Vis sparčiau artėjant „Pyragų dienai“, kurią minėsime lapkričio 6-ąją, gardžiausiais savo kepinių receptais skuba dalintis ir žinomi žmonės. Šis varškės pyragas labai skanus ir sotus, kiek primenantis prabangų varškės apkepą.

Receptas iš Kotrynos Starkienės

Viena iš jų - Kotryna Starkienė. Šio šeštadienio TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ ji atskleis į vaikystę nukeliančio, nepakartojamo varškės pyrago receptą. Anot K. Starkienės, žiūrovų laukia pats skaniausias varškės pyragas, kurio receptą ji gavo iš savo tetos! Kotrynai tai - daugiau nei tik pyragas. Tai - desertas, kuris visuomet primins artimą žmogų.

Ingredientai

Tešlai reikės:

• 200 g sviesto
• 80 g cukraus
• 300 g miltų
• 2 kiaušinių trynių
• citrinos žievelės

Įdarui reikės:

• 400 g varškės
• 200 g sviesto
• 200 g cukraus
• 4 kiaušinių
• pakelio vanilinio pudingo
• citrinos sulčių

Gaminimo Eiga

1. Sviestą sutrinkite pirštais su miltais ir cukrumi iki birių trupinių.
2. Sudėkite trynius, tarkuotą citrinos žievelę ir užminkykite tešlą.
3. Tešlą padalinkite į dvi dalis, susukite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent valandai.
4. Per tą laiką paruoškite įdarą.
5. Sviestą su cukrumi išplakite iki purios masės, o tuomet po vieną sudėkite trynius, kaskart gerai išmaišydami.
6. Varškę pertrinkite per sietelį ir sudėkite į sviestą.
7. Viską išmaišykite.
8. Suberkite pudingo miltelius, supilkite citrinos sultis ir vėl gerai išmaišykite.
9. Vieną dalį tešlos iškočiokite ir ja išklokite kepimo formą.
10. Į vidų sudėkite varškės įdarą.
11. Kitą tešlos dalį taip pat iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis.
12. Juosteles gražiai išdėliokite ant pyrago viršaus, patepkite kiaušinio plakiniu ar grietinėle ir pabarstykite cukrumi.
13. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje maždaug 50 minučių.

Skanaus!

Kaip ir visi varškės kepiniai, jis labai tinka artėjančioms Velykoms. Jei turite galimybę, pyragą gaminkite iš riebios ir sausos kaimiškos varškės.

Kiti Varškės Pyrago Receptai ir Patarimai

Penkių Ingredientų Varškės Pyragas

Penkių ingredientų varškės pyragas - tai paprastas ir skanus desertas, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek užkandžiams.

Gaminimo eiga:

1. Į maisto smulkintuvą ar kokteilinę sudėti grūdėtą varškę, supilti medų, suberti miltus, vanilę ir įmušti kiaušinius.
2. Viską išplakti iki vientisos masės.
3. Nedidelę kepimo formą (18 cm skersmens) ištiesti kepimo popieriumi ir supilti paruoštą tešlą.
4. Formą uždengti folijos lakštu.
5. Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros ir kepti apkepą 20 min, tuomet nuimti foliją ir kepti dar apie 40 min.
6. Apkepui iškepus išimti jį iš orkaitės ir leisti atvėsti formoje apie 20 min. Labai svarbu šiuo metu neišimti apkepo iš formos.
7. Po 20 min jau galima apkepą išimti iš formos ir tuomet leisti pilnai atvėsti.

VMG Varškės Pyragas Su Javainiais

Greitai pagaminamas labai gardus ir kvapnus pyragas.

Ingredientai:

• 100 g sviesto
• 60 g cukraus
• 100 g miltų
• 50 g traškių javainių, pavyzdžiui, su kakava ir avietėmis
• Žiupsnelio druskos

Įdarui:

• 300 g varškės
• 1 kiaušinio
• 50 g traškių javainių su kakava ir avietėmis
• 1-2 šaukštų aviečių džemo

Gaminimo eiga:

1. 100 g traškių javainių suberkite į smulkintuvo indą ir susmulkinkite. Padalinkite per pusę - vieną dalį panaudosite tešlos trupiniams, kitą - įdarui.
2. Į trintuvo indą sudėkite smulkintą sviestą, cukrų, žiupsnelį druskos bei miltus ir sutrinkite iki trupinių. Pabaigoje suberkite smulkintus javainius, viską sumaišykite.
3. Sumaišykite varškę, kiaušinį ir smulkintus javainius.
4. 2/3 trupinių suberkite į 22-24 cm skersmens formą, šiek tiek paspauskite, šaukite į orkaitę ir pakepkite 10 min.
5. Ant pakepto pagrindo sudėkite varškės įdarą, ant viršaus paskleiskite aviečių džemą ir užberkite trupinių. Šaukite į orkaitę ir kepkite dar 15-20 min., kol pyragas gražiai apskrus.

Patarimai, kad varškės pyragas visada pavyktų:

• Norint, kad varškės pyragas visada pavyktų, prisiminkite, jog varškę reikia pertrinti per sietelį - tuomet neliks stambių jos gabaliukų.

O visi, kurie nuspręs šį pyragą išsikepti ir patys, kviečiami prisidėti ir prie TV3 inicijuotos „Pyragų dienos“. Kaip ir kasmet, šios rudens šventės proga žmonės raginami iškepti mėgstamą, karta iš kartos perduodamą, o gal net ir visiškai naują pyragą, ir jo gabalėlius už sutartą kainą parduoti bendraminčiams - kitiems geros valios žmonėms. O visas lėšas, surinktas šventės metu, kviečiama paaukoti „Išsipildymo akcijos“ herojams - vaikams, kuriems reikalinga sudėtinga medicininė pagalba ar ypatinga priežiūra.

---