Su kepiniais man neretai būna taip, kad pradedi ir galo nėra. Štai kad ir aną savaitgalį - sugalvojau kepti tuos zebrinius sausainius, bet atliko baltymų. Negi išmesi? Ypač dabar, kai maisto atliekų mažinimo tema tokia aktuali.

Ingredientai

Tešlai:

• Kambario temperatūros sviestas
• Cukrus
• Kiaušinių tryniai
• Miltai
• Druska
• Kiaušinių baltymai (likę)

Įdarui:

• Varškė
• Cukrus
• Vanilė
• Razinos

Gaminimo Eiga

1. Tešlos paruošimas: Tešlai kambario temperatūros sviestą ištrinkite su cukrumi taip, kad cukrus visiškai ištirptų. Po vieną įmuškite kiaušinių trynius ir gerai išsukite, kad gautųsi vientisa masė. Miltus persijokite ir sumaišykite su kiaušinių mase ir įberkite druskos. Užminkykite vientisą tešlą.
2. Tešlos atšaldymas ir formavimas: Palikite trečdalį tešlos papuošimui, likusią iškočiokite ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.
3. Įdaro paruošimas: Varškę ištrinkite su cukrumi ir sukrėskite pusę kiekio išplaktų baltymų masės, įberkite vanilės, razinas ir viską gerai išmaišykite.
4. Įdaro dėjimas: Varškės įdarą iškrėskite ant tešlos ir išlyginkite.
5. Pyrago dekoravimas: Likusią tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis. Sudėkite jas ant įdaro, suformuodami groteles, ir sutepkite likusiais kiaušinių baltymais.
6. Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite pyragą maždaug 40-45 minutes.

Skanaus!

Patarimai

• Baltymus išplakame iki putų ir po truputį supilame persijotą cukraus pudrą.
• Pyragą galite papuošti riešutais bei uogomis.
• Dar galima įdėti razinų, džiovintų vaisių ir t.t.

Kiti Varškės Pyrago Variantai

Yra daugybė varškės pyrago interpretacijų. Kiti dar jį vadina prancūzišku varškės pyragu.

Palangos varškėtis

Ne vienai kartai sentimentalius prisiminimus keliantis, purus ir drėgnas Palangos varškėtis tikrai suteiks dienai ir skonio, ir jaukumo. Pasimėgaukite.

Reikės:

• 100 g sviesto
• 90 g cukraus
• 1 kiaušinio
• 195 g miltų
• 25 g marmelado
• Žiupsnelio cinamono

Varškės masei:

• 5 kiaušinių̨
• 100 g sviesto
• 200 g varškės
• 100 g cukraus
• 1 saujos razinų̨
• 30 g apelsinų džemo
• 20 g miltų

Pyragas "Sniego karalienė"

Pagrindui reikės:

• 300 g miltų
• 150 g atšaldyto sviesto
• 1 šaukšto grietinės
• 0,5 stiklinės kefyro
• žiupsnelio druskos
• 15 g kepimo miltelių

Varškės sluoksniui:

• 300 g „Žemaitijos“ varškės (9 proc.)
• 200 g varškės „President SEREK Waniliowy“
• 230 g (1 stiklinės) cukraus
• 5 kiaušinių trynių
• 100 g 35 proc. grietinėlės
• 2 šaukštų krakmolo
• pusės citrinos sulčių
• 1 citrinos nutarkuotos žievelės
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 500 g konservuotų persikų

Viršutiniam sluoksniui:

• 5 kiaušinių baltymų
• 1 šaukšto cukraus
• pusės citrinos sulčių
• 100 g migdolų drožlių

---