėsiais pastarosiomis dienomis gyvenu 🙂 Iš tiesų tai baigiu tuštinti spintelių ir šaldiklio turinį, ir tai, ką gaminu, yra visiška vienkartinė kūryba, nelabai verta blog’o įrašų 🙂 Iš to, kas yra, neperkant nieko papildomai! Visai smagus iššūkis, žinokit.
Tad šiandien siūlau pabandyti išsikepti varškinį pyragą. Varškės pyragas su avietėmis ir bananais yra tikras pyragų pyragas. Pratęsiant neišvengiamai artėjančių Užgavėnių laukimą, manau, visai į temą yra ir varškės apkepas.
Esu jums rašiusi apie mūsų kaimynų bendruomenėje dukart per metus vykstančias kaimynų talkas. Švarinam kartu mišką (veikiau parką), tuo pačiu proga ir savo kiemus susitvarkyti, susikaupusias šiukšles išmesti. Mūsų bendruomenėje talkų metu visuomet vyksta kulinariniai šou - nuo karšto kugelio iki šviežių pyragų ir naminių sausainių…
Šių metų talka buvo mums kartu ir atsisveikinimo popietė prieš kitą savaitę išvykstant į Australiją. Aš šiemet nusprendžiau pagaminti kažką lietuviškai - australiško, todėl pasirinkimas buvo gana greitas: bananų duona! Australijoje bananų duona yra tikrų tikriausias kultas, australai patys juokauja, kad tai jų vietiniai „kruasanai”:) Nes išties nėra kavinės ar kokios užeigos, kur pusryčiams jūs nerastumėte šviežios bananų duonos! Kad australiška bananų duona taptų dar ir lietuviška, į ją įmaišiau sluoksnį vanile paskanintos varškės! Juk mūsiškiai kepiniai itin dažnai kepami su varške (o aš nuo varškės esu priklausoma:) tikiuosi jos rasiu ir Australijoje, neteks pačiai gamintis:)). Pusryčiams ar priešpiečiams, piknikui ar pietų dėžutei - bananų duona tinka visur!
Ingredientai ir gaminimo eiga
Varškės pyragui su avietėmis ir bananais pagaminti reikia:
- 200 g aviečių
- 300 g kvietinių miltų
- 300 g varškės
- 5 kiaušinių
- 250 g sviesto
- 1 saujos šaldytų arba šviežių aviečių
- 3 bananų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 4 šaukštų avižinių dribsnių
- 1 stiklinės cukraus
- 1/2 šaukštelio tarkuoto imbiero šakniastiebio
- 2 šaukštelių vanilinio cukraus
Gaminimas: 15 min.
Kepimas: 45 min.
Orkaitės t-ra: 185 °C
- Iki vientisos masės suplakite sviestą su cukrumi.
- Po vieną muškite kiaušinius ir plakite toliau. Į šią masę po truputį dėkite dalį persijotų miltų ir maišykite.
- Sudėkite varškę, tarkuotą imbierą, kepimo miltelius, vanilinį cukrų bei likusius miltus.
- Kepimo skardą ištepkite sviestu, pilkite dalį tešlos, o ant jos - du į šešias dalis sulaužytus bananus ir pusę aviečių.
- Supilkite likusią tešlą, sudėliokite dar vieną laužytą bananą ir suberkite likusias avietes. Užbarstykite avižiniais dribsniais ir kepkite 45 min. 185 °C temperatūroje.
Bananų pyragui su varške pagaminti reikia:
Tešlai:
- 300 g miltų
- 200 g sviesto
- Šaukštas grietinės
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnis druskos
Įdarui:
- 4 bananų
- 200 g ekologiškos varškės DOBILAS
- 100 g cukraus
- Vanilinio cukraus
- 2 kiaušinių
- Kokoso drožlių papuošimui
Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių.
Šaltą sviestą rankomis sumaišome su miltais, dedame grietinę, kepimo miltelius, druską. Triname tarp pirštų, kol sviestas ir miltai susijungia į vientisą masę. Aš formuoju tokį rutulį ir dedu jį į šaldytuvą pailsėti.
Kol tešla ilsisi, pasidarome įdarą. Bananus dedame į trintuvą, sutriname į skystą masę. Tada dedame varškę, kiaušinius, cukrų. Viską sutriname. Galite varškę su cukrumi ir bananus trinti atskirai ir sumaišyti tik pabaigoje.
Galiausiai į apvalią skardą dedame tešlą ir pirštais tolygiai ja padengiame visą skardą. Suformuojame kraštelius. Pagrindą subadome šakute.
Ant pagrindo pilame bananų ir varškės įdarą.
Šauname į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 45 minutes, kol pyragas įgauna gražią auksinę spalvą. Įpusėjus kepimui patikrinkite, kaip sekasi kepti - aš paprastai pridengiu pyragą foliją, kad nedegtų viršus.
Iškepusį pyragą atvėsiname ir leidžiame pailsėti šaldytuve arba balkone (kol lauke dar šalta). Papuošti galite užbarstydami kokoso drožlių.
Varškės pyragas su braškėmis ir bananais:
Reikalingi produktai:
- 200 g braškių
- 3 bananai
- 300 g varškės
- 300 g kvietinių miltų
- 250 g sviesto
- 5 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
Kaip gaminti:
Sviestą ištrinkite su cukrumi iki vientisos masės.
Po vieną muškite kiaušinį ir vis plakite toliau.
Į masę palaipsniui berkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir gerai išmaišykite.
Į gautą masę sudėkite varškę ir dar kartą gerai išmaišykite.
Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite pusę tešlos. Ant tešlos sudėkite pjaustytus bananus, braškes ir užpilkite likusia tešla.
Kepkite 45 min.
Kitas varškės pyrago receptas
Produktai tešlai:
- 200 g miltų
- 100 g sviesto
- 1 šaukštas cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Produktai įdarui:
- 200 g varškės
- 200 g grietinės
- 150 g cukraus
- 3 prinokę bananai
- 1,5 šaukšto miltų
- Truputį vanilinio cukraus
Kaip gaminti:
- Kambario temperatūros sviestą sutrinkite su cukrumi ir kiaušiniu. Įberkite druskos, su kepimo milteliai sumaišytus miltus, užminkykite minkštą tešlą.
- Tešlą sudėkite į 24 cm diametro kepimo formą, pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.
- Varškę sutrinkite su bananais, grietine, vaniliniu cukrumi ir cukrumi. Suberkite miltus, gerai išmaišykite.
- Likusius bananus supjaustykite kubeliais, sudėkite į tešlą, ant viršus užpilkite varškės masę.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Paskui palikite atvėsti iki kambario temperatūros, o tada įdėkite į šaldytuvą.
- Prieš patiekdami į stalą apibarstykite cukraus pudra.